אצבעות אנטריקוט בישול ארוך – מתכון מנצח שישתלט על השולחן

אצבעות אנטריקוט בישול ארוך

לפני שנחזור אחורה בזמן ונגלה את המתכון המדהים הזה, אתם מוזמנים לדמיין את הרגע שבו אתם פותחים את התנור וריח משגע של בשר מושקע מתפשט סביבכם. האצבעות של אנטריקוט בישול ארוך שלנו זורקות את כל הסימפטיה והגאווה שיש באוכל ביתי, בדיוק כמו שאמא או סבתא עשו. קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים, כל ביס הוא חוויה ממכרת שאף אחד לא יכול לקבוע לה גבולות!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 אנשים

הרכיבים הדרושים

כעת, לאחר שהסקרנות שלכם הוערה, בואו נבחן את החומרים שדרושים על מנת להכין את האצבעות המעלפות הללו:

• 1 ק"ג אצבעות אנטריקוט, חתוכות באורך של 5 ס"מ
• 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1/2 כוס יין אדום איכותי
• 1/2 כוס ציר בקר
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל לפי הטעם
• תיבול נוסף: רוזמרין, טימין ולימון (לא חובה אבל מומלץ!)

שלבי ההכנה

כעת, אנו נצא למסע בישול מרגש שיגרום לכל חברי המשפחה להסתכל עליכם בהערצה. נדבר על שלבי ההכנה:

1. חממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
2. מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא שקוף וזהוב.
3. מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד לריח נעים.
4. מכניסים את קוביות הגזר ומערבבים יחד כ-5 דקות.
5. מניחים את אצבעות האנטריקוט בסיר ומכריזים בפומבי על כוונתכם להדהים את כולם!
6. מבשלים על חום גבוה עד שהבשר מתייבש ונהיה קריספי.
7. מוסיפים את רוטב הסויה, היין האדום וציר הבקר.
8. מתבלים במלח, פלפל, רוזמרין וטימין.
9. מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך 3 שעות, עד שהבשר מתרכך.
10. כאשר הבישול מוכן, מכבים את הלהבה ומניחים לה לשבת כ-10 דקות.

תוך כדי בישול, הבשר יפרוש את טעמיו המושלמים ויתמזג עם שאר המרכיבים לרוטב עשיר ואגדי.

תוספות ושדרוגים אפשריים

בואו נעמיק בשדרוגים שיכולים לשדרג את המנה הזו ולהפוך אותה לחוויה אף יותר מושלמת:

• ניתן להוסיף תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, לערבב בסיר כדי לקבל תפוחי אדמה טעימים ומפנקים.
• לגרסה טבעונית, אפשר להחליף את הבשר בסייטן או תחליף בשר אחר לצמחונים.
• להגשה מרהיבה, קשטו את המנה בכוסברה קצוצה או בצל ירוק קצוץ.
• סרגלו את המנה עם תוספת של אורז או פירה – זה פשוט משגע!
• לגרסה דלת פחמימות, השתמשו בכרישה במקום בגזר.

שאלות ותשובות

כמה זמן אפשר לשמור את האצבעות במקרר? אהה, המנה המדהימה הזו, אם היא שורדת במקרר, תישאר טרייה עד 3 ימים. אל תדאגו אם תשארנה שרידים, היא משגעת גם כמנה נוספת!

אפשר להכין את המנה לאורחים? לחלוטין! זהו מתכון מושלם למסיבות ולארוחות חגיגיות. כל אחד יביע את התפעלות.

למה להשתמש ביין אדום דווקא? היין האדום מוסיף עומק וטעמים עשירים למנה. אם אתם לא בעניין, אפשר להשאיר את זה בחוץ, אבל זה פשוט משגע!

מה אם אין לי ציר בקר? שימוש במים זה כאילו לשים את המלכה בחתונה בלי שמלת כלה – לא מומלץ, אך אפשר אם אין ברירה.

איך למדוד את הבשר? את האצבעות פשוט צריך לנקות ולוודא שהן חתוכות באורך הנכון. אין צורך להיות בדיוק לא מאה אחוז, אך נעדיף חיתוך אחיד.

אפשר לשדרג עם תוספות? כמובן! גבינה מגורדת, פטריות ודברים נוספים יכולים להאיץ את הטעמים.

איך אני יודע שהמנה מוכנה? ברגע שהבשר נמס בפה – זה המבחן הכי טוב שאפשר לבקש!

אפשר להקפיא את המנה? בהחלט! המנה תישאר טעימה גם אחרי הקפאה. רק דאגו לארוז אותה טוב.

האם יש מתכונים אחרים עם אותו נושא? בוודאי! יש מגוון שיטות להכין בשר בפעולות שונות ומיוחדות. כדאי לנסות!

תכינו את המתכון המהנה הזה, תשתפו עם חברים ותגרמו להם ללקק את האצבעות! זהו מתכון מדהים שיהפוך את כל שבועותיכם למיוחד וטעים יותר. זוהי הזדמנות מצוינת ליצור אווירה של משפחתיות ואהבה כל כך חשובה במטבח.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה