"`html
בצק לפיצה מקמח תופח: כחול לבן במטבח שלכם
אם אי פעם חלמתם על פיצה אמיתית בבית, הגעתם למקום הנכון! מדובר בבצק לפיצה שיגרום לכם לאכול ללקק את האצבעות. אנחנו מדברים על בצק מקמח תופח, כזה שיתפוס לכם את הלב ויעניק לכם את התחושה שאתם שפים במסעדה איטלקית. המנה הזו היא כאמור מתכון מהסוג המדהים, פשוט, מהיר אבל הכי טעים שיש. קחו לכם נשימה, התחילו לנשום את הריח של הפיצה המושלמת ונתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בבקשה, תחכו שנייה עם הפיצה שאתם מדמיינים בראש. תפנו את הספלים והתבניות מהשולחן ותכינו את עצמכם עבור המתכון המושלם. הניואנסים הקטנים הם שפשוט עושים את כל ההבדל. השילוב של מרכיבים טריים וטעימים יביא לכם תוצאה אגדה בעבודה יחסית פשוטה.
- 500 גרם קמח תופח
- 150 מ"ל מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי, אבל מומלץ)
אוקי, רגע חשוב לפני שנמשיך. אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את השמן בזית בשמן קוקוס או בשמן חמניות. קמח עוזרי זה אגדי ויהפוך את הפיצה שלכם למעלפת למרות ההגבלה.
שלבי ההכנה
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, המלח, הסוכר והקימל עד שהתערובת אחידה.
- בעזרת כף, יוצרים חור במרכז הקמח ומוסיפים את השמן והמים.
- מתחילים לערבב עם כף עץ עד שהכל מתאחד.
- מעבירים את התערובת לשטח עבודה ומתחילים ללוש במשך כ-5 דקות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת ומכסים עם ניילון נצמד.
- מתרגשים? נותנים לבצק לתפוס, במשך כחצי שעה בטמפ' החדר.
- לאחר שהבצק תפס גובה, חותכים אותו בעזרת סכין לשניים או לשלושה, תלוי בכמה פיצות אתם רוצים.
- מעצבים את הבצק העבודות קלות ויוצרים בסיס למרקם אוורירי.
- נכנסים אפילו קצת למצב של סוסים! מרדדים כל חלק בעזרת מערוך לעובי של כ-5 מ"מ.
- מניחים לתפוס עוד כ-10 דקות, ואז מוסיפים את התוספות האהובות עליכם.
האפשרויות המענגות
הכי טעים שיש! קחו רגע לחשוב על תוספות אפשריות – לא חובה אבל כשאתם מבינים כמה אפשרויות יש, קיים סיכוי גבוה שהתוספות שלכם יהפכו את הפיצה למושלמת יותר! גבינת מוצרלה, רוטב פיצה עשיר, ירקות קצוצים או אפילו רצועות בשר – לכל אחד מאיתנו יש את התוספות המסתוריות שלו!
שדרוגים אפשריים
רגעים חגיגיים מחייבים שדרוגים! מהמוזר עד המוכר – תוספים כמו פפרוני או טופו יכולים להפוך מנה פשוטה למשהו משגע. תחשבו על רוטב פסטו, זיתים מן המציאות או רוטב שום שהופך את הכל לנימוח וטעים.
שאלות ותשובות
מה אם אני רוצה בצק יותר דק? אתם יכולים לרדד את הבצק לעובי שאתם אוהבים. ככל שהוא דק יותר, הפיצה תתבשל מהר יותר.
אבקת הסוכר משמינה את הבצק, נכון? לא בכלל! הסוכר לא נמצא בכמויות משמעותיות והוא בעיקר מוסיף טעם ואיזון לבדידות של המלח.
אני לא אוהב קימל, מה לעשות? מאוד פשוט! פשוט תוותרו עליו! יש סיכוי טוב שהבצק יהיה מעולה גם בלעדיו.
האם ניתן לקפוא את הבצק? בהחלט! קפיאה אחרי הלישה היא רעיון מצוין. אחרי זמן התקפה של 30 דקות, ניתן להקפיא את הבצק עד ל-3 חודשים.
מה עדיף, שמן זית או שמן רגיל? שמן זית עושה את כל ההבדל – הוא מוסיף טעמים רחבים ובשלב ההכנה הוא מתחבר בצורה האגדית!
אפשר להשתמש בקמח רגיל? עדיף לא! קמח תופח כבר הכין עבורכם את נקודות התפיסה שהופכות את הבצק לאוורירי.
באיזו טמפרטורה אני אופה את הפיצה? עם תנור חם היטב ל-250 מעלות צלזיוס, פראירית אם יש לכם. היא תוכנס לתנור והפיצה תיווצר!
האם אפשר לשדרג את הצבעים בפיצה? בטח! תוספות כמו עגבניות שרי צבעוניות או פירות חמצמצים יעשו פלאים!
מה באשר לפיצה חריפה? עגבניות חריפות, פפריקה או אפילו צ'ילי מאתגר ישדרגו לכם את הטעם במובן המרגש!
בשורה התחתונה, אחרי כל ההכנה וההכנה הבצק הזה לא רק טעים, הוא גם מהווה מסגרת לפיצות האידיאליות לכל מסיבה ולכל ערב שתרצו להזמין חברים. אל תשכחו לשתף עם חברים, להזמין אנשים אהובים, וליצור חוויות מפיצות מרהיבות. תיהנו!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
