עוגת גבינה אפויה של קרין גורן – מתכון מנצח!
נכון שאתם מחכים למשהו מדהים? משהו שיעלה חיוך על הפנים שלכם ויעביר אתכם לעולם של טעמים משגעים? מבטיחים לכם, כאשר תכינו את עוגת הגבינה האפויה של קרין גורן, תמצאו את עצמכם פוצחים בריקוד של אושר, כאשר כל נגיסה תהפוך אתכם למכורים, תוספת של נימוחות ואוויריות עם טעם אגדי שיפיל אתכם מהכסא. אז בואו נתחיל!
זמן הכנה, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 50 דקות
- סך הכל: 1 שעה ו-5 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, אחרי שהתרגשנו, הגיע הזמן להתעמק ברכיבים שמביאים את הקסם הזה לחיים. הרכיבים הללו הם הבסיס לעוגה המושלמת, שלא תשאיר אף אחד אדיש.
- 400 גרם גבינת שמנת (כמו פילדלפיה)
- 200 גרם קוטג' של 5% שומן
- 3 ביצים גדולות
- 150 גרם סוכר
- 1 כוס שמנת מתוקה (38% שומן)
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית vanille
- קצת מלח
- כף מיץ לימון (לא חובה, אבל מוסיף טעם מעלף)
- בסיס עוגיות – 200 גרם עוגיות טחון (ביסקוויטים או פתי בר) ו-100 גרם חמאה מומסת
מדובר ברכיבים בסיסיים, אך כאשר מחברים אותם בדרך הנכונה, אנחנו מקבלים תוצאה לא פחות ממרהיבה! לכל אחד מהמרכיבים תפקיד ייחודי, וככל שנשקול את האיזון ביניהם, כך נוכל להרגיש את התוצאה המושלמת.
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית, תוכלו להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת שמנת, והחמאה המומסת יכולה להחליף בשמן קוקוס.
למי שמעוניין בעוגה ללא גלוטן, ניתן לשדרג את הבסיס עם עוגיות אורז או שקדים טחונים.
שלבי ההכנה
עכשיו, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להרכיב את היצירה הזו של טעמים!
- בחושה את העוגיות הטחונות עם החמאה המומסת בתבנית עגולה בקוטר 23 ס"מ, דחוסות היטב לתחתית.
- אופים את הבסיס בתנור מחומם ל-180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות.
- מניחים את הגבינות (גבינת שמנת וקוטג') בקערה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הסוכר, הביצים, השמנת, הקורנפלור, התמצית מלח ומיץ הלימון ומערבבים עד שהתערובת חלקה.
- יוצקים את התערובת על הבסיס האפוי ומשטחים בעזרת מרית.
- אופים בתנור על טמפרטורה של 160 מעלות למשך 50 דקות, עד שהעוגה מתייצבת.
- כשהעוגה מוכנה, מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בתנור ל-30 דקות נוספות (כדי למנוע סדקים).
- מעבירים למקרר לשעתיים לפחות, עד שהתייצבה לגמרי.
והנה, עשינו את זה! עכשיו יש לכם עוגת גבינה אפויה מדהימה, מושלמת לאירועים או סתם לכוס תה של אחר הצהריים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו, כשיש לנו את הבסיס, אפשר להוסיף קצת טוויסט! למשל:
- למעלה להוסיף רוטב תותים, דובדבנים או שוקולד אמיתי.
- לטפח פרוסות של לימון מסוכר.
- להוסיף אגוזי מלך קצוצים לתערובת הגבינה.
- למלא את העוגה עם שוקולד מריר קלוי או פירות יער תוססים.
- לקשט בעשב לימון או נענע.
כל שינוי יכול לקחת את העוגה שלכם לרמה אחרת ולגרום לנגיעות אינדיבידואליות של טעם!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה כמה ימים מראש?
כן, בהחלט! העוגה נשארת טריה במקרר למשך 3-4 ימים, ותשמור על טעמה הנפלא.
למה מומלץ להשאיר את העוגה בתנור לאחר האפייה?
זה עוזר למנוע סדקים בעוגה ומחזיק אותה רכה ובסיסה מוצק.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, אפשר להקפיא את העוגה, פשוט טפלו בה היטב בניילון נצמד לפני ההקפאה.
מה ניתן לשים במקום בעלי הגלוטן?
כמו שאמרנו, עוגיות אורז או אגוזים קצוצים יכולים להיות תחליף מצוין שמתפקד כמו בסיס חגיגי.
האם יש צורך לדרגה את הסוכר לסוג מסוים?
לא, סוכר רגיל עושה את העבודה בצורה מושלמת, אבל אפשר להשתמש גם בסוכר קוקוס או סוכר דמררה.
למה מומלץ להניח את העוגה במקרר?
המקרר עוזר לכל הטעמים לשדרג אחד את השני ולקבל מרקם מושלם שמותאם לדעתי.
האם אפשר להשתמש בגבינות שונות?
אם אתם אוהבים ניסויים, אפשר לערבב גבינות שונות! גבינת ריקוטה או מסקרפונה יכולים לשדרג את המנה.
כמה קלוריות יש בעוגת גבינה אפויה?
ברוטו, יש כ-300-350 קלוריות לכל פרוסה, תלוי ברכיבים.
מה הנפוץ ביותר בתוספות עבור עוגת הגבינה?
פירות יער, שוקולד בלחיצה ואגוזים קצוצים נפוצים מאוד וטעימים.
האם אני יכול להכין את העוגה ללא ביצים?
בודאי! אם אתם אוהבים גרסה טבעונית, טופו מחליף את הביצים בצורה מושלמת.
וזהו, חברים! מתכון עסיסי ומלא קסם שסיפרו לי עליו רבים, תזכרו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפנק את עצמכם בעוגה המושלמת הזו!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
