מוקפץ עם טופו וירקות – מתכון קל וטעים במיוחד

מוקפץ עם טופו וירקות – טעם שנשאר בלב

כשהשמש מתקרבת לשקיעה, והריחות מהמטבח מתחילים למלא את החלל הבית, אנחנו מבינים שהגיע הזמן להכין משהו מיוחד. במתכון הזה, נביא לכם את המוקפץ המושלם עם טופו וירקות, שמרגש את החיך ויגרום לכם ללקק את האצבעות. מדובר במנה מדהימה, רחבת לב, משגעת, שהיא לא רק טעימה אלא גם בריאה – כי אין דבר טוב יותר מארוחה שניתן ליהנות ממנה בגאווה. והאמת? ברגע שאתם מנסים את המנה הזו, אתם תרגישו שאתם נוגעים בשיא הקולינריה הביתית – בלי להיות שפים מקצועיים!

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי ליצור את המוקפץ המעלף הזה, נוסיף אליו את כל הטעמים והמרקמים שיחד מרכיבים ארוחה מושלמת. מדובר במתכון שמדגיש את השילוב בין טופו רך, ירקות טריים ותיבול מדויק. כשאוכלים את זה, פשוט מתמכרים!

• 300 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
• 1 קישוא בינוני, חתוך לקוביות
• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לעיגולים
• 2 שיני שום, קצוצות דק
• 1 בצל קטן, קצוץ
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כף שמן סומסום
• 1 כף חמאת בוטנים (אופציונלי)
• שומשום קלוי לקישוט
• חצי כפית מיץLimone (או יותר לפי הטעם)
• מלח ופלפל לפי הטעם

מרכיבים חלופיים

אם אתם רוצים לגוון בצמחי מרפא האחרים שבמגירה, יש לכם אפשרות לשלב ברוקולי, פטריות או אפילו גזר רדיאלי! עבור טבעונים, ניתן להחליף את האורז הנחוץ ברכיבים כגון קינואה או נודלס דגנים אחרים – וזה עדיין יישאר סופר טעים!

שלבי ההכנה

בהכנת המוקפץ הזה, אתם תגלו שדברים מתורגמים מהר מאוד לפלפל מענג, תרשמו ביומנכם את כל שלבי ההכנה:

1. כדי להתחיל, שימו מחבת גדולה על חום גבוה והוסיפו את שמן הסומסום.
2. כששמן מתחיל לשקשק, הוסיפו את הטופו הקשה ותחילו לטגן כ-5 דקות עד שיתקבל צבע זהוב.
3. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו יחד עד שהבצל מתרכך ומתנדבנח.
4. כעת, זמן להוסיף את שאר הירקות – הפלפל, הקישוא והגזר.
5. ערבבו היטב במשך כ-3-4 דקות עד שהירקות רכים, אך לא מתפוררים.
6. שפכו את רוטב הסויה וחמאת הבוטנים (אם בחרתם להשתמש) והשאירו להתבשל כחצי דקה במעורבב.
7. סיימו עם מיץ הלימון, מלח ופלפל לפי רצונכם.
8. כדי להגיש, פזרו שומשום קלוי מעל וקצת ירק קצוץ למראה מרענן.

תוספות או שדרוגים אפשריים

אם אתם רוצים להוסיף קצת חיות למנה, אפשר לשלב גם טחינה לפני ההגשה או להוסיף אגוזי קשיו קלויים בשלב הסוף – כך המנה תשדר פני העושר! גם רוטב טריאקי יכול לשדרג את הטעם ובחיים לא נמאס לנסות. איזה שדרוג אתם תרצו לבצע?

שאלות ותשובות

האם אפשר לשמור את המוקפץ במקרר?
בהחלט! המוקפץ יחזיק במקרר עד שלושה ימים אם שמים אותו בקופסה אטומה. חימום קל במחבת לפני ההגשה יחזיר לו את הטעמים.

מה לעשות אם אני לא אוהב טופו?
אם אתם לא אוהבים טופו, אפשר להחליף את הטופו בעוף, דגים או אפילו פטריות! כל מרכיב שתרגישו טוב עם הכנתו יוכל לשדרג את המנה.

האם יש נוסחאות תיבול נוספות שאפשר להשתמש בהם?
כמובן! מלח ים ומורינגה יתנו עוד טעם ייחודי, או תוספות כמו כוסברה קצוצה לשדרוג נוסף!

מה קורה אם אני רוצה להכין עשרה מנות במקום ארבע?
אין בעיה! פשוט תכפילו את כל המדדים בחצי, וכך תקבלו תשע מנות בדיוק!

האם ניתן לשנות את הירקות במתכון?
בהחלט! תוספות כמו ברוקולי, כרובית או פטריות יכולות לעשות פלאים למוקפץ. תנו לדמיון שלכם לרוץ!

כמה זמן לוקח להכין את המנה?
התהליך כולו לוקח בין עשרים עד שלושים דקות, תלוי בכישורי הבישול שלכם.

האם יש גרסה مناسبة לילדים?
כמובן! פשוט השאירו את רוטב הסויה בצד והוסיפו רטבים מתוקים להם הילדים שלכם יכולים להתחבר.

האם המנה היא גם ידידותית לרגישים לגלוטן?
כן, אם תשתמשו ברוטב סויה ללא גלוטן, המנה תהיה מתאימה לרגישים.

האם ניתן להקפיא את המנה?
מומלץ לא להקפיא מוקפץ, מכיוון שהורדת הלחות עלולה להשפיע על הטקסטורה של הירקות.

אילו סוגי אורז ניתן להגיש עם המנה?
אורז חום, אורז דבה או אפילו טפיוקה יכולים בהחלט להתחרש – מה תרצו לנסות?

אז מה אתם מחכים? תחלקו את המנה המדהימה הזו עם חברים על ידי שיתוף במגוון רשתות חברתיות! כל אחד צריך לנסות את המוקפץ הזה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה