עוגת גבינה ללא הקצפה – מתכון מדהים של קרין גורן
דמיינו לעצמכם עוגת גבינה רכה, נמסה בפה, שמרגע הראשון שנוגעים בה, היא מאודה וזוהרת אל מול עיני כל המוזמנים. מדובר בעוגה שממכרת כל כך שתשאיר אתכם עם חשק לעוד חתיכה, ועוד חתיכה, ולא תספיקו להבין איך היא נעלמה מהשולחן. העוגה הזו היא תוצר של חכמה קולינרית, ועכשיו, אנו מזמינים אתכם ליצור את הקסם הזה במטבח שלכם. אז אם אתם מוכנים, בואו נתחיל בהרפתקה הכנת עוגת גבינה המשגעת הזו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור: 10-12 מנות
הרכיבים הדרושים
עוגת הגבינה הזו מתאפיינת בפשטות וברכיבים חסרים ביותר. חשוב להשתמש במרכיבים איכותיים, כי איכות עושה את ההבדל! ואם כבר מדברים על איכות, אז אתם תראו שעוגה זו תהיה אגדי לא רק במרקם, אלא גם בטעמים:
- 500 גרם גבינת ריקוטה (אפשר גם גבינת שמנת)
- 200 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 1/2 כוס שמן
- 1/2 כוס קמח תפו”ח
- 1/2 כוס שמנת מתוקה
- 1/2 כפית תמצית וניל
- גרידה מ-1 לימון
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים להכין עוגת גבינה בגרסה טבעונית, אתם יכולים להשתמש בגבינת טופו במקום גבינת ריקוטה ולחליף את הביצים בפלואול חצי כוס מים (שליש כוס לנוזלים). תודה לטבע על האפשרויות!
שלבי ההכנה
ועכשיו, נגיע לשלב המופלא שבו כל המרכיבים מתאגדים יחד לעוגה המושלמת. כל מה שצריך לעשות הוא לעקוב אחרי השלבים הללו:
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים רשת בתנור במרכז.
- מקציפים את גבינת הריקוטה עם הסוכר עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבבים היטב לאחר כל הוספה.
- שמים את השמן, השמנת, תמצית הווניל וגרידת הלימון ומערבבים הכל לתערובת אחידה.
- ניפלים את הקמח מעל התערובת ומערבבים עד שהתערובת מתאחדת.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת (תבנית בקוטר 24 ס"מ) ואופים במשך 60 דקות.
- מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתנור למשך שעה נוספת.
- מעבירים את העוגה למקרר למשך לפחות 4 שעות (או עד למעלה מ-8 שעות כדי שהיא תבנה טעמים).
תוספות ושדרוגים אפשריים
עוגת הגבינה הזאת משגעת בפני עצמה, אבל מי אמר שאי אפשר להוסיף גם קצת טאצ' אישי? שדרגו אותה! אני ממליץ לכם לגרסה נוספת של תוספות מדהימות! לדוגמה:
- רוטב פירות יער – מעל העוגה, פירות יער קפואים עם מעט סוכר יכולים להוסיף לה חמיצות מתוקה.
- שוקולד מריר מומס – שוקולד נותן לעוגה מראה מהמם וטעם פחות מתוק.
- קוקוס קלוי – כדי להביא קונטרסט מעניין במרקם.
- אורגוס עם וניל מתוק – אם אתם רוצים לרכך את העוגה עוד יותר.
שאלות ותשובות
מה היתרון של עוגת גבינה ללא הקצפה?
עוגת גבינה ללא הקצפה הופכת את המנה להרבה יותר קלה להכנה. באמצעות מערבב פשוט, אנו חוסכים זמן עבודה ומקבלים תוצאה אוורירית לא פחות מאותו וורסיה קלאסית.
אילו פירות כדאי להוסיף לעוגה?
פירות מתוקים כמו תותים, אוכמניות או מנגו יכולים להיות תוספת מעלפת באיכות ובטעם, מה שיביא לעוגת הגבינה אפקט מוקרם ואפילו יותר מושלם.
האם אפשר להכין את העוגה בזמן שטסים?
בהחלט! כל שאפשר להתכונן מראש ולבשל את העוגה לחצי שעה – החישוב מדווח שהיה משגע לכם על כך באוויר!
איך אפשר לשמר את העוגה במקרר?
שמרו את העוגה במיכל אטום במקרר. היא יכולה לשרוד עד שבוע, אמנם קשה להחזיק מעמד! במידה ולא הספקתם לאכול אותה, עצרו את שעון הטווח.
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בוודאי! עוגת גבינה קפואה היא אגדית כאשר מוצאים אותה לכל מהלך של אוכל מהקרחונים. פשוט עטפו אותה היטב בניילון נצמד.
איזה קישוט אפשר להוסיף לעוגה?
אפשר להוסיף קישוט של פרוסות פירות טריים, שוקולד רֶד או קצפת, הכל בדרך שתשאיר אתכם בלא ספא.
כמה זמן לוקחת ההכנה?
עוגת גבינה זו מצריכה סביב 20 דקות הכנה + תהליך אפייה של שעה. בתוספת שעות ההקפאה, זה יכול לקחת זמן!
מה קורה אם אין לי גבינת ריקוטה?
גבינת שמנת תהווה תחליף מצוין, וגם זה עם גבינות של יחסי קפיצה. אפשר להשיג טעמים מפתיעים.
איך תדע שהעוגה מוכנה?
אם יש לכם עין על העוגה, תוכלו לראות גוון מוזהב קלה בקצוות ומתחילים עדין להתרקם זאת באיזורי האמצע, זה סוג החוזים שמבשרים תענוג!
היכן ניתן למצוא את המתכון המקורי?
אתם יכולים לבדוק את ספר המתכונים המוערך של קרין גורן, שם היא נוגעת ללב בטעמים והמרקמים המוארים שלה.
ואל תשכחו, חברים! אם הכנתם את העוגה הזו וסיפרתם על הצלחות שלכם, שתפו אותנו! על כל סיפור, כל חתיכה – תתאגדו ואידיאו את המתכון עם חברים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
