עוגת שוקולד גבוהה – קרין גורן
דמיינו את זה: אתם מתיישבים אחרי יום ארוך, רגליים כואבות, ומריחים משהו מתוק באוויר. אתם מתקרבים למטבח וגיליתם עוגת שוקולד גבוהה, עם ציפוי שוקולד עשיר וקקאו שמחכה שיתנפלו עליה עם כף. בסופו של יום, כשברקע נשמעת מוזיקה נעימה, הרבה יותר קל להתמודד עם כל מה שעברתם. עוגת שוקולד גבוהה של קרין גורן היא לא סתם עוגת שוקולד – היא מדהימה, משגעת, וגורמת לכל אחד להרגיש כאילו הוא פותח את שערי השמיים בכל ביס וביס. בשורות הבאות, אני מזמין אתכם למסע טעים שבו נבין איך להכין את הקינוח האגדי הזה בעצמנו!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ומנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 10-12 מנות
כל אחד מאיתנו בטח מכיר את ההרגשה הזאת: בטח פיתחנו חיבה עמוקה לעוגות שוקולד, ובמיוחד לטעמה של העוגה המעלפת הזו. היא נימוחה, גבוהה, ועושה לנו טוב על הלב. האפשרויות לא נגמרות, ובשילוב של נגיעות אישיות, היא יכולה להיות באמת וואו!
המרכיבים הדרושים
בואו נתכונן לחוויה טעימה ונשתף אתכם ברכיבים המיוחדים שצריך על מנת להכין את העוגה המדהימה הזו:
- 250 גרם שוקולד מריר (פחות מ-70% קקאו ותשכחו מכל הטרנדים של שוקולד חלב)
- 150 גרם חמאה
- 250 גרם סוכר
- 4 ביצים גדולות
- 150 גרם קמח
- 40 גרם קקאו אמיתי (לא תמצאו טעים מזה!)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- מעט תמצית וניל (לטאץ' המשוגע)
עוגת שוקולד גבוהה של קרין גורן יכולה להיות גם ידידותית לכל מי שמעוניין בדיור טבעוני או ללא גלוטן. אפשר להחליף את הביצים ב-חצי בננה מעוכה או ב-4 כפות רסק תפוחים, והשוקולד יכול להיות שוקולד מריר טבעוני. את הקמח ניתן להמיר לקמח שקדים או קמח תפו”א, ובכך לרצות את כולם!
שלבי ההכנה
עכשיו, אחרי שהתארגנו על כל מה שצריך, הגיע הזמן להכין את העוגה המושלמת!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה הזמן להתחיל לחמם את הלבבות גם כן!
- שמים את השוקולד והחמאה במיקרוגל או בסיר על להבה נמוכה עד להמסה מוחלטת. מערבבים היטב עד שהתערובת אחידה.
- במקביל, מקציפים את הסוכר והביצים בקערה גדולה עד שהתערובת מבהירה ומתרקמת היטב.
- מוסיפים את תמצית הווניל לתערובת הביצים ומערבבים.
- בעזרת מרית, מעבירים את תערובת השוקולד והחמאה הומוגנית לתוך קערת הביצים ומערבבים עד שהתערובות מתאחדות.
- נוסיף את הקמח, הקקאו, אבקת הסודה לשתייה והמלח פנימה. מערבבים בעדינות עד שהתערובת רק מתאחדת.
- יוצרים עוגה גבוהה: שופכים את התערובת לתבנית ולא שוכחים ללחוץ מעט כדי למנוע בועות באוויר.
- שמים בתנור לשעתיים של אהבה (30 דקות בדיוק!) וממתינים לסיום האפייה.
- מוציאים מהתנור ומניחים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני שמדברים על ציפוי!
- כשהעוגה מתקררת, תוכלו להכין ציפוי שוקולד נוסף עם עוד שוקולד שמחכה לכם!
תוספות או שדרוגים אפשריים
נתקלתי במגוון שדרוגים שהופכים את העוגה הזו ליצירת מופת! אפשר להוסיף אגוזי לוז או פקאנים קצוצים ומערבבים לתוך התערובת, להקציף שמנת מתוקה ולהניח על העוגה או לשדרג סתם עם פירות יער טריים כמו תותים או פטל.
ואם כבר בסטייל מדברים, מה עם לקשט עם אבקת סוכר או שוקולד נמס? טעים ממש!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את העוגה יום מראש?
זה רעיון מצוין! עוגת השוקולד תהיה אפילו יותר טעימה למחרת, כאשר כל הטעמים יתמזגו יחד.
מה עושים אם אני רוצה עוגה ללא גלוטן?
ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א או קמח שקדים – אלו מצוין!
האם יש שינויים אפשריים למציאת שוקולד אחר?
במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או שוקולד חצי-מריר, רק שימו לב שהעוגה תהיה מתוקה יותר.
איך לאחסן את העוגה?
אפשר לשמור בקופסה אטומה במקרר עד שבוע, או להקפיא ולהוציא כמה שעות לפני ההגשה.
אני רוצה טעמים נוספים! מה מוסיף טעמים שונים?
ניסוי עם קפה אינסטנט יכול לשדרג את העוגה בקלות, כמו גם הוספת תמציות טעם שונות.
איך אדע אם העוגה מוכנה?
בוחנה בעזרת קיסם, אם יוצא יבש זהו סימן שהעוגה מוכנה!
אפשר להמיר את השוקולד לחלבון?
חשוב לדעת ששוקולד הוא חומר בסיסי במתכון הזה, לא מומלץ להחליף אותו בחלבון.
מה אם אני רוצה עוגה יותר נמוכה?
פשוט השתמשו בתבנית קטנה יותר, ותשימו פחות תערובת.
למה העוגה שלי לא עלתה מספיק?
סיבה אפשרית היא שהביצים לא הוקצפו מספיק, או שהסודה לא הייתה טרייה.
האם אני יכול להוסיף קרם גבינה למעלה?
בהחלט! קרם גבינה יוסיף טעם אגדי ואיזון לעוגה השוקולנית.
עכשיו כשאתם יודעים איך להכין את העוגה המדהימה הזו, צאו לדרך ותהנו מכל ביס. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות עם החברים והמשפחה שלכם. זה קינוח דינמי, מתוק ומושלם, והכי טעים שיש! שיהיה בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
