עוף מתוק בתנור לראש השנה – מתכון אגדי!
דמיינו את הרגע שבו כל בני המשפחה מתאספים סביב השולחן, הריחות המופלאים ממלאים את הבית, כולם מדברים וצוחקים, ולפתע עולה ניחוח מתוק וחריף שמזמין את כולם לטעום. אתם קולטים את העוף המתוק והמשגע שממתין בתנור, מבושל באהבה, כולו צבוע ברוטב דבשי, עם שיני שום קלויות שמוסיפות טעמים על-זמניים. זהו המתכון שיביא אתכם למרכז העניינים, גרסה חדשה של מתכון מסורתי שכולם מתים עליו. אתם לא רוצים לפספס את זה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוף המתוק והמדהים הזה, אנו זקוקים למגוון רכיבים פשוטים שנמצאים אצל רובנו במטבח. רכיבים אלה מתאימים גם למי שמעוניין לנסות להכין גרסה טבעונית או לנמנעים מגלוטן.
- 1 ק"ג עוף (רגליים או חזה, לפי טעמכם)
- ½ כוס דבש איכותי
- ¼ כוס סויה (או טופו עבור גרסה טבעונית)
- 4 שיני שום, קצוצות דק
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כפות מיץ לימון
- רוטב סויה ללא גלוטן (לגרסה ללא גלוטן)
- בצל ירוק לקישוט (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין לשדרג את המתכון, ניתן להוסיף פירות יבשים כמו תמרים או דראסינים לקראת סיום הבישול, שיהפכו את המנה למעוררת תיאבון מתוק ומיוחד. ניתן גם לשבור גבינת מוצרלה מעל העוף בפעם האחרונה במיקרוגל, כשזה יוצא – היא נמסה לתוך העוף ויוצרת חוויה נימוחה ומדמימה.
שלבי ההכנה
ועכשיו, נעבור לשלבי ההכנה הלא פחות מרגשים של המתכון הזה. תוך מספר שלבים פשוטים, תיצרו מנה שיהיה ניתן להגיש בגאווה בכל שולחן חג. בואו נתחיל!
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את חתיכות העוף בקערה גדולה.
- בקנקן קטן, מערבבים את כל רכיבי הרוטב: דבש, סויה, שום, ג'ינג'ר, שמן זית, פפריקה, מלח, פלפל ומיץ לימון.
- יוצקים את הרוטב על העוף, מערבבים היטב עד שכל החתיכות מצופות בתערובת.
- מעבירים את העוף לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מכניסים לתנור למשך 60 דקות, כשהכיסוי רופף (חצי שעה עם רדיד נייר ואח"כ מבשלים ללא כיסוי).
- במהלך הבישול, הופכים את העוף בין לבין כדי שהסומק יתפשט בצורה אחידה.
- עם סיום הבישול, מגישים את העוף עם רוטב מהשרי ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.
תוספות ושדרוגים אפשריים
העוף המתוק והאגדי הזה הוא בסיס מצוין למגוון תוספות. אנחנו ממליצים לשדרג את המנה עם:
- אורז קולי עם חמציץ, שישלים את המתיקות ונעים על החיך.
- סלט ירקות טריים או סלט קיצי מרענן שיביא לריענון לפה בזמן המנה העשירה.
- חתיכות דלעת קלויה לתוספת צבעונית ובריאה.
- מגוון תבלינים כמו קינמון או ציפורן למי שאוהב טעמים חזקים ועזים.
שאלות ותשובות
מה אפשר להוסיף למנה כדי לשדרג את הטעמים?
תוספת של פירות יבשים כאמור או אפילו שקדים קלויים בשלב האחרון יכולים להקנות טעם נוסף.
האם אפשר להשתמש בטופו במקום עוף?
בוודאי! בהחלט ניתן להכין את המתכון הזה גם עם טופו, רק יש לדאוג להשרות אותו לפחות חצי שעה ברוטב כדי שיספוג טעמים.
האם ניתן להכין את המנה מראש?
מומלץ לה להכין את העוף מראש ולשמור במקרר, ובשלב ההגשה פשוט לחמם אותו בתנור.
מה ניתן להחליף בדבש עבור גרסה טבעונית?
את הדבש ניתן להחליף במה שנקרא "סירופ מייפל" או "סירופ אגבה", שיתנו מתיקות דמוית דבש.
אילו קלאסיקות מחג סבתא אפשר לשלב?
באופן קלאסי אפשר להגיש עם תפוחי אדמה מסוכרים או קציצות טלה בגרסה משודרגת.
איך שומרים את העוף המתוק לארוחה עתידית?
בסיום הבישול, חשוב לאחסן אותו בכלי אטום במקרר ל-3-4 ימים, ואם חוזרים מהחג אפשר גם להקפיא.
האם יש דרך להפוך את המנה ליותר פיקנטית?
כמובן! ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לתוך הרוטב כדי לתת לו "קיק" נוסף.
האם מתכון זה כרוך הרבה בישול?
לא! זהו מתכון פשוט וקל שמצריך כ-30 דקות הכנה בלבד, שאר הזמן הוא בישול בתנור.
מתי הכי מתאים להכין את המתכון הזה?
המתכון מושלם במיוחד לראש השנה, אולם ניתן להכינו בכל אירוע מתוק שבו תרצו להרשים את האורחים.
ובכן, אתם מוכנים להפוך את חגי תשרי שלכם למושלמים עם העוף המתוק והאגדי הזה! שתפו את המתכון עם חברים, תזמינו למשפחה, ואפילו צלמו את ההכנה לשיתוף ברשתות החברתיות. זהו המתכון הכי טעים שיש, ואנחנו בטוחים שכולם יאהבו אותו! בישול מהנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
