אם אתם אוהבים את המטבח התאילנדי, אתם בטח מכירים את הפאד תאי – המנה התאילנדית האהובה שכוללת איטריות אורז, ירקות, ביצה, ורוטב חמוץ-מתוק. המתכון הזה ישדרג את הפאד תאי שלכם עם בשר בקר רך ומלא בטעם. קל להכנה, ואפילו יותר טעים מהמסעדה!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות בלבד! רמת קושי: קל. המתכון מספיק ל-4 אנשים
- זמן הכנה כולל: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- כמות מנות: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים להכנת פאד תאי בקר
רכיבים:
- 200 גרם אטריות אורז רחבות
- 300 גרם בקר (סינטה או פילה) חתוך לרצועות דקות
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 1 גזר בינוני, חתוך לגפרורים דקים
- 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות דקות
- 2 ביצים
- 1 כוס נבטים
- 3 בצלים ירוקים, קצוצים דק
- 1/4 כוס בוטנים קלויים וקצוצים
רכיבים לרוטב פאד תאי:
- 3 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב דגים
- 3 כפות רוטב תמרינדי
- 2 כפות סוכר דקלים (אפשר להחליף בסוכר חום כהה)
- 1 כף מיץ לימון טרי
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
רכיבים חלופיים וטיפים:
- לגרסה טבעונית: החליפו את הבקר בטופו והשתמשו ברוטב סויה במקום רוטב דגים.
- ניתן להוסיף ירקות נוספים כמו קישואים, ברוקולי או תרד לפי הטעם.
שלבי ההכנה – כך מכינים פאד תאי בקר בצורה מושלמת
- מבשלים את אטריות האורז לפי הוראות היצרן, מסננים ושוטפים במים קרים.
- מערבבים את כל רכיבי הרוטב בקערה קטנה ומניחים בצד.
- מחממים כף שמן אחת בווק או במחבת גדולה על חום גבוה. מוסיפים את רצועות הבקר ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים. מוציאים מהווק ומניחים בצד.
- מוסיפים כף שמן נוספת לווק. מטגנים את הבצל והשום עד שהם מתחילים להזהיב.
- מוסיפים את הגזר והפלפל האדום ומטגנים עוד כמה דקות עד שהם מתרככים מעט.
- דוחפים את הירקות לצד הווק ומוסיפים את הביצים למרכז. מטגנים את הביצים תוך ערבוב עד שהן מקושקשות.
- מוסיפים את האטריות המבושלות לווק יחד עם הרוטב שהכנו. מערבבים היטב כדי שהאטריות יספגו את הרוטב.
- מחזירים את הבקר לווק ומוסיפים את הנבטים והבצל הירוק. מערבבים ומבשלים עוד דקה או שתיים.
- מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים מעל בוטנים קצוצים.
תוספות ושדרוגים אפשריים:
- עשבי תיבול: הוסיפו כוסברה טרייה או בזיליקום תאילנדי לקישוט וטעם נוסף.
- פירות ים: הוסיפו שרימפס או קלמרי מטוגנים יחד עם הבקר למנה עשירה יותר.
- חריפות: הוסיפו פלפל צ'ילי טרי קצוץ למנה חריפה יותר.
יתרונות תזונתיים של המתכון
יתרונות:
- חלבון איכותי: הבקר מספק חלבון בריא ואיכותי המסייע בבניית שרירים ושמירה על בריאות הגוף.
- ויטמינים ומינרלים: הירקות במנה מספקים מגוון רחב של ויטמינים ומינרלים החיוניים לבריאות.
- שומנים בריאים: השימוש בשמן צמחי מוסיף שומנים איכותיים לגוף.
- פחמימות מורכבות: אטריות האורז מספקות אנרגיה מתמשכת ומעודדות תחושת שובע.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר? בהחלט! אפשר להשתמש בחזה עוף חתוך לרצועות דקות באותו אופן.
האם אפשר להכין את הרוטב מראש? כן, ניתן להכין את הרוטב מראש ולשמור במקרר עד שבוע.
מה עושים אם המנה יבשה מדי? ניתן להוסיף מעט מים או רוטב סויה במהלך הבישול כדי לשמור על הלחות.
האם אפשר להקפיא את המנה? כן, אפשר להקפיא את המנה לאחר הבישול ולחמם שוב לפני ההגשה.
האם אפשר להשתמש באטריות ביצים במקום אטריות אורז? כן, אפשר להשתמש באטריות ביצים, אך זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג האטריות.
איך לשמור על טריות הירקות במנה? מומלץ להוסיף את הירקות בשלב הסופי של הבישול כדי לשמור על קראנצ'יותם.
האם אפשר להוסיף ביצה נוספת? בהחלט! אם אתם אוהבים ביצה במנה שלכם, אפשר להוסיף עוד ביצה.
מה עושים אם אין לי רוטב תמרינדי? אפשר להחליף ברוטב סויה נוסף עם מעט מיץ לימון וסוכר.
האם אפשר להוסיף פירות יער למנה? לא מקובל להוסיף פירות יער לפאד תאי, אך אפשר לנסות להוסיף פירות כמו אננס למנה טרופית יותר.
איך אפשר לשדרג את המנה עם עשבי תיבול? הוסיפו כוסברה טרייה או בזיליקום תאילנדי לקישוט וטעם נוסף.
פאד תאי בקר הזה הוא מנה עשירה ומלאה בטעמים שיגרמו לכל המשפחה להתאהב בה. נסו את המתכון, שתפו עם חברים ומשפחה, וספרו לנו איך יצא!
