אוכל טוניסאי מבית אמא: טעמים מסורתיים שלא תפספסו

אוכל טוניסאי מבית אמא

אין כמו טעמים שמזכירים את הבית. אם אתם מחפשים מנה שישבה לכם על הלשון ותגרום לכם להרגיש כמו בבית של אמא, הגעתם למקום הנכון. אוכל טוניסאי הוא לא רק אוכל, אלא חוויה, מסורת אהובה, וריחות שלא משאירים אף אחד אדיש. אז קחו נשימה עמוקה, כי עומדת להגיע אליכם מנת קובה סחוג טוניסאי מדהימה, ממכרת ומעלפת, שעושה חשק לחזור על עצמה שוב ושוב!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 8 מנות

הרכיבים הדרושים

הנה מה שנצטרך להכנת קובה סחוג:

• 2 כוסות סולת (סולת דקיקה כדי לקבל מרקם אוורירי)
• 1/2 כוס מים קרים
• 1 כוס בשר טחון (עוף או בקר)
• 1 בצל קטן קצוץ דק
• 1 כפית כמון טחון
• 1 כפית קצח / שאתל (עבור הטעם הייחודי)
• 1/2 כפית פפריקה חריפה (למי שאוהב לתבל)
• מלח ופלפל לפי טעם
• שמן צמחי לטיגון

אם אתם שואלים את עצמכם איך לגרום לקובה להיות טבעונית, פשוט החליפו את הבשר הטחון בפטריות קצוצות או אפילו בטופו.

שלבי ההכנה

אז אחרי שהתמקמנו עם כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל וליצור!

1. בקערה גדולה, נכניס את הסולת ונוסיף את המים בהדרגה, תוך התערבות עם הידיים עד שהסולת מתמלאת במים.
2. נחסה את הקערה ונשים בצד למשך 30 דקות, כדי שהמרכיבים יתמזגו כראוי.
3. בזמן שהסולת מתמלאה, ניקח מחבת ונטגן את הבצל עד שקצת משחים.
4. נוסיף את הבשר הטחון למחבת ונמשיך לטגן עד שהבשר מתבשל לחלוטין.
5. נוסיף את התבלינים, נערבב ונמשיך לבשל על להבה נמוכה עוד 10 דקות. זה הזמן שהטעמים יתערבבו ביחד.
6. במרפסת, נבנה כדורי בצק קטנים מהסולת, ונשטח כל כדור לצורת פנקייק עם אצבעותינו.
7. נמלא כל פנקייק בכף מהתערובת הבשרית, ואז נסגור בזהירות את השוליים כדי שהמלית לא תברח.
8. נחמם שמן במחבת עמוקה, נטגן כל קובה עד שהן מזהיבות ופריכות.
9. אספנו את הקובות המטוגנות על מגבת נייר, כדי להוריד שאריות שמן.
10. מגישים חם עם טחינה או רוטב חריף!

תוספות ושדרוגים אפשריים

אי אפשר להתעלם מזה: הקובה הזו היא פשוט אגדה! אבל אם תרצו לשדרג אותה, יש מספר אפשרויות:

• לצלצל לדוד או לשכנה הטוניסאית, לבקש מתכון לרוטב חריף פיקנטי – ממש עשוי אמן!
• ללמד את עצמכם להכין סלט ירקות קיץ מרענן, עם טחינה. השידוך מעולה!
• לנסות להוסיף לתוך הקובה כמה פיסות של תפוחי אדמה מבושלים מבעוד מועד. טוויסט מגניב!

שאלות ותשובות

איך אפשר לאחסן את הקובות שנשארו?

אפשר לשמור את הקובות במקרר בכלי סגור במשך עד 3-4 ימים. בטח תופתעו, אבל הן טובות גם אחרי חימום!

מה ניתן להגיש לצד הקובה?

אפשר להגיש את הקובה עם טחינה, רוטב חריף, או אפילו סלט טרי. זה עולם ומלואו!

אני לא אוהב בשר, מה אפשר לשים במקום?

נסו את הפטריות, הם מספקות טעם נהדר ומרקם נעים. גם טופו הוא רעיון נהדר!

האם אפשר לקפוא את הקובות?

בהחלט! אפשר להקפיא את הקובות לפני טיגון. אין על סיר קובה מוקפאת ליום גשום.

איך אני יודע שהקובה מוכנה?

כשקובות הזהב מתחילות לרכוב על שמן, ולהשחים קלות, זה בדיוק הזמן להן לצאת!

מה הסוד לעשייה של קובה טוב?

זה הכל על שימוש בחומרי גלם איכותיים, ותשומת לב לניחוחות. תנו למשפחה שלכם לדעת, ואז תראו את התוצאות.

האם כדאי להשתמש בסולת טרייה בלבד?

כמובן! סולת טרייה היא המפתח לארוחה אוורירית, ונימוחה בפה!

האם יש גיוון באזורי טוניס?

בהחלט! כל אזור בלוב גאה במתכונים שלו, והטעמים הם חגיגה בלתי נגמרת.

האם זה מתכון קשה?

בנוגע לקשה – בסך הכל זו פעולה די פשוטה, עם קצת סבלנות ורצון. בסוף, אתם תקבלו תוצאה מדהימה!

איפה ניתן למצוא את מרכיבי הקובה?

בשווקים המקומיים או בחנויות המזרח התיכון – הגיע הזמן להתרענן בטעמים!

אז אחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! תנו להם להרגיש גם את הטעמים המדהימים האלה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה