אונטריב במעשנה: המתכון שישנה לכם את כללי המשחק

אונטריב במעשנה: המתכון שישנה לכם את כללי המשחק
אונטריב במעשנה

אונטריב במעשנה

אם אתם רוצים להתרגש, עליכם לנסות את המתכון המדהים הזה לאונטריב במעשנה. מדובר בחוויה קולינרית שיכולה לקחת אתכם למקום אחר, כזה שבו כל ביס מספק לכם שפע של טעמים וארומה שכולה מדהימה. הידיעה שאתם מכינים מנה כה משגעת גורמת לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים, אלא שלמעשה זה כל כך קל, שתהיו מופתעים מכמה שלא צריך להיות שף במנות הכנה.

זמן הכנת המתכון

  • משך זמן הכנה: 30 דקות
  • משך זמן בישול במעשנה: 6-8 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספר מנות: מספיק ל-4-6 סועדים

הרכיבים הדרושים

בעבודה עם אונטריב במעשנה, אנו רוצים להשתמש ברכיבים איכותיים שיביאו לתוצאה הכי טובה שיש. אז בואו נתחיל להרכיב את רשימת הקניות שלנו, ונוודא שיש לנו את כל מה שנדרש להכנת המנה הזו.

  • 1.5 ק"ג אונטריב (חלק בשרי, מנותף היטב)
  • 4 כפות מלח גס
  • 2 כפות פלפל שחור גרוס
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כף שום גרוס
  • 1 כף פירורי דחוס (כמו קפה אספרסו או סוכר חום)
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס חומץ בלסמי
  • 2 כוסות נוזל עשבי תיבול (כגון טימין, רוזמרין ומלח ים)

למי שמעוניין בגרסה טבעונית של מתכון דומה, ניתן להשתמש בחלקי טופו או אפילו בסתימות פרי כמו פטריות פורצ'יני או קישואים, העשויים בסגנון בישול דומה.

שלבי ההכנה

כיצד מכינים את המנה המעלפת הזו? בואו נבין את השלבים הפשוטים שיביאו את הטעמים המדהימים לשולחן שלכם!

  1. שוטפים את האונטריב היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג.
  2. מערבבים את המלח, הפלפל, הפפריקה והשום בקערה קטנה.
  3. משרים את הבשר בתערובת התיבול כשעה לפני הכנת המנה.
  4. בעזרת סכין, חוררים קוים עוקבים באונטריב כדי שיכנסו לתוכו כל הטעמים הנפלאים.
  5. מחממים את המעשנה לחום נמוך (אזור 110-120 מעלות צלזיוס).
  6. מעבירים את הבשר למעשנה ומבשלים למשך 6-8 שעות.
  7. לאחר 4 שעות ספציפיות, משרים את האונטריב בנוזל עשבי התיבול.
  8. בוחנים עם תרמומטר פנימי את הבשר, הוא צריך להגיע לחום פנימי של 95 מעלות צלזיוס.
  9. אחרי הבישול, מאפשרים לבשר לנוח 30 דקות לפני החיתוך.

תשומת לב שלנו לשלב המזיגה, הוא מאוד חשוב כדי שהבשר יהיה ממכר ויישאר עסיסי ונמוך. לא לשכוח לחכות! בסופו של דבר, סבלנות משתלמת.

הצעות לשדרוגים ותוספות

אם אתם רוצים לגוון את החוויה הקולינרית שלכם, ישנן מספר תוספות ושדרוגים שיכולים לקחת את המנה למקום אחר לגמרי. תוספות אלו יוסיפו טעמים ויוצרים חוויה אגדית ומרגשת:

  • אפשר להוסיף רוטב BBQ ממולא בעשבי תיבול.
  • שורש גזר קלוי בצד, יהפוך את המנה ליותר הכי טעים שיש.
  • תוספת של סלט קיץ מרענן, המפותה באורח ים.
  • תפוחי אדמה בתנור עם עשבי תיבול, מושלמים לצד כל מנה.

לאורך השנים, פיתחנו את המתכון הזה מתוך אהבה לבשר איכותי ומעשנות, ובכל פעם שאני מכין אותו, אני מתרגש מחדש. כשאני רואה את בני המשפחה והחברים מתלהבים, אני יודע שסיפקתי להם משהו מעלף.

שאלות ותשובות

איך יודעים מתי האונטריב מוכן?
אונטריב נחשב מוכן כאשר מדובר בחום פנימי של 95 מעלות צלזיוס. אתם יכולים להשתמש בטרמומטר בישול כדי להצמד למדיוק הזה.

מה אפשר להגיש עם האונטריב?
יש מגוון רחב של תוספות שיכולות ללכת מצוין עם אונטריב. אפשר להגיש אותו עם תפוחי אדמה בתנור, סלט קיץ מרענן או ירקות קלויים.

האם ניתן להכין את המתכון על כיריים?
לא מומלץ, המעשנה היא הכלי המושלם להכנת אונטריב בזכות החום הנמוך ובישול ממושך. הכנתו על כיריים יכולה להזיק למרקם הבשר.

האם ניתן להשתמש בחלקי בשר אחרים?
בוודאי! ניתן להשתמש גם בחלקי בשר אחרים כמו כתף או צוואר. כל שינוי יכול לנסות להביא לתוצאה שונה ומשגעת.

אילו סוגי עשבי תיבול מתאימים?
אפשר להשתמש בעשבי תיבול כמו רוזמרין, טימין או אורגנו. כל עשב יכול לתת את הארומה שלו למנה.

האם אפשר לייצר גרסה דל פחמימות?
כמובן! התרכזו בבשר וצלמו לצד ירקות קלויים במקום פחמימות כמו תפוחי אדמה. זו הגישה הבריאה למי שרוצה לשמור על משקל נמוך.

איך יודעים אם הבשר היה טרי?
המראה וריח הבשר הם אינדיקטורים טובים. אם יש ריח לא נעים או צבע לא בטוח, כדאי שלא להשתמש בו.

האם המתכון הזה מתאימים להכנה מראש?
כן! אפשר להכין את האונטריב מראש ולאחר מכן לחמם אותו שוב לפני ההגשה. הוא יישאר נימוח וטעים.

מה אם לא אוהבים טעמים חריפים?
אפשר לוותר על הפלפל או להפחית את כמות התיבול לפי מה שנוח לכם. המטרה היא להרגיש נוח עם הטעמים שלכם.

איך אני יכול לשמור על הבשר?
אונטריב מבושל נשאר טעים במקרר עד 3 ימים. כדאי לאחסן אותו במיכל אטום כדי לשמור על הרעננות שלו.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות כדי שגם חברים שלכם יכולו להנות מהמנה המושלמת הזו!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן