אונטריב בתנור עם ירקות שורש: המתכון המושלם למנה עיקרית מרשימה

אונטריב בתנור עם ירקות שורש: המתכון המושלם למנה עיקרית מרשימה
אונטריב בתנור עם ירקות שורש: המתכון המושלם למנה עיקרית מרשימה

אונטריב (או צלי בקר) הוא נתח בשר עסיסי, עשיר בטעמים, שמתבשל לאיטו בתנור עם ירקות שורש עד שהוא מתרכך ונמס בפה. המתכון הזה מושלם לארוחות חגיגיות או לכל אירוע מיוחד שבו תרצו להרשים את האורחים שלכם. בואו נלמד איך להכין אונטריב בתנור עם ירקות שורש בצורה פשוטה ומהנה.

זמן הכנת המתכון (4 שעות), רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: 4 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מספיק ל-6 מנות נדיבות

הרכיבים הדרושים

  • 1.5-2 קילוגרם אונטריב (צלי בקר)
  • 2 כפות שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 בצל גדול, חתוך לרבעים
  • 4 שיני שום, קלופות
  • 4 גזרים, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
  • 4 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לרבעים
  • 2 שורש פטרוזיליה, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 שורש סלרי, קלופים וחתוכים לחתיכות גדולות
  • 2 כוסות יין אדום יבש
  • 2 כוסות ציר בקר או מים
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 2 כפות סויה
  • 1 כף דבש או סילאן
  • 2 ענפי רוזמרין טרי
  • 4 ענפי טימין טרי

מרכיבים חלופיים

במידה ואתם מעדיפים גרסה ללא אלכוהול, ניתן להמיר את היין האדום במיץ ענבים או בעוד ציר בקר. ניתן להשתמש גם בירקות שורש נוספים כמו בטטה או קולורבי.

שלבי ההכנה

הגיע הזמן להתחיל בהכנת האונטריב והירקות שורש בתנור. הכינו את כל המרכיבים והתכוננו ליהנות מתהליך הכנה קל ומהנה.

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. מחממים את שמן הזית בסיר כבד שמתאים לתנור על חום גבוה.
  3. מתבלים את נתח האונטריב במלח ופלפל מכל הצדדים.
  4. צורבים את האונטריב מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום עמוק. מוציאים את הנתח מהסיר ושומרים בצד.
  5. באותו סיר, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים עד שהם מתרככים ומשחררים ניחוח.
  6. מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה, שורש הפטרוזיליה ושורש הסלרי ומערבבים היטב.
  7. מוסיפים את היין האדום ומבשלים על חום גבוה עד שהיין מצטמצם לחצי.
  8. מוסיפים את ציר הבקר, רסק העגבניות, הסויה והדבש ומערבבים היטב.
  9. מחזירים את נתח האונטריב לסיר, מניחים את ענפי הרוזמרין והטימין מעל.
  10. מכסים את הסיר ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-160 מעלות למשך 3 שעות, עד שהבשר מתרכך ונמס בפה.
  11. מוציאים מהתנור ומניחים לבשר לנוח כ-15 דקות לפני הפריסה.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • אונטריב (צלי בקר): עשיר בחלבון וברזל, תורם לבניית שרירים ולשמירה על רמות אנרגיה גבוהות.
  • ירקות שורש: מכילים ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים, תורמים לשובע ולבריאות כללית.
  • שמן זית: מקור מעולה לשומנים בריאים וויטמין E, תורם לבריאות הלב והעור.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

כדי לשדרג את המנה שלכם ולהפוך אותה לעוד יותר מדהימה, הנה כמה רעיונות שווים:

  • הוסיפו פטריות פרוסות לתערובת הירקות לקבלת טעמים עשירים ועמוקים.
  • ערבבו פנימה גרעיני רימון טריים להוספת מתיקות וחמיצות עדינה.
  • השתמשו בתבלינים נוספים כמו פפריקה מעושנת או כמון לקבלת גוון טעמים נוסף.

שאלות ותשובות

האם ניתן להשתמש בנתח בקר אחר? כן, ניתן להשתמש בנתחים אחרים שמתאימים לבישול ארוך כמו שוק טלה או אסאדו.

מה לעשות אם הבשר לא מתרכך מספיק? אם הבשר לא מתרכך מספיק לאחר 3 שעות, ניתן להחזיר אותו לתנור ולבשל עוד שעה נוספת, עד שהוא מגיע לרכות הרצויה.

האם ניתן להכין את המנה מראש? כן, אפשר להכין את המנה מראש ולשמור במקרר. לחימום מחדש, ניתן לחמם בתנור או בסיר על הכיריים על חום נמוך.

איך לשמור על המנה טרייה לאחר ההכנה? לשמור את המנה בכלי אטום במקרר עד 3 ימים. ניתן גם להקפיא את המנה לחודשיים.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים? כן, אפשר להוסיף ירקות אחרים לפי הטעם האישי שלכם, כמו בטטה, דלעת או קולורבי.

לסיום

אונטריב בתנור עם ירקות שורש זו מנה נפלאה ועשירה שמתאימה לכל אירוע חגיגי. אני ממליץ בחום לנסות את המתכון ולשתף את החוויה ברשתות החברתיות. ספרו לחברים ובני משפחה על המנה המשגעת שלכם ותיהנו מכל ביס!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן