אוסובוקו בתנור עם ערמונים בבישול ארוך: מתכון עשיר ומנחם

אוסובוקו בתנור עם ערמונים בבישול ארוך: מתכון עשיר ומנחם
אוסובוקו בתנור עם ערמונים בבישול ארוך: מתכון עשיר ומנחם

יש משהו קסום בתבשילים שמתבשלים לאט בתנור, מתמלאים בטעמים עשירים ומשאירים את כל הבית בניחוח משגע. אחד מהתבשילים המיוחדים האלה הוא אוסובוקו בתנור עם ערמונים. התבשיל הזה, עם נתחי בקר נימוחים וערמונים מתוקים, הוא בדיוק מה שצריך לארוחה משפחתית חורפית ומפנקת.

זמן הכנת המתכון: 4 שעות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 6 אנשים.

הרכיבים הדרושים:

  • 6 נתחי אוסובוקו (פרוסות של שוק בקר עם העצם)
  • 2 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 4 שיני שום, כתושות
  • 4 גזרים, חתוכים לעיגולים
  • 3 גבעולי סלרי, חתוכים לעיגולים
  • 2 כוסות יין אדום יבש
  • 1 כוס ציר בקר
  • 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 חבילה ערמונים קלויים ומקולפים (בערך 200 גרם)
  • 2 עלי דפנה
  • 1 כפית תימין יבש
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים:

  • לגרסה ללא אלכוהול: אפשר להחליף את היין האדום בכמות זהה של ציר בקר או מיץ ענבים אדום לא ממותק.
  • לגרסה ללא גלוטן: אין צורך בשינויים, המתכון ללא גלוטן.

שלבי ההכנה:

  1. מחממים את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול שמתאים לתנור על אש בינונית-גבוהה.
  3. מתבלים את נתחי האוסובוקו במלח ופלפל, ומשחימים אותם מכל הצדדים בסיר. מוציאים את הנתחים ומניחים בצד.
  4. באותו הסיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד להזהבה.
  5. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי, ומטגנים עוד כמה דקות.
  6. מוסיפים את היין האדום, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהיין מצטמצם בחצי.
  7. מוסיפים את ציר הבקר, העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, הערמונים, עלי הדפנה והתימין. מערבבים היטב.
  8. מחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר, מכסים ומעבירים לתנור.
  9. מבשלים בתנור במשך 3 שעות, עד שהבשר נימוח ונופל מהעצם.
  10. מוציאים מהתנור ומפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל לפני ההגשה.

יתרונות תזונתיים של המתכון:

  • חלבון איכותי: הבשר מספק כמות נאה של חלבון איכותי החיוני לבניית השרירים ושמירה על תפקוד הגוף.
  • ברזל: נתחי הבקר עשירים בברזל, חשוב ליצירת כדוריות דם אדומות ובריאות הכללית.
  • ויטמינים ומינרלים: הערמונים מספקים ויטמינים ומינרלים כמו ויטמין C, אשלגן ומגנזיום.
  • נוגדי חמצון: היין האדום מכיל נוגדי חמצון המועילים לבריאות הלב.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון:

  • להוסיף תפוחי אדמה קטנים לסיר יחד עם הירקות לקבלת תוספת עשירה ומשביעה.
  • לשדרג עם פטריות טריות למנה עשירה ועמוקה בטעמים.
  • להוסיף חתיכות קטנות של פנצ'טה או בייקון בתחילת הבישול לטעם מעושן ומיוחד.
  • לפזר מעל גרידת לימון טרייה לפני ההגשה לטעם רענן ומרענן.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את האוסובוקו מראש ולחמם לפני ההגשה? כן, אפשר להכין את האוסובוקו מראש ולחמם בתנור על 160 מעלות צלזיוס למשך כ-20 דקות לפני ההגשה. התבשיל רק ישתפר בטעמים כשישב קצת.

האם אפשר להשתמש בנתחי בשר אחרים? כן, אפשר להשתמש גם בנתחים אחרים שמתאימים לבישול ארוך כמו כתף או שפונדרה. זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לסוג הנתח.

מה אפשר להגיש לצד האוסובוקו? האוסובוקו משתלב נהדר עם פירה תפוחי אדמה, אורז לבן או פולנטה. כמו כן, אפשר להגיש לצד סלט ירקות טרי.

האם אפשר להוסיף ירקות אחרים לתבשיל? בהחלט! אפשר להוסיף ירקות כמו קישואים, פלפלים או תרד בסוף הבישול לקבלת תוספת צבעונית ומזינה.

האם האוסובוקו מתאים להקפאה? כן, אפשר להקפיא את האוסובוקו לאחר הבישול. מומלץ לחמם את התבשיל בתנור על חום נמוך לאחר ההפשרה.

איך אפשר לשדרג את הטעם של הרוטב? אפשר להוסיף לרוטב תבלינים כמו גרגרי חרדל, עלי מרווה או טימין טרי לטעם עמוק ועשיר יותר.

האם אפשר להשתמש בערמונים לא קלויים? עדיף להשתמש בערמונים קלויים כדי לחסוך זמן ולוודא שהם מתבשלים היטב. אם משתמשים בערמונים לא קלויים, יש לקלוף אותם לפני ההוספה לתבשיל.

האם אפשר להשתמש ברסק עגבניות ביתי? כן, רסק עגבניות ביתי יכול להוסיף טעם טרי ואותנטי לתבשיל. חשוב להוסיף את אותה כמות כמו במתכון.

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר? התבשיל נשמר במקרר עד 3-4 ימים בכלי אטום. מומלץ לחמם שוב בתנור או במיקרוגל לפני ההגשה.

האם אפשר להכין את האוסובוקו גם על הכיריים? כן, אפשר לבשל את האוסובוקו על הכיריים על אש נמוכה בסיר מכוסה למשך כ-3 שעות, עד שהבשר נימוח ונופל מהעצם.

שתפו את המתכון עם חברים ובני משפחה ברשתות החברתיות ונהנו מהטעמים העשירים והמחממים של האוסובוקו. בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן