אוסובוקו מרוקאי בטעם בלתי נשכח – המנה המושלמת לאירוח חגיגי

אוסובוקו מרוקאי בטעם בלתי נשכח - המנה המושלמת לאירוח חגיגי
אוסובוקו מרוקאי בטעם בלתי נשכח - המנה המושלמת לאירוח חגיגי

אין כמו ריח תבשיל האוסובוקו המרוקאי שמתבשל לו באיטיות ויוצר ארומה בלתי נשכחת בבית. האוסובוקו, עם נתחי הבשר הרכים והרוטב העשיר, הוא מנה משגעת שתשאיר את כולם עם טעם של עוד. בואו נצלול לתוך המתכון המדהים הזה ונגלה איך מכינים אותו בשלמות.

זמן הכנת המתכון (סה"כ זמן: 3 שעות ו-30 דקות)

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 3 שעות

רמת קושי: בינוני מנות: מספיק ל-6 אנשים

תיאור המתכון

אוסובוקו מרוקאי הוא תבשיל בשר קלאסי, שבו נתחי שוק עגל מתבשלים באיטיות עם תבלינים עשירים, ירקות ורוטב עגבניות מתובל. הבשר יוצא רך ונמס בפה, עם רוטב עמוק ומלא טעמים שמתאים בצורה מושלמת למנות ליווי כמו קוסקוס, אורז או לחם טרי לספיגת הרוטב.

הרכיבים הדרושים

  • 6 נתחים של אוסובוקו (שוק עגל, כל נתח במשקל כ-300 גרם)
  • 4 כפות שמן זית
  • 2 בצלים גדולים, קצוצים דק
  • 4 גזרים, פרוסים
  • 4 שיני שום, קצוצות דק
  • 1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
  • 2 עגבניות גדולות, קצוצות
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 1 כף פפריקה מתוקה
  • 1 כפית כמון טחון
  • 1 כפית כורכום
  • 1 כפית קינמון
  • 1/2 כפית פלפל שחור
  • מלח לפי הטעם
  • 1 כוס יין אדום יבש
  • 2 כוסות ציר בקר (או מים)
  • 1 כף דבש (לא חובה, אך מוסיף עומק לטעמים)
  • חופן גדול של כוסברה טרייה, קצוצה

שלבי ההכנה

כך תכינו את האוסובוקו המרוקאי שלכם בצורה מושלמת:

  1. חממו את התנור ל-160 מעלות צלזיוס.
  2. חממו 2 כפות שמן זית בסיר גדול שמתאים לתנור על חום בינוני-גבוה.
  3. תבלו את נתחי האוסובוקו במלח ופלפל וטגנו אותם בסיר עד שהם משחימים מכל הצדדים. הוציאו את הנתחי הבשר והניחו בצד.
  4. באותו סיר, הוסיפו את שארית שמן הזית וטגנו את הבצל עד שהוא מזהיב.
  5. הוסיפו את השום והגזר וטגנו עוד מספר דקות.
  6. הוסיפו את הפלפל האדום, העגבניות ורסק העגבניות וטגנו עוד כ-5 דקות.
  7. הוסיפו את הפפריקה, הכמון, הכורכום, הקינמון והפלפל השחור וערבבו היטב.
  8. שפכו את היין האדום לסיר וגרדו את התחתית בעזרת כף עץ כדי לשחרר את כל הטעמים.
  9. הוסיפו את ציר הבקר (או המים) ואת הדבש וערבבו.
  10. החזירו את נתחי האוסובוקו לסיר ודאגו שהנוזלים יכסהו אותם כמעט לחלוטין.
  11. כסו את הסיר במכסה מתאים והכניסו לתנור.
  12. בשלו בתנור במשך 3 שעות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
  13. הוציאו מהתנור, פזרו כוסברה קצוצה מעל והגישו חם.

גרסה טבעונית וללא גלוטן

לגרסה טבעונית:

  • השתמשו בפטריות פורטובלו גדולות או סייטן במקום נתחי האוסובוקו.
  • השתמשו בציר ירקות במקום ציר בקר.

יתרונות תזונתיים

  • עשיר בחלבון: הבשר מספק כמות גבוהה של חלבון איכותי.
  • מקור לויטמינים ומינרלים: הירקות והתבלינים מוסיפים ויטמינים ומינרלים חשובים לתזונה.
  • תבשיל עשיר בטעמים: התבלינים המרוקאים מעניקים עומק וטעם ייחודי למנה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

  • הוסיפו קוביות תפוחי אדמה לתבשיל כדי להעשיר את המנה.
  • נסו להוסיף פרוסות זיתים ירוקים או שחורים לטוויסט מרוקאי נוסף.
  • אפשר לשלב עגבניות מיובשות לקוביות לקבלת טעם מרוכז יותר.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את התבשיל מראש?
כן, התבשיל רק ישתפר אם תכינו אותו יום קודם ותשאירו אותו לספוג את הטעמים במקרר.

כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
התבשיל נשמר היטב במקרר עד 3 ימים. חימום חוזר בתנור או על כיריים יחזיר אותו למיטבו.

האם אפשר להקפיא את התבשיל?
בהחלט, ניתן להקפיא את התבשיל עד חודש. להפשיר במקרר ולחמם מחדש לפני ההגשה.

מה לעשות אם הרוטב סמיך מדי?
אפשר להוסיף מעט מים או ציר בקר ולערבב היטב.

איך להגיש את האוסובוקו?
הבשר מצוין עם קוסקוס, אורז, פירה או לחם טרי לספיגת הרוטב.

האם אפשר להשתמש בנתח בשר אחר?
כן, אפשר להשתמש בנתחי שפונדרה או צוואר, אך זמן הבישול עשוי להשתנות.

מהי הדרך הטובה ביותר להבטיח שהבשר יהיה רך?
בישול איטי בחום נמוך הוא המפתח לבשר רך ועסיסי.

האם אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ?
כן, אפשר להכין את התבשיל בסיר לחץ ולקצר את זמן הבישול לכשעתיים.

האם אפשר לוותר על היין?
כן, אפשר להשתמש בציר בקר או מים במקום היין.

מה עוד אפשר להוסיף לתבשיל?
אפשר להוסיף גרגרי חומוס מבושלים, קוביות דלעת או בטטה כדי להעשיר את המנה.

לסיכום

אוסובוקו מרוקאי הוא תבשיל אגדי שמביא את הטעמים העשירים של המטבח המרוקאי ישר אל שולחנכם. עם בשר רך ונמס בפה, רוטב עמוק ומלא טעמים, זו מנה שתשאיר את כולם מוקסמים ורעבים לעוד. שתפו את המתכון עם חברים ומשפחה, ותיהנו מכל ביס בלתי נשכח!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

תפוחי אדמה בנינג'ה

תפוחי אדמה בנינג'ה

## תפוחי אדמה בנינג'ה: המתכון האגדי, שיטריף לכם את החושים! המתכון שלנו הוא לא סתם מתכון. זהו מתכון אגדי שיגרום לכם לשתף

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן