איזה דג מתאים לדג מרוקאי?
האם אי פעם קרה לכם שדמיינתם את הריח המטריף של דג מרוקאי שמבשלים על פלטת תיבול עשירה? התמונה הזו, של דג נימוח ומלא טעמים, יחד עם רטבים צבעוניים, יכולה להלהיב כל חובב אוכל. הכנת דג מרוקאי לא היא לא סתם מנה, אלא מסע של טעמים שנכנס לתוך לבבות אנשים, במיוחד אם אתם רוצים להרגיש את אווירת השוק של מרוקו בבית שלכם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מנה עבור: 4 אנשים
הרכיבים הדרושים
וכמובן שבשביל הכנת הדג המרוקאי המשגע הזה, נצטרך את המרכיבים המיוחדים שיעשו את העבודה. בואו נצא לדרך עם רשימה לא ארוכה – רק מדהימה!
- 4 דגים שלם (מומלץ: דניס, סול או לוקוס – כל דג עם בשר נעים ונימוח)
- 3 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון טחון
- ½ כפית קינמון
- 1 פלפל ירוק חריף (אופציונלי)
- עגבניות קצוצות משומרות (400 גרם)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- לימון חצוי
כאמור, הדג המושלם לדג מרוקאי יהיה דג עם בשר רך וטעים. דניס, סול ולוקוס הם הבחירות הטובות ביותר בעיני הרבה שפים והם ידועים כאגדים במנות דגתיות. כל דג מהם מביא עמו את יתרונותיו וטעמיו הייחודיים.
מרכיבים חלופיים
לאנשים שמחפשים גרסה טבעונית, אפשר להחליף את הדג בפלפלים חריפים או חצילים קלויים. אלו יכולים לתת את אותו העושר בטעמים בלי להקריב את טעמי הים.
שלבי ההכנה
אז עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלוח את שלבי הכנה, שכמו כל מתכון טוב, קלים יחסית אבל מפוצצים בעושר טעמים!
- נקצץ את הבצל והשום ונחמם את שמן הזית בסיר על חום בינוני.
- נוסיף את הבצל ונבשל עד שיהיה רך ושקוף.
- נוסיף את השום ונבשל עוד דקה.
- נוסיף את הפפריקה, הכמון והקינמון ונערבב היטב.
- נוסיף את העגבניות הקצוצות ונביא לרתיחה. לאחר מכן, ננמיך את האש.
- נשטוף את הדגים במים והמשם קעולים נגיר את הדג שלוליות חמצה במעט מלח ופלפל.
- נסדר את הדגים בסיר עם הרוטב, נשפוך מעל את יתרת התערובת ונפזר מעל את הפלפל החריף.
- נמלא את המים עד לכיסוי הדגים וניתן להם להתבשל כ-20 דקות.
- לפני ההגשה, לחתוך את הלימון לחצי ולחיץ עליו על הדגים. יאללה, יש לכם דג מרוקאי מרהיב!
אפשר להוסיף לתהליך בישול גם תפוחי אדמה – אם יש לכם חשק להכנה מקורית יותר של "תפו” מרוקאי עם הדג.>
תוספות ושדרוגים אפשריים
הידעתם שאפשר ללקק את האצבעות עם מנת דג מרוקאי בגרסה גבוהה עם תוספות כמו זיתים קצוצים, או טחינה? השדרוגים הללו בהחלט משגעים את המנה והופכים אותה לכזו שאי אפשר להפסיק לאכול! אפשר גם לשדרג את המנה עם חורף כבד של חלה מרוקאית שמתאימה במיוחד לצליית הדג.
שאלות ותשובות
מה מומלץ להגיש לצד הדג מרוקאי?
בצד הדג המרוקאי אפשר להגיש סלט ירוק על בסיס חסה רעננה עם רוטב לימון עדין, או סלט חצילים מנג’יז ששובר את התיבול.
איך ניתן לשמור על רעננות הדג?
הדג טעים יותר כשהוא טרי, אך אם נשאר לכם, ניתן לשמור במקרר עד יומיים. תמיד אפשר לחמם בתנור.
האם אני יכול להשתמש בדגים קפואים?
כמובן! רק וודאו שהדגים קפואים באיכות גבוהה, כי טיב הדג רצוי להיות באופן כללי במקום ראשון.
כיצד ניתן להפוך את המתכון לקל יותר?
אפשר להוריד את תהליך הבישול לסיר ולטגן הכול עם עוד שמן – זה ייתן לדג טעמים נהדרים גם בלי יותר מדי מאמץ.
האם אפשר להכין את המנה ללא חריפות?
בוודאי! פשוט תפסיקו עם הפלפל החריף ואין כל בעיה, רק תהיו בטוחים עם הכמויות האחרות.
מה הם החשבים לדעת על עצי דג?
תמיד מומלץ לבחור במיני דג עם בשר נעים שמתחזיקים טוב בבישול. דגים כמו דניס ולוקוס יהיו בחירה מצוינת.
האם יש וריאציות נוספות למתכון הזה?
כמובן! ישנם מתכונים מרוקאים נוספים לדגים שונים שעושים עבודה נהדרת עם רוטב חומוס, עגבניות ותבלינים נוספים.
מה ניתן להוסיף למתכון במידה ורוצים אותו חריף יותר?
אכילת יותר פלפלים חריפים, או חזרת חריפה שתמיד יכולה לשדרג.
מאיזה דג מומלץ לקנות?
הכי טוב לקנות דגים טריים מעבר לשוק הדגים, לשם עטיפת החיים בטעמים מרהיבים.
אז עכשיו, כשהדג המרוקאי המושלם שלכם מוכן וזמין – אנחנו ממליצים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים והרשתות החברתיות. אכלו, שתפו ותהנו מהניחוחות של מרוקו היישר במטבח שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
