איזה מספר בשר לחמין טעים וקל להכנה

איזה מספר בשר לחמין?

בשבתות הקרות והכסופות, חמין הוא תמיד הבחירה המושלמת. האווירה הביתית, הניחוחות הממלאים את הבית והכנסת אורחים הלבבית, כל אלה הופכים את המנה הזו למעלפת. זהו לא סתם תבשיל בשר, זהו תבשיל שמאגד בתוכו מסורות, זיכרונות ומשפחתיות. רובנו גדלנו על חמין של סבתא, שהכינה אותו באהבה ובקפדנות. מה הופך חמין למשהו מדהים? התשובה היא שלל הבשרים ואופן ההכנה, והשאלות הן רבות: איזה בשר לבחור, איך לאזן את הטעמים וליצור את השילוב המשוגע שאנו אוהבים? כך נצא לדרך!

זמן הכנת המתכון

• זמן כולל: 10 שעות (מהן 8 שעות בישול)
• רמת קושי: קל
• מגישים: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

בכדי להכין חמין מושלם, אנו זקוקים כמה בשרים שונים שיצרו את התוצאה המושלמת והאגדית. הנה מה שנצטרך:

• 500 גרם גולש בשר – תתחילו עם בשר איכותי!
• 500 גרם צלי או אסאדו לשדרוג המנה
• 300 גרם עוף (חזה או כרעיים) – להוסיף עוד ניחוח
• 4 תפוחי אדמה – חתוכים לקוביות
• 3 בצלים קצוצים
• 4 ביצים למי שאוהב – לבשל אותם עם התבשיל
• 250 גרם שעועית לבנה – מסוננת ומבושלת
• 100 גרם אורז – להוסיף קונטרסט טעים
• תבלינים: מלח, פלפל, כורכום, פפריקה מתוקה, כמון
• אומץ ואהבה!

במתכון זה, הבשר הוא הכוכב הראשי, והבחירה המתאימה יכולה לקבוע את הצלחת התבשיל. הבשרים שבהם נשתמש יעניקו טעמים שונים. גולש בשר מציע נימוחות, בעוד שהאסאדו מצאנו שיהיה טעים במיוחד עם בישול ארוך.

שלבי ההכנה

אחרי שהכנו את כל המרכיבים, כעת הגיע הזמן לגלות את הסוד הגדול – איך להכין את החמין המושלם? מתכון פשוט, אך מתחדש כל שבוע בשילובי טעמים.

1. מבשלים את השעועית הלבנה במים רותחים עד שהיא רכה. מסננים ושמים בצד.
2. במחבת עמוקה, מחממים שמן זית ומטגנים את הבצלים עד שהם שקופים.
3. מוסיפים את הבשר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משנה צבעו.
4. מתבלים עם מלח, פלפל, כורכום, פפריקה וכמון ומערבבים.
5. מוסיפים לתבשיל את תפוחי האדמה והשעועית. אפשר להוסיף גם את הביצים אם רוצים.
6. בסופו של דבר, מוסיפים את האורז והמים. מכסים ומביאים לרתיחה.
7. מעבירים את הסיר אל קופסה עם דהייה (או לתנור) על חום נמוך למשך 8 שעות.

תוספות ושדרוגים

אם אתם רוצים לשדרג את החמין, הנה כמה רעיונות נוספים:

• תוספת של ירקות שורש כמו גזר ופול – מוסיפים מרקם וחיוניות למנה!
• תיבול בעשבי תיבול כמו רוזמרין או טימין – פשוט מדהים!
• בישול באמצעות קפה או ציר עוף – יהפכו את הטעמים למיוחדים יותר.
• אם אתם טבעונים, אפשר להחליף את הבשרים בלוביה וטופו. זה עדיין יהיה טעים ואפילו בריא!

שאלות ותשובות

מהו הבשר הכי טוב לחמין?
בדרך כלל, גולש ואסאדו הם הבחירות הטובות ביותר. הם מתבשלים בצורה מושלמת, והם משאירים טעם מתוק ונפלא.

האם אפשר להשתמש באורז מלא?
כן, אורז מלא הוא בחירה מצוינת! הוא בריא יותר, ותהיה לו טקסטורה מעט שונה, אבל זו יכולה להיות חוויה מדהימה.

כיצד יודעים מתי החמין מוכן?
אם הבשר רך והאורז ספג את כל הנוזלים, זה הזמן להגיש אותו עם או בלי ביצים!

האם ניתן להכין חמין בתנור?
בהחלט! אתם יכולים להכין את החמין בתנור על חום נמוך, זה בהחלט נותן לו טעם מיוחד.

מהם תוספי בריאות אפשריים?
מומלץ להוסיף טופו או חלבון צמחי אחר בשביל גרסה בריאה יותר!

מה הכי טעים להגיש בצד?
לחם שיפון טרי והצנונית מרעננת בהחלט ישדרגו את החוויה!

אני אוהב חריף, מה לעשות?
תוסיפו מעט מלח חריף או פלפל צ'ילי! זה יכול לקחת את החמין למדרגה אחרת!

האם אפשר להכין חמין בצהריים ולא רק בשבת?
כמובן! חמין הוא תבשיל שכל שבוע אפשר לחדש אותו באופנים שונים.

מה תכלול הגרסה הטבעונית?
תשנו את הבשרים לקטניות והוסף ירקות שורש. זה יהיה ממש טעים וחווייתי!

כיצד ניתן לשמור על החמין?
שמרו אותו במקרר לא יותר מ-3 ימים או הקפיאו אותו ותהנו ממנו במשך חודש ימים!

אתם לא רוצים לפספס את המתכון המושלם הזה! שהוא לא רק טעים אלא גם ממלא באנרגיות חיוביות. שתפו את המתכון ברשתות החברתיות ודאגו לחברים שלכם לגלות את הסוד של חמין הבית שלכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה