איך אופים ג'חנון בתנור: המדריך המלא להכנה מושלמת

איך אופים ג'חנון בתנור: המדריך המלא להכנה מושלמת
איך אופים ג'חנון בתנור: המדריך המלא להכנה מושלמת

ג'חנון הוא מאפה תימני מסורתי, עשיר וטעים, שמתאים במיוחד לארוחות בוקר בשבתות או לאירוח מפנק. הבצק המרודד והמטוגן בשמן, האפייה הארוכה והאיטית בתנור – כל אלו יוצרים טעם ומרקם ייחודיים שממש קשה לעמוד בפניהם.

זמן הכנת המתכון: 12 שעות. רמת קושי של המתכון: בינוני. מנות: 8-10

  • זמן הכנה: 1 שעה
  • זמן בישול: 10-12 שעות
  • רמת קושי: בינוני
  • מנות: 8-10

הרכיבים הדרושים לג'חנון

  • 1 ק"ג קמח
  • 1 כף סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1 כף דבש
  • 2 כוסות מים פושרים
  • 250 גרם חמאה מומסת או מרגרינה (לגרסה פרווה)
  • שמן נייטרלי למריחה

שלבי ההכנה לג'חנון בתנור

הכנת הג'חנון דורשת מעט סבלנות וזמן, אך התוצאה שווה כל רגע. הנה כל מה שצריך לעשות:

שלב ראשון: הכנת הבצק

  1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח והדבש.
  2. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת בצק רך וגמיש.
  3. לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא חלק ומעט דביק.
  4. מכסים את הבצק בניילון נצמד ומניחים לנוח כחצי שעה.

שלב שני: רידוד ועיצוב הג'חנון

  1. מחלקים את הבצק לכדורים בגודל של כ-100 גרם כל אחד.
  2. משטחים כל כדור בצק על משטח עבודה משומן היטב בעזרת הידיים עד שהוא דק ושקוף.
  3. מורחים את הבצק המרודד בחמאה מומסת או מרגרינה בצורה אחידה.
  4. מקפלים את הבצק לצורת מעטפה ומגלגלים לגליל ארוך ודק.

שלב שלישי: סידור בתבנית ואפייה

  1. מסדרים את הג'חנונים בתבנית אפייה עגולה או בסיר ג'חנון, כך שיהיו צמודים זה לזה.
  2. אם משתמשים בסיר ג'חנון, אפשר להניח בתחתיתו מעט חמאה או מרגרינה.
  3. מכסים את הג'חנונים בנייר אפייה ולאחר מכן בנייר כסף, כדי למנוע מהאדים לברוח.
  4. מחממים את התנור לחום של 100-110 מעלות צלזיוס ומכניסים את התבנית או הסיר לתנור.
  5. אופים את הג'חנון במשך 10-12 שעות, עד שהוא מקבל צבע חום זהוב וריח נפלא מתפשט במטבח.

שלב רביעי: הגשה

  1. מוציאים את הג'חנון מהתנור ומניחים לו להתקרר מעט.
  2. מגישים את הג'חנון עם ביצים קשות, עגבניות מרוסקות וחריף לצד, כמו שימרחים תימנים אוהבים.

טיפים ושדרוגים לג'חנון מושלם

  • ביצים חומות: ניתן להוסיף ביצים חומות לתבנית הג'חנון כדי לקבל ביצים חומות, עם טעם עמוק ומיוחד.
  • טעם עשיר יותר: אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף מעט סילאן או דבש לחמאה המומסת ולמרוח על הבצק.
  • שימוש בשומן כבש: לתוספת טעם אותנטי, אפשר להוסיף מעט שומן כבש מומס לבצק ולמרוח עליו לפני הקיפול.

שאלות ותשובות על אפיית ג'חנון בתנור

כמה זמן אפשר לשמור את הג'חנון לאחר האפייה? הג'חנון מומלץ לאכילה מיד לאחר האפייה, אך ניתן לשמור במקרר עד 3 ימים ולחמם בתנור לפני ההגשה.

האם אפשר להקפיא את הג'חנון? כן, אפשר להקפיא את הג'חנון לאחר האפייה. יש לעטוף היטב בניילון נצמד ולהכניס למקפיא. לפני ההגשה, מפשירים את הג'חנון ומחממים בתנור.

איך לוודא שהג'חנון לא יישרף בתנור? חשוב לאפות את הג'חנון בטמפרטורה נמוכה (100-110 מעלות צלזיוס) ולוודא שהסיר או התבנית מכוסים היטב בנייר אפייה ונייר כסף כדי לשמור על הלחות.

האם אפשר להשתמש בקמח מלא? כן, אפשר להשתמש בקמח מלא או בקמח כוסמין במקום הקמח הלבן, אך יש להוסיף מעט יותר מים לבצק ולהתאזר בסבלנות לרידודו.

האם יש דרך להפוך את הג'חנון לטבעוני? בהחלט! אפשר להשתמש במרגרינה או בשמן קוקוס במקום חמאה להכנת גרסה טבעונית של הג'חנון.

האם אפשר להכין את הבצק מראש? כן, אפשר להכין את הבצק מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הרידוד והאפייה.

האם יש שיטות אחרות לרידוד הבצק? אפשר להשתמש במערוך כדי לרדד את הבצק במקום הידיים, אך חשוב להקפיד לשמן את המערוך היטב כדי למנוע הידבקות.

האם יש צורך להפוך את הג'חנון במהלך האפייה? לא, אין צורך להפוך את הג'חנון במהלך האפייה. האפייה האיטית בתנור מאפשרת לו להתבשל בצורה אחידה מכל הכיוונים.

מהי הדרך הטובה ביותר לחמם את הג'חנון לפני ההגשה? הדרך הטובה ביותר לחמם את הג'חנון היא בתנור, בטמפרטורה של 150 מעלות צלזיוס למשך 10-15 דקות.

האם אפשר להוסיף תבלינים לבצק? כן, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון, כורכום או הל לבצק לקבלת טעמים מיוחדים ושונים.

אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה ברשתות החברתיות ולהפיץ לחברים שלכם! ג'חנון ביתי הוא מנה שכולם יאהבו וירצו להכין שוב ושוב.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן