איך מכינים בולונז עם בשר טחון
יש דברים שמסוגלים לגעת בלב ולטפח את הנשמה, ובולונז טעים ונימוח הוא בהחלט אחד מהם. מדובר במנה ממכרת שמזכירה לכולנו את הארוחות המשפחתיות שכולנו חווינו. כמה פעמים קרה לכם שחתכתם בצל והקירות השקיפו עליכם בעצב, אבל כשבשלתם את הבולונז, הבית התמלא בריחות משגעים והפרצופים של כל מי שנכנס לחדר קרנו? באלה הרגעים אתם שואלים: "איך הגיעה הכישרון הזה אליי?" ואלו הם הזמנים שהבולונז נכנס לפעולה. בא לכם לקבל טיפים על הכנת הבולונז המושלם? אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת הקושי ומס' מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מס' מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כעת, לאחר שאפילו שכנענו את הבצלים לדמוע מעט, הגיע הזמן לעבור על החומרים שלנו. הבולונז הוא מתכון קל לפיצוי על ההוצאות, וזה שכיף להכין אותו וגם לארגן מסיבת פסטה קטנה.
- 500 גרם בשר טחון (כדאי לבחור בבשר בקר, אבל אפשר גם טלה)
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 2 גזר קטן, קצוץ דק
- 2 גבעולי סלרי, קצוצים
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום, קצוצות
- 400 גרם רסק עגבניות
- 400 מ"ל מים
- 1 כף סוכר (כדי להמתיק את הבולונז)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של שטח מלח ים
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית תבלינים איטלקיים (רשות)
- פסטה לפי הטעם
- פרמזן מגורר לקישוט, רשות
אפשר להכין גרסה טבעונית של המתכון הזה כאשר אנו משתמשים בעדשים שחורות או תערובת של פטריות קצוצות במקום הבשר. הכנה כזו תהיה מדהימה ובריאה.
שלבי ההכנה
השלבים הבאים הם מחזיקים טעמים השורפים את הלשון בזמן שהמנה נבנית.
- מחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מכניסים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהופך לשקוף.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבושלים כמה דקות נוספות.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.
- מוסיפים את הבשר הטחון ומתבלים במלח, פפריקה ואורגנו. מבשלים עד שהבשר משחים.
- מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים ומערבבים שוב.
- שמים את הסוכר ומביאים לרתיחה.
- מפחיתים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה. כשהותן רותחת, הסמיכו את הרוטב.
- מבשלים פסטה לפי הוראות היצרן במהלך ההכנה, ומעבירים את הרוטב לקערה ומערבבים עם הפסטה.
- מניחים את הבולונז בצלחת ומקשטים בפרמזן אם רוצים.
לאחר שהכנתם את המנה הפנטסטית הזו, הקפידו לאכול באיטיות כדי להרגיש את כל הטעמים כי מדובר כאן בחוויה לא רק לארוחה, אלא לרגעים של עלייה על סרט אקשן איטלקי.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהבולונז מוכן, אפשר להוסיף לו תוספות מרעננות וטעימות. אחת האופציות היא לגרר כמה זיתים ירוקים או שחורים מעל המנה. אפשר גם להוסיף קוביות קטנות של גבינת מוצרלה שתימס בפה. כל דבר יכול להוסיף חיים למנה שלכם.
עוד רעיון היא לקשט את המנה עם עשבי תיבול טריים, כמו בזיליקום או פטרוזיליה, שיפיצו ריחות נפלאים. החום של הבולונז ישמח אתכם במעטפת רעננה.
שאלות ותשובות
מה יכול להיות תחליף לבשר טחון?
בתור אפשרויות חלופיות, אפשר להשתמש בעדשים חומות או ירוקות, טופו קצוץ או פטריות קצוצות.
כמה זמן ניתן לאחסן את הבולונז במקרר?
אתם יכולים לאחסן את הבולונז במקרר עד חמישה ימים או להקפיא אותו למשך חודשיים.
איך יודעים שהבולונז מוכן?
הבולונז מוכן כאשר הבשר משחים והוא נימוך ומוקפץ יחד עם הירקות שמוסיפים לו טעם עשיר.
מה אני יכול להשתמש בתור פסטה?
אפשר להשתמש בסוגי פסטה שונים: פנה, ספגטי, פפרדלה – מה שאתם אוהבים!
האם אני יכול להכין את הבולונז יום מראש?
בהחלט! בולונז טעים יותר ביום לאחר ההכנה, כשכל הטעמים נספגים ומבשלים.
איך אפשר לגרום לבולונז להיות מתוק יותר?
מוסיפים עוד קצת סוכר או מתיקות טבעית כמו דבש או סירופ מייפל.
האם ניתן להכין בולונז על בסיס עוף?
כן! אפשר בהחלט להכין בולונז עם בשר עוף טחון ויש לכך טעם מפנק.
אפשר לשנות את התבלינים בבולונז?
כמובן! רק תוודאו שנשארים עם תבלינים שמתאימים למאכל האיטלקי.
איזה יין מתאים לגשת עם הבולונז?
יין אדום יבש, כמו פרובולו, יכול להוות שילוב אגדי עם הבולונז.
האם ניתן להשתמש ברסק עגבניות קנוי?
בהחלט. רסק עגבניות קנוי יכול להיות רוטב בסיסי מצוין!
יש המון סיבות לחלוק את המתכון המושלם הזה עם החברים! שתפו, תעשו רעש, תעבירו את הבשורה על בולונז המהמם הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
