מתכון מדהים לגבינה ביתית – טעים, בריא ומושלם!
רבים מתעניינים ביצירת גבינה ביתית, וזה בהחלט לא במקרה. מדובר על מתכון מהפכני, שמשדרג כל ארוחה ומקנה לכן את התחושה שהכנתם משהו מיוחד, עשיר ומתוחכם, כשבעצם זה קל יותר ממה שנדמה. גבינה ביתית היא לא רק מושלמת כמריחה על לחם טרי, אלא גם כשימוש בריא לפחמימות. כלbite מורכב ממרכיבים פשוטים שלעולם לא תחשבו שתיקחו אותם למטבח שלכם, אך בעזרת הכריזמה של המתכון הזה תתענגו על תוצאה מעלפת שתגרום לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-500 גרם גבינה
הרכיבים הדרושים
כמו כל מתכון מסורתי של סבתא, גם זה דורש מספר מרכיבים בסיסיים. המתכון שלנו נותן חוויה נדירה, והכי טעים שיש איך שמזגו את הגבינה הזו למקשה אחת. בואו נתחיל!
- 1 ליטר חלב מלא (בהעדפה חלב טרי וטעים)
- 200 מ"ל שמנת מתוקה 38%
- 3/4 כפית מלח (לא מלח עם יוד!)
- 1/4 כפית חומץ (חומץ תפוחים או חומץ לבן)
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה (לא חובה, מוסיף נימוח)
- תיבול לפי טעם – כמון, טימין, זעתר, שום גבישי או כל מה שאוהבים!
אפשרויות חלופיות
אם בא לכם גרסה טבעונית, קחו חלב סויה, שמן זית במקום השמנת, והשתמשו בחומץ תפוחים. כך תוכלו להכין גבינה מהצומח ובניחוח ביתי. חשבתם על גבינת פריזאית? אפשר גם לקצוץ פטרוזיליה ואתם משגעים את המנה אפילו יותר!
שלבי ההכנה
עכשיו שהצטיידנו במרכיבים, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. מוכנים? בואו נתחיל!
- מרתיחים את החלב בסיר כבד על חום בינוני עד רותחה. מכבים את הלהבה.
- מוסיפים את השמנת והמלח לתוך החלב החרום ומערבבים היטב.
- לאחר מכן מוסיפים את החומץ ומערבבים בעדינות, עד שהחלב נפרד לגרגרים.
- שמים את התערובת במסננת עם בד גבינה או מטלית כותנה (לא תכונתית). סוחטים בעדינות את הנוזלים.
- מניחים את הגבינה בקופסה, ומוסיפים את התיבול המועדף עליכם.
- סוגרים את הקופסה ומשאירים במקרר לפחות 30 דקות לקירור והשתרת גבינה.
- מגישים עם לחם פריך או בסלט טעים! לא לשכוח לקשט עם שמן זית ואורגנו.
שדרוגים ותוספות
כדי לשדרג את הגבינה הביתית שלכם, תוכלו להוסיף פירות יבשים קצוצים או אגוזי פקן קצוצים. מושלם לארוחת בוקר או כנשנוש בין הארוחות. מתמכרים בקלות מתחילים לאכול את גבינתכם החמה עם כל ירק שאתם אוהבים.
שאלות ותשובות
כמה זמן ניתן לשמור את הגבינה במקרר?
תשובה: גבינה ביתית נשמרת במקרר בין 5-7 ימים. מומלץ לאחסן אותה בקופסה אטומה.
האם אפשר להכין גבינה חצי שמנת או גבינה דל שומן?
תשובה: בהחלט! אתם יכולים להשתמש בחלב דל שומן במקום חלב מלא.
מה אם אין לי חומץ?
תשובה: אם אין לכם חומץ, תוכלו לפנות למיץ לימון, שמספק את אותו תהליך כחומץ.
מהו תהליך הקירור? למה הוא כל כך חשוב?
תשובה: הקירור מאפשר לגבינה להתייצב ולספוג את הטעמים. זה הזמן שבו הגבינה מתפתחת.
אפשר להכין גבינה למאכלים מתוקים?
תשובה: בטח, גבינה חריפה יכולה להיות מרכיב מצוין בקינוחים.
האם אני יכול להוסיף תבלינים אחרים לגבינה?
תשובה: כן! תבלינים כמו פרחי שום או טימין מוסיפים טעמים נהדרים.
אם אני רגיש לחלב, מה הפתרון שלי?
תשובה: גבינה מתחלפת מצמחי סויה או קוקוס יכולה לשמש תחליף מצוין.
מה ניתן לשלב עם הגבינה?
תשובה: גבינה זו יכולה להתאים לארוחות בוקר, משדרגת סלטים או מנות עיקריות.
עד כמה הגבינה הזאת בריאה?
תשובה: גבינה ביתית יכולה להיות עשירה בחלבון ומינרלים, מה שהופך אותה לבריאה יותר מהגבינות התעשייתיות.
איפה מצאתי את המתכון הזה?
תשובה: המתכון הזה נכתב בעקבות מחקרים על גבינות מסורתיות, בעידוד מנות ביתיות בריאות.
הרגשתם את התשוקות עולה? קראו שוב והדפיסו, כי הגבינה הביתית הינה בהחלט לא רק למומחים! שתפו את המתכון הזה עם חברים ובני משפחה והפיצו את הכיף ברשתות החברתיות. כתבו לי אם ניסיתם להכין את הגבינה הביתית המרשימה הזו, שתהיה לכם כזו מתוקה כמו חלב שמן טרי!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
