איך מכינים ג'חנון קפוא בסיר
בוקר של שבת ברחוב שלנו הוא משהו שהוא לגמרי לא שגרתי. החמימות של השמש מתמזגת עם הריח המשגע של ג'חנון שנאפה בתנור, והכל במקום הזה הופך למושלם. נכון, מדובר במאפה יהודי קלאסי, אבל יש משהו בג'חנון של סבתא שמעלה זיכרונות ואפילו חייך לרגעים מתוקים. אנחנו כאן כדי ללמוד איך להכין ג'חנון קפוא בסיר שאפשר להפשיר בכל עת, ותאמינו לי, זה ממש מדהים! הם מתנפחים לתוך שלמות עשירה, טעימה וממכרת, ונמסים בפה בצורה שלא אפשרית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 10 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות שאפשר לחלוק יחד
הרכיבים הדרושים
כמו בכל דבר טוב, אנחנו מתחילים ברכיבים. הג'חנון שלנו יתבסס על כמה מרכיבים בסיסיים אך חשובים, שישדרגו את המנה לגבהים חדשים:
- 500 גרם קמח חיטה (או קמח ללא גלוטן אם רוצים גרסה חלופית)
- 100 מ"ל מים (המים צריכים להיות חמימים)
- 1/2 כפית מלח
- 50 מ"ל שמן זית (כשהשמן הוא האגדי שאנחנו מחפשים)
- 2 כפות סוכר חום (שיגרום לכל העסק להיות מתוק ומושלם)
- 4 ביצים (שהופכות את את הג'חנונים לאווריריים ונימוחים)
- 1/2 כפית שטוחה של סודה לשתייה (מוסיפה אווריריות)
- למילוי: רוטב עגבניות או תערובת בשר טחון מתובל (כדי שזה יהיה משגע)
הגרסה הטבעונית של הג'חנון תכלול את היעדר הביצים, וניתן לשקול להשתמש בתחליפי ביצים. ובאופן כללי, אפשר לשדרג את המלית עם גבינת צאן או ירקות קצוצים.
שלבי ההכנה
ועכשיו הגיע הזמן ללכת למטבח ולהתחיל! שימו לב שג'חנון צריך סבלנות, אבל כל עבודה שווה את זה.
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- מוסיפים את השמן, המים, והסוכר, ומערבבים היטב עם כף עץ.
- מוסיפים את הביצים בטור, אחת אחת, וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מוסיפים את הסודה לשתייה ומערבבים שוב.
- מניחים לתערובת להתרכך כ-30 דקות.
- מחלקים את התערובת ל-6 חלקים שווים.
- לשָׁם, משטחים עם מערוך כל חלק לעיגול שטוח במיוחד.
- מניחים כף מהמלית במרכז כל עיגול.
- מקפלים את העיגול שייתמוך במילוי.
- מניחים את הג'חנונים בתבנית מסודרת ומכסים בניילון נצמד.
- מכניסים למקפיא לפחות לשש שעות.
- כשהם קפואים, דחפו אותם לתוך סיר עם מעט מים ותנו להם להתבשל על חום נמוך במשך עשר שעות.
- והפשירים אותם כשצריך, והם מוכנים לשבת!
למעשה, יש לכם אפשרות להכין כמות כפולה או אפילו מוכנות מראש לקראת האירוח. כל אחד יוכל לפנק את עצמו בזמן קיצור ולהתלהב מהג'חנון המדהים שיצרתם.
שדרוגים ותוספות מומלצים
כשמדובר בשדרוגים, יש אינספור אפשרויות!
- הוסיפו לתוך הצק פטרוזיליה קצוצה או תיבול טעים כמו כמון.
- אתם יכולים לשעשע את עצמכם עם מבחר רחב של רטבים, כמו יוגורט או רוטב חריף.
- למי שאוהב מתוק – כדאי לשקול למלא בהם שוקולד ולהשאירם לקינוח.
- ולא לשכוח! את כל זה עם כוס תה צמחים מרגיעה.
אם מתחשק לכם לשתף ולהראות לכולם את היצירות שלכם, אל תהססו לתעד ולפרסם ברשתות החברתיות.
שאלות ותשובות
איך ג'חנון אמור להיראות לאחר הבישול?
ג'חנון המוכן יהיה שזוף היטב מבחוץ, רך ונימוח מבפנים. הוא ייצא עם שפתיים מבריקות מוקפות ברוטב.
האם אני יכול להכין ג'חנון ללא קמח חיטה?
בהחלט! ניתן לבצע את המתכון עם קמח תפו”א או קמח אורז, והתוצאה תהיה טעימה במידה רבה.
איזה רטבים מומלץ להגיש עם הג'חנון?
מומלץ לשלב עם רוטב עגבניות מתובל, יוגורט עם שום, או סלסה חריפה.
כמה זמן ניתן לשמור ג'חנון קפוא במקפיא?
ג'חנון קפוא יכול להחזיק בין חודשיים לשלושה חודשים, תלוי באיכות האריזות שתרצו להשתמש בהן.
האם זה מתכון קל להכנה עם ילדים?
בהחלט! זה יכול להיות חלופה מגניבה לבילוי זמן איכות עם ילדים וללמד את הכישורים שלהם במטבח.
מה אם הג'חנון התפרק בזמן הבישול?
אם זה קורה, אל תתייאשו! יתכן שזה בגלל שהמעילה הייתה מרטיבית מדי, פשוט התקבלו אותם למיה שלכם! הם תמיד יהיו מהממים.
האם ניתן לאכול ג'חנון עם כל מנה אחרת?
ג'חנון הוא תוספת מדהימה לשולחן, ואתם יכולים לשלב אותם עם סלטים קרים או תבשילים שונים.
האם יש דרך להפוך את המתכון לבריא יותר?
כן, אתם יכולים להמיר חלק מקמח החיטה בקמח חצי מלא ולהשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית. זה ישדרג את הבריאות.
האם ההכנה היא קלה במיוחד עם מכשירים מיוחדים?
אפשר להכין עם מכונת לפסטה, אבל מהנסיון שלי, הדבר הכי טעים זה להכין הכל להרגיש בכל כף. זה הופך להיות מרגש יותר.
למה חשוב להפשיר ג'חנון לפני הבישול?
זה עוזר לקבל תוצאה רכה וטעימה. כשזה frozen זה לא מנגן עם התהליך האהוב שלנו מנדיל.
הרגשתם כיצד באפשרותכם להכין את הג'חנון המושלם שלכם? עכשיו רק נשאר לכם לשתף אותו עם כולם ברשתות החברתיות ולהתענג על התוצאות המדהימות שהשגתם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
