דג מטיאס בתיבול משגע – טעמים על גלי הים!
לא כל יום זוכים להכין מנה שעושה פלאים על החיך. הדג המטיאס הוא אחד מהדגים האהובים והמדהימים במטבח שלנו. אנחנו נדבר על איך להכין אותו בצורה המושלמת, כך שטעם הדג יתמזג עם התבלינים ושאר המרכיבים ליצירת מנה אגדי, ממש "ללקק את האצבעות"! מדובר במנה שמעוררת זיכרונות של חופי ים, ריחות של דגה טריה וצפייה בשמש שוקעת. אז בואו נצלול פנימה אל מתכון שיגרום לכם לפתח אהבה עזה לדג הזה שכולם פשוט מתים עליו!
זמן הכנת המתכון:
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג המטיאס שלנו, נשתמש ברכיבים טריים ואיכותיים שיבטיחו טעם משגע. אז קחו לכם פתק ורשמו את הדברים האלה, כי אתם תזדקקו להם:
- 4 פילטים של דג מטיאס, הכי טרי שיש (וכמובן – לא להתפתות לדג קפוא)
- 2 כפות שמן זית
- 2 שיני שום קצוצות
- 1 לימון (הסחוט והקליפה מגוררת)
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח גס
- 1/2 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כמון טחון
- 10 עלי פטרוזיליה קצוצים (או יותר אם אתם אוהבים)
- 2 כפות חומץ בלסמי (אסור לשכוח את החמיצות!)
אם אתם בקטע של גרסה טבעונית, אפשר להמיר את הדג בדגי סויה או טופו מתובל. כמו כן, אם אתם רגישים לגלוטן, השקית של הפפריקה והקמח כאן היא באחריותכם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, נמשיך לשלב שהופך את הדג שלכם למשהו באמת מיוחד:
- חמים את מחבת על אש בינונית. מוסיפים שמן זית.
- כשהשמן חם, מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא משחים קלות, זה עילוי לכל טעם!
- מוסיפים את פילטי הדג למחבת ומניחים אותם בצורה מסודרת.
- מתבלים את הדג עם מלח, פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה וכמון.
- סוחטים מעל את הלימון ומוסיפים את קליפת הלימון המגוררת.
- מבשלים את הדג למשך 5-7 דקות מכל צד. תתאגו, אי אפשר לעמוד בעיקול הים!
- כשהדג נעשה לאדום ומעט פריך, הוא מוכן! טפחו על השולחן, שימו את הדג המוכן על צלחת.
- באותה מחבת, הוסיפו את החומץ הבלסמי והשאירו אותו כמה דקות על האש כדי שיתעבה. זה הזמן להרטיב את החיך.
- מוסיפים את החומץ המוכן מעל הדג ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
- מנה שלנו מוכנה, ואם תשאלו אותי, היא הכי טעימה שיש!
ראיתם כמה זה קל? בדרך הזו אתם יכולים לפנק את עצמכם ועוד כמה חברים. ויש כאן גם מקום לשדרוגים!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאוהבי הפאר, אפשר להוסיף רוטב יוגורט עשבי תיבול או אפילו להכין בצק עלים וליצור רולדות מהדג. אה כן, אם אתם בקטע של ירקות, תצרפו בקישוט פירות ים מגרים או סלט רענן ליד. זה משגע לגמרי!
שאלות ותשובות
איך בוחרים דג מטיאס טרי?
מומלץ לבדוק שהעין של הדג נוצצת ולא כהה, והקליפה שלו מתוחה למגע. ריח הדג צריך להיות כשל ים, ולא ריח של דגים מרקיבים.
אפשר להכין את המנה מראש?
כמובן! אפשר להכין את הכל ולשמור במקרר. רק תדאגו לחמם היטב לפני ההגשה, ככה טעמים יתעוררו מחדש!
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן את הדג לאחר הבישול?
מומלץ לאחסן במיכל אטום במקרר ולהשתמש בטווח של כ-2 ימים. אחרת – אתם מסתכנים!
איזה קינוח מתאים לאחר מנה כזו?
מרשמלו או סורבה לימון יכול להיות מושלם! קינוחים קלים יסיימו את הארוחה על טעם מתוק.
האם ניתן להשתמש במצב של דג אחר?
בוודאי! אפשר להמיר לדג ים אחר כמו דג סלמון. רק נדרשים לשים לב לזמן הבישול.
איך תובל את הדג למורשית?
מצרפים טחינה עם לימון ותיבול, משגע!
מה משתנה אם אני רוצה לעשות את זה בגרסה ללא גלוטן?
פשוט תוותרו על הפפריקה עם גלוטן. וגם על כל קמח אחר שתהיו בטוחים שנמצא במתכון.
האם אפשר להכין את המנה על מנגל?
כמובן! מנגל משדרג כל מנה. פשוט שימו את הדג על רשת מנגל ל'על גילי האש'.
אם יש לי עוף, האם אפשר להכין את זה אותו דבר?
עוף זה קצת שונה, אך אתם יכולים לנסות להשתמש בתיבול דומה ולבשל את העוף למשך זמן קצר יותר.
איך ניתן להכין את זה עם יותר ירקות?
מומלץ להכניס ירקות כמו קישואים או עגבניות צלויות סביב הדג בשביל טעמים נוספים.
אז אחרי שפנינו על כל מה שקשור לדג מטיאס חמים וטעים באופן משגע, לא תשכחו לשתף את המתכון בין חברים – יתכן שתעוררו גם אותם לחיבה חדשה לדגדים מאותם חופים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
