דוסה – מתכון מדהים עם טעמים ממכרים!
אין דבר שמרשים יותר מאשר להתיישב ליד שולחן אוכל שבו מגישים מנות צבעוניות, חמות ומלאות בטעמים. עכשיו דמיינו את עצמכם במדינה רחוקה, מוקפים בכל טוב ומסתקרנים לגלות מה יש למטבח ההודי להציע. אחד המאכלים המפורסמים ביותר שם הוא הדוסה – פנקייק אורך שהשכבות שלו כל כך פריכות, בצבע חום-זהוב, ומגיעות עם שלל תוספות רטובים וטעימים.
מתכון זה מתאים למשפחות, לאירוחים ואפילו לארוחות בוקר מיוחדות. הוא משגע, אגדי והכי טעים שיש! הכנת הדוסה דורשת כמה רכיבים פשוטים, אך הדרך שבה הם משלבים את עצמם יוצרת תוצאה שמעוררת התלהבות. יאללה, בואו נצלול לתוך עולם הטעמים המרהיבים של הדוסה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות?
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 4-6 מנות
מרכיבים דרושים
כדי להכין את הדוסה המדהים והנשכן הזה, אנו נזדקק למספר מרכיבים שמפיחים בו חיים. להלן הרשימה:
- 1 כוס אורז בסמטי (או אורז מהסוג שאתם אוהבים)
- ½ כוס עדשים צהובות (מסוג מוהר) או עדשים ירוקות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כורכום
- מים, לפי הצורך
- שמן קוקוס או שמן זית לטיגון
מרכיבים חלופיים
כמובן שאפשר לשדרג את הדוסה לצרכים שונים של דיאטה או העדפות קולינריות. למשל, ניתן להכין דוסה ללא גלוטן על ידי החלפת האורז בקוואקר או דגנים אחרים. עבור גרסה טבעונית, נשמור עליו כמו שהוא, פשוט עם ירקות בצד.
שלבי ההכנה
הכנת הדוסה היא כמו ללכת דרך השוק ההודי, כל מה שאתם מכניסים לתהליך נותן למנה טעם ייחודי. עבור רוב האנשים, השלב הראשון הוא הקשה ביותר, אך כשמתגברים עליו, כל השאר הופך לפשוט. קראו בעיון את השלבים הבאים:
- שוטפים את האורז והעדשים במים עד שהמים יוצאים צלולים.
- משרים את האורז והעדשים במים במשך 4-6 שעות (ככל שיותר זמן, כך ייצא לכם דוסה גבוה ונימוח).
- מסננים את התערובת ושמים בבלנדר עם מעט מים (לפי הצורך) ומטקנים עד שהתערובת חלקה.
- מעבירים לקערה ומוסיפים את המלח והכורכום, ומערבבים היטב.
- חממים מחבת ברזל או טפלון על חום בינוני-גבוה.
- כאשר המחבת חמה, יוצקים כף מהתערובת ומשטחים אותה בעזרת כף רוחבית, לקבלת צורה דקה ועגולה.
- מטגנים עד שהתחתית חומה ופריכה, ולאחר מכן מצפים בשכבת שמן מצידה השני.
- ממשיכים כך עם שאר התערובת, מבשלים ומשאירים את הדוסות לחכות בחום.
- מוסיפים את התוספות הרצויות, כמו קארי ירקות, צ'אטני פיקנטי או רוטב קוקוס!
- מגישים חם ונותנים לכל הסועדים ללקק את האצבעות!
שדרוגים ותוספות אפשריות
עכשיו כשיש לנו את הדוסה המושלמת, מה דעתכם לשדרגו? יש כל כך הרבה אפשרויות שיכולות להוסיף עוד טעמים:
- תוספת של ירקות קצוצים לתערובת הדוסה – כמו גזר, תרד או ברוקולי.
- אפשרות לשדרוג עם חומוס במילוי או רוטב פיקנטי!
- למישהו שאוהב את הטעמים האסייתיים, הוסיפו ג'ינג'ר או שום לתערובת.
- ניחוש: שימוש בעשבי תיבול כמו כוסברה או פטרוזיליה יביאו נוסף הרגשה מרעננת.
שאלות ותשובות
איך להגיש את הדוסה?
הדוסה היא מנה שאפשר להגיש עם מגוון רטבים. צ'אטני קוקוס, טנדורי או אפילו רוטב ירקות יכולים להוסיף טעמים נוספים.
האם אפשר להכין דוסה מגרגרי חומוס?
בהחלט! אפשר להשתמש בקמח חומוס במקום האורז והעדשים, וזה ייתן למנה טעמים מדהימים.
איך אפשר לשמור על דוסות אם נשארו?
אם נשארו דוסות, אפשר לשמור אותן במקרר, עטופות בניילון נצמד. לחמם במחבת לפני ההגשה.
איך ניתן להפוך את הדוסה לבריאה יותר?
ניתן להפחית את כמות השמן ולהשתמש בשמן קוקוס שהוא בריא יותר. וגם להוסיף ירקות בתוספת למילוי יכנס בהצלחה פילוסופיה בריאה.
כמה זמן לוקח להכנת הדוסה?
הכנה ולדוסה תארך כ-15-20 דקות. כדאי להוסיף 4-6 שעות למרכיבי רטבים לשדרוג.
מה השוני בין דוסה פריכה לדוסה רכה?
הפריכה מתקבלת כשמשתמשים בכמות שמן גבוהה יותר וטיגון על חום גבוה. דוסה רכה, להוסיף יותר מים לתערובת.
האם אפשר להכין דוסה על מחבת רגילה?
יש להשתמש במחבת שטוחה ולא בחיפויים לא מתאים. אך ניתן להכין גם על מחבת סטנדרטית אם אין ברזל.
האם דוסה נחשבת למנה טבעונית?
כן, מכיוון שמרכיביה הם טבעיים ואינם מכילים מוצרי חלב או בשר, זה ככל הנראה מזוהה טבעוני מושלם!
האם ניתן לשדרג דוסה למנה מתוקה?
בוודאי! ניתן להוסיף קקאו לתערובת ולטגן את הדוסה, להגיש עם ריבה קונפיטורה.
כיצד ניתן לשדרג את הדוסות למנת בוקר?
הציעו הדוסות עם ביצה עלומה מעל או עם פרי קיץ טרי בצד – הרעיון שיביא להפגנת אדרנלין לרגע הבוקר!
זהו, חברים! יש לכם את המתכון לדוסה הכי טעים שיש! אין ספק שתרצו לשתף את זה עם כולם. אם ניסיתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותנו ותספרו איך יצא!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
