איך להכין כבד עוף במחבת בקלות ובמהירות

זהו המתכון המושלם למי שמחפש חוויה קולינרית עשירה, שתותיר אתכם מלאים בהנאה ובזכרונות ריחות נהדרים שטסים בחלל הבית. ששש… תסתכלו על המנה המדהימה הזו! כשאני חושב על כבד עוף, אני נזכר בילדותי, כשסבתא שלי הייתה מכינה אותו בצורה הכי טעימה שיש. כל ביס היה פשוט נמס בפה, והיה לכך טעם של אהבה אמיתית. הכבד הזה הוא בהחלט מדהים ומושלם, והוא יזכיר לכם רגעים מתקופת הילדות. וגם – הוא עושה פלאים עם לחם פריך בצד. אתם מוכנים לפצח את המתכון הזה? בואו נתחיל!

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קלה
• מספיק ל: 4 מנות

כדי ליצור את המעדן המדובר, יש צורך בכמה מרכיבים פשוטים אך חיוניים שיעשו לכם את החיים קלים יותר.

• 500 גרם כבד עוף טרי, נקי וחתוך
• 2 בצל גדול, קצוץ דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי טעם
• חצי כוס יין אדום (אפשר גם מיץ רימונים כמחליף ללא אלכוהול)
• 2 קמצוצים של פפריקה חריפה או מתוקה
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

למעוניינים בגרסה טבעונית או בריאותית יותר, ניתן להחליף את כבד העוף בפתיתי סויה או טופו, ולשמור על שאר המצרכים כפי שהם.

עכשיו, כאשר אנו מצוידים בכל מה שצריך, ניגש לשלב המהנה באמת – הכנת המנה!

1. מחממים את שמן הזית והחמאה במחבת על חום בינוני.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים אותו עד שהוא שקוף ורך.
3. מסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה, עד שהשום מפיץ את ניחוחו במטבח.
4. מוסיפים את כבד העוף למחבת ומטגנים במשך 5-7 דקות, עד שהוא מתחיל להתבשל.
5. מתבלים במלח, פלפל ופפריקה והופכים את הכבד כדי שיתבשל באופן אחיד.
6. יוצקים את היין למחבת ומביאים לרתיחה.
7. מבשלים על חום נמוך למשך 10 דקות נוספות, עד שהיין מצטמצם והטעמים מתמזגים.
8. בסיומם של הבישולים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומערבבים בעדינות.
9. מגישים מיד עם לחם פריך או תפוחי אדמה.

אין גבול לאפשרויות כשזה מגיע לשדרוגים! אם אתם רוצים להוסיף קצת עוד טעם, תוכלו לנסות:

• לשלב תפוחי אדמה פירה לצד או למעלה מהכבד.
• להכין רוטב שמנת עם חרדל ושמיר
• להוסיף פרוסות תפוח עץ קצרות יחד עם כבד העוף כדי להכניס טעם מתוק.
• לזלף כמה טיפות של צלפים בתום הבישול.
• ולמי שאוהב חריף, לנסות להוסיף כמה קוביות של צ'אטני חריף.

כל תוספת כזו יכולה לשדרג את המנה למדרגה חדשה של טעמים. תרגישו חופשי לשלב ולגוון – הכול כשר!

איך אני יודע אם כבד העוף מוכן?
כשהכבד נראה אטום, אבל עדיין רך במרקם, הוא מוכן. חשוב לא לבשל אותו יותר מדי כדי שלא ייבוש.

האם אפשר לשמור את הכבד במקרר לאחר הבישול?
בהחלט! הכבד יישאר בטוח במקרר עד 3 ימים. פשוט מחממים לפני ההגשה.

מה ניתן להגיש לצד הכבד?
לחם פריך, סלט ירוק רענן, או תפוחי אדמה בתבלינים אהובים – כל אחד מהם מתלווה היטב למשגע הזה.

האם יש אפשרות להחליף את היין במשהו אחר?
בוודאי! ניתן להחליף את היין בחצי כוס מיץ רימונים או מיץ ענבים. הם מוסיפים גם טעם מעולה וגם מתיקות.

כמה זמן זה בממוצע לוקח להכין את המנה?
כשצדים את כל הזמן – מדובר בכ-30 דקות בלבד! כך שתוכלו להתחיל לאכול תוך זמן קצר!

האם ניתן לקפוא את הכבד?
עדיף לא לקפוא את הכבד אחרי הבישול, אבל אפשר לקפוא כבד עוף חי. רק ודאו שהכבד מאוחסן בצורה אטומה.

אני לא אוהב את טעם הכבד, מה לעשות?
תנסו להוסיף כמה תבלינים חדשים כמו כורכום או כמון שיכולים לתת טעם שונה לחלוטין ולפחות לשפר את החוויה.

האם אפשר להכין את המתכון על מחבת טפלון?
בהחלט! מחבת טפלון מצוינת למכון את המנה ולמנוע הידבקות של הכבד.

מה היתרונות הבריאותיים של כבד העוף?
כבד העוף הוא מקור עשיר לוויטמינים B, ברזל וחלבונים, ולכן הוא תוספת מצויינת לתפריט התזונתי שלנו.

האם אפשר להכין מתכון הזה בלי בצל?
לגמרי! אפשר להשאיר את הבצל החוצה. רק קחו בחשבון שהמראה והטעם ישתנו.

חברים יקרים, אתם ממש קרובים להכין את המנה המדהימה הזו. אם הצלחתם להגיע עד כאן, אני בביקשה אחת קטנה: שתפו את המתכון ברשתות החברתיות, שתפו את האהבה וחגגו עם חברים ומשפחה!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה