מתכון למיונז ביתי: טעים, פשוט וממזרי!
בעידן שבו אנחנו מבלים יותר ויותר זמן בבית ומחפשים דרכים לשדרג את המנות האהובות עלינו, מתכון למיונז ביתי קופץ מיד לראש. אנחנו חייבים להודות, זהו אחד מהממרחים המדהימים והטעימים שיש. מי לא אוהב לגוון את הסנדוויץ' עם רוטב עשיר, קרמי וזהוב? מיונז ביתי לא רק שמסופק בטעמים חדשים, אלא הוא גם בריא יותר, ללא חומרים משמרים ואגרסיביים.
אז למה לא להכין את זה בבית, עם מרכיבים טריים ואיכותיים? מהנסיון שלי, החוויה להכין את המיונז בבית היא לא רק קלה, אלא גם מהנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת מיונז, אנו נשתמש במעט חומרים, אך כל אחד מהם חשוב בכדי לייצר טעם מעלף ומרקם מושלם. בואו נצלול לתוך הרשימה:
- 1 ביצה טריה (שופעתישות אכילה – אני ממליץ על ביצה אורגנית)
- 1 כוס שמן (חשוב לבחור בשמן בוטיק, כמו שמן זית או שמן חמניות איכותי)
- 1-2 כפות חרדל (מספיק מצרך שהופך את המיונז למעורר תיאבון)
- מיץ מחצי לימון (שימו לב שזה מה שייתן למיונז את החמיצות המרעננת)
- מלח לפי טעם (המלח לא רק עוזר בטעם, אלא גם כמובן משמר את המוצר)
- תיבול נוסף כמו דיאון, שום קצוץ או פפריקה (למי שאוהב לגוון)
יש לכם נטייה למאכלים טבעוניים? אל דאגה! ניתן להכין מיונז טבעוני על בסיס חלב קוקוס או חומוס. המידה הנכונה תשתנה מהמתכון המקורי, ולא תתפשר על הטעם!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים מוכנים, בואו נתחיל להכין את המיונז. מדובר על מתכון שקל לעקוב אחריו, אז בואו נבצע את זה שלב אחרי שלב:
- מניחים את הביצה בתוך קנקן בלנדר או מעבד מזון.
- מוסיפים את השמן מעל לביצה (שימו לב שהשמן צריך להיות בטמפרטורת החדר).
- מוסיפים את מיץ הלימון והחרדל.
- מוסיפים מלח ותיבול בהתאם להעדפתכם (קחו את הזמן להתנסות בטעמים).
- מפעילים את הבלנדר במהירות נמוכה בזמן שלכם להרגיש שהקרמים מתאחדים לכדי תערובת אחת חלקה.
- ממשיכים לערבב ובזמן הזה בכלל לא תשימו לב – זהו הקסם! המיונז נעשה סמיך ומרקם נפלא.
- טועמים ומוסיפים מלח או מיץ לימון נוסף, אם יש צורך.
- שמים את המיונז למיכל זכוכית, סוגרים היטב ומעבירים למקרר.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת כשיש לנו את המיונז הביתי המושלם, נוכל לשדרגו עוד ועוד. האם אתם אוהבים דברים משוגעים? נסו להוסיף חזרת למיונז – השילוב המענג הזה הוא משחק טעמים מדהים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו. אפשר גם לשלב עשבי תיבול כמו בזיליקום או שמיר, שיביאו יחד איתם רעננות נפלאה.
ועכשיו, אם אתם רוצים לנצל את המיונז בכמה מתכונים נוספים, אני ממליץ לפזר על סלטים או להשתמש בו כרוטב למגוון מנות כמו עוף, ירקות קלויים או חביתות.
שאלות ותשובות
האם ניתן להכין את המיונז בלי ביצים?
בהחלט! כל מי שנמנע ממוצרים מן החי יכול להשתמש בחלב קוקוס או חומוס בתור תחליף.
למה כדאי להכין מיונז ביתי?
מיונז ביתי מאפשר לכם לשלוט במרכיבים, בטעמים ובכמות. אין חומרים משמרים, כל מה שיש הוא טרי ואיכותי.
מה עושים עם המיונז שנשאר בתום הכנה?
מיונז ביתי נשמר במקרר עד שבוע. אפשר להשתמש בו בכל סוגי המנות שאתם אוהבים.
איך אני יודע שהמיונז שלי יצא טוב?
אם הוא נוזלי מדי, ייתכן שהוספתם יותר מדי שמן או לא ערבבתם מספיק. במקרה כזה, בדקו את המרקם והתאימו.
האם אפשר להכין מיונז בטעמים שונים?
כן! שכחו את המיונז הסטנדרטי – אפשר לשדרגו בכל טעם – מהלאגר ועד לפיקנטי.
מהי השיטה האידיאלית לשימור המיונז?
מומלץ לשמור במיכל זכוכית עם מכסה, שמאחוריו ייערך משחק טעמים במקרר.
אני צמחוני – האם המיונז הזה מתאים לי?
אם אתם צמחוניים, המיונז הביתי הוא מושלם עבורכם. תעבירו את המנה בהצלחה!
מה הם התוספות המומלצות למיונז?
זרי עשבי תיבול, חרדל וטחנים נוספים יכולים לשדרגו בקפיצה את טעם המיונז הבית שלכם!
כיצד ניתן להשתמש במיונז במתכונים אחרים?
המיונז מהווה בסיס מצוין לרוטבים, סלטים, או כרוטב דיפ לאירוח.
מה תאריך התפוגה של המיונז הביתי?
המיונז הנעשה בבית בדרך כלל יחזיק עד שבוע במקרר. עברו עליו ולא מצאו רשימה ארוכה של תרכובות?
אז מה חשבתם על המתכון הזה? תכינו, תיהנו, ובעיקר – שתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. זה בהחלט מתכון שצריך להפיץ לכל מקום!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
