מתכון לבשר צלעות במרינדה עשירה
הטעמים הנפלאים והעומק הנוסף שבשרים הצלויים על האש תמיד מצליחים לרגש אותנו. ולא פלא, כי בדיוק ביצעתי תהליך קפדני לגמרי על מתכון נבחר שלא תפסיקו לדבר עליו! הצלעות יהיו רכות, עסיסיות ומרוחות במרינדה מדהימה שתשדרגו כל ארוחה לחוויה משגעת. אל תדאגו, זה לא מתכון מסובך, פשוט אל תהיו עצלנים כאשר מגיעים לזמן המרינדה – לא מחמירים על טעמים! אנחנו פה כדי להפוך אתכם למקצוענים בכל מה שקשור לבשר צלעות מיניאטוריות פוטוגניות שיהיה לכם כיף לספר עליהן!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 60 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו הגיע הזמן לדבר על כל מה שצריך. הבה ניצב מול המצרכים הנדרשים ליצירת המנות המעלפות שאנחנו הולכים להכין!
- 1 ק"ג בשר צלעות
- 1/2 כוס שמן זית איכותי
- 1/4 כוס דבש (או סירופ אגבה לגרסה טבעונית)
- 4 שיני שום קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- מיץ מלימון אחד
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כף מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 2-3 ענפי רוזמרין טרי
מרכיבים אפשריים נוספים למי שאוהב להוסיף טעמים ופיקנטיות: כוסברה קצוצה, צ'ילי קצוץ או ג'ינג'ר מגורר שיכולים לשדרג את המנה למשהו אגדי! גם אם אתם מתכוונים להגיש את הצלעות עם תוספות שונות, חשוב לבחור את המאפיינים הנכונים ליהנות מטעמה של הצלעות.
שלבי ההכנה
הפעם אנחנו מרכיבים צעד, צעד למנה המושלמת. זה בקושי יכול להיות קל יותר!
- מכינים את המרינדה: בשמני פחדית, נערבב את שמן הזית, דבש, שום, רוטב סויה, מיץ לימון, פפריקה, מלח ופלפל.
- נסנן את המרינדה על הבשר, מוודאים שכל הצלעות מכוסות! פרישה עבה מובטחת!
- מוסיפים מספר ענפי רוזמרין ומשרים במקרר לפחות לשעה אחת,preferably לילה שלם למקסימום טעם.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- מניחים את הצלעות על רשת אפייה ומכניסים לתנור למשך 30 דקות.
- לאחר 30 דקות, מגבירים את החום ל-220 מעלות צלזיוס ואופים במשך 25 דקות נוספות כדי לקבל קריספיות מבחוץ.
- מוציאים מהתנור ומניחים להן לנוח חמישה עד עשרה דקות.
- חותכים ומסדרים על צלחת, עם כמובן מתחתיה את כול הטעמים שצברנו לאורך כל המרינדה – כמה משגע!
תוספות אפשריות לשדרוג המנה
יש משהו מיוחד ומלהיב בשדרוגים במשלוחי טעימות. לפניכם רעיונות שיכולים להפוך את חוויית הצלעות שלכם למשהו מהאגדות!
- אפשר להגיש את הצלעות עם סלט ירוק טרי, לשדרג את המנה במרכיבים נוספים ולא רק בקיץ!
- פירה עם חמאות שומים יכול להיות תוספת מדהימה
- אפשר להכין סלט תפוחי אדמה עם תיבול קל ולא להפסיק לחייך אחרי כל ביס!
- עם תוספת של רוטב צ'ילי מתוק, זה יהיה ממש ממכר!
שאלות ותשובות
איזה סוג של בשר צלעות מומלץ להשתמש במתכון הזה?
הצלעות המומלצות ביותר הן צלעות בקר, אך גם צלעות טלה יכולות להיות מדהימות! אתם צריכים רק לזכור שזה תלוי בטעמים האישיים שלכם.
אפשר להכין את זה על גריל במקום בתנור?
בהחלט! הכנת צלעות על גריל מוסיפה טעמים מעושנים ואיכותיים. וודאו שהגריל חם היטב לפני שמניחים את הצלעות עליו!
האם אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן! אפשר להשתמש בלבבות ארטישוק, טופו או פטריות פורצ'יני בממרח שדיברנו עליו. זה יכול להיות אגדי!
מה קורה אם אני שוכח לשים את הצלעות במרינדה בזמן?
אל תדאגו, אם תמרחו אותן לפחות לשעה, עדיין תזכו בטעמים משגעים! זה לא הכי מרהיב, אבל בהחלט טעים.
איך יודעים מתי הצלעות מוכנות?
כשהבשר מבושל פנימית, הוא יגיע לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס.40
אילו רטבים אחרים אפשר להכין עם הצלעות?
רוטב יין אדום או רוטב עגבניות רוטסט יכול להוסיף טעמים חדשים ומוצלחים!
האם אפשר להקפיא חלק מהצלעות המוכנות?
כן! יש לאחסן אותן היטב ומוודאה שלא יהיו נזילות. זה יכול להיות מושלם לחימום נוסף.
ממה מורכבת המרינדה?
כנה פפליקה מתוקה, שמן זית, דבש ושום, כל זה מוסיף טעמים ובריאות!
עד כמה אפשר לשמור על הצלעות לאחר הבישול?
נתקות רעיונות של 3-4 ימים במקרר פועלות ככלל טובש במקפיא יכולים להחזיק עד לחצי שנה. שימו לב למצב בשמירה.
למה הצלעות שלי לא מתפרקות?
ייתכן שהן לא היו מבושלות מספיק. עליכם להשיג את הטמפרטורה הראויה וגם להניח להן לנוח.
אז איזה טעמים יש לכם בשולחן? זה הזמן לאזור כוחות ולהגיד גם לאחרים על המתכון המדהים הזה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
