איך להכין מתכון פיקניה בתנור שיהיה משגע

מתכון מדהים לפיקניה בתנור

תארו לעצמכם את הרגע שבו אתם משחררים נתחים של פיקניה עסיסית בצלייה על הגריל, באוויר מתחיל להסתובב ריח נעים שמזכיר את הנעימים שבחיים. כשזה מגיע לתחום הבשר, הפיקניה היא הודיה של ממש. מתכון זה לא רק שיגרום למנה שלכם להיות מעלפת, אלא גם יעזור לכם להפתיע את בני המשפחה והחברים. אז קחו נשימה עמוקה, סביר להניח שאתם עומדים להיות הקונדיטורים של המסיבה הבאה עם מנה שחובה לטעום. וגולת הכותרת? זה פשוט כל כך קל להכין! זוהי הזדמנות לגלות יחד סודות שיכולים להפוך את מנה בתת-לסגנון קונגלומרט האוכל למנה של סבתא.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות הוא מספק

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 1.5 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: מספק 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נדבר על כל הדברים המדהימים שצריך כדי להכין פיקניה עסיסית, שהטעם שלה הוא פשוט מושלם!

• פיקניה במשקל 1.5 ק"ג
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות מלח גס
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות תערובת תבלינים לסטייקים (או תבלינים שאתם אוהבים)
• 1/4 כוס חומץ בלסמי או חומץ תפוחים
• תיבול לפי טעם (פפריקה, כמון, תיבול עוף)
• 2 גזרים חתוכים לפרוסים
• בצל קטן חתוך למעגלים
• תפו”א שלם חתוך לרבעים

שלבי ההכנה

עכשיו כשיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול אל תוך הפעולה המרגשת. פשוט, מדהים, ונשגב!

1. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
2. משרים את הפיקניה בחומץ בלסמי כחצי שעה.
3. מורחים את שמן הזית על נתח הפיקניה מכל הכיוונים.
4. מניחים את השום הקצוץ מעל הפיקניה ומכניסים לתיבול בעזרת מלח וטבלינים נוספים לפי בחירה.
5. בוחרים כרבע שעה להשרות היטב את כל התיבול.
6. מניחים את הפיקניה בתבנית אפייה יחד עם כל הירקות, בצל, גזר ותפו”א.
7. עוטפים בנייר כסף ומניחים בתנור.
8. אחרי שעה, מסירים את הנייר כסף וממשיכים לאפות עוד 30 דקות על טמפרטורה גבוהה.
9. סוחטים מיץ לימון טרי על הפיקניה כשהיא יוצאת מהתנור.
10. מניחים לה לנוח כמה דקות לפני החיתוך.

המנה זו תיראה פשוט אגדי, וכל נתח שחתכתם ימיס את הפה. מהנסיון שלי, האידיאלי הוא לחתוך פיקניה נגד הכיוונים של הסיבים.

תוספות או שדרוגים אפשריים

כדי שזו תהיה המנה המושלמת, יש כמה תוספות ושדרוגים שאפשר לשקול:

• במקום חומץ בלסמי, תוכלו להשתמש בחומץ עגבניות להענקת טעם פיקנטי יותר.
• תמיד אפשר להוסיף עוד ירקות כמו דלעת, קישואים או פלפלים.
• רעיון נוסף הוא לנסות להוסיף חופן של עשבי תיבול טריים כמו טימין או רוזמרין.
• למי שאוהב את המורכבויות, מומלץ לשדרג עם רוטב חריף!

שאלות ותשובות

האם אפשר להשתמש בפיקניה קפואה?
בדרך כלל מומלץ להפשיר היטב את הפיקניה לפני הבישול, על מנת שהיא תהיה עסיסית ולא תשביש.

מה עושים אם יש קצת בשר שומני יותר?
פשוט חותכים את השומניות מתי שזה מצטבר, וזה אזור שעשוי לשרוף על הגריל.

האם מתכון זה מתאים לתנור חשמלי?
בהחלט! רק יש לשים לב לטמפרטורה ולהתאים אותה בהתאם למדריך השימוש של התנור שלכם.

מה עדיף, לאפות עם נייר כסף או בלעדיו?
לתחילת הבישול – עם נייר כסף. בסוף כדי שיתקבל קראנץ’ – בלי.

אפשר לשדרג את התיבול לגרסה טבעונית?
כמובן! נכנסים לכל עוצמת הטעמים שאפשר להכניס עם טופו או עם חציל קלוי.

מה ההמלצה לגבי זמן הבישול?
זמן בישול תלוי בעובי הנתח והעדפות אישיות, אבל יש לבצע בדיקות לקראת סוף הזמן המומלץ והכי טעים שיש!

האם אפשר להכין את זה בתנור גז?
בטח! זה חשוב לפזר את הטמפרטורה כראוי ולהסתכל פנימה.

איזה רוטב מומלץ שמסביב?
רוטב יוגורט עם עשבי תיבול או רוטב עגבניות חריף ישתלבו מצוין.

מה מגישים בתור תוספת לצד הפיקניה?
סלט ירקות טרי או תפוחי אדמה אפויים מאוד מתאימים.

בעבור כמה אנשים המתכון הזה טוב?
כפי שצוין, הוא מתאים ל-6-8 אנשים, אבל לא מה שנקרא – גם המנה שישארו טעים רק יעמדו להפילה!

אל תהססו לשתף את המתכון עם החברים שלכם או אפילו לנסות אותו בעצמכם. אחרי כל זה, מי לא רוצה להיות מלכה או מלך של הברביקיו הבא?

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה