מתכון לפילמני בעבודת יד
רוצים למצוא את התענוג האגדי של אכלי הבצק שמצליחים לגרום לכולם לדבר עליהם? הגעתם למקום הנכון! בעזרת המתכון הזה, תכינו פילמני בעצמכם – מנות קטנות ונימוחות שמתחבאות בפנים ממולאות בכל טוב. מדובר במאכל שמקורו ברוסיה, שהפך למשגע גם אצלנו. אם אתם אוהבים אוכל ביתי, התקופה עכשיו היא perfecta או סתם מושלמת מכדי להתחיל לבשל משהו מיוחד.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 1 שעה
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
לפני שניגש להכנה, נרצה ודאי לדעת מה אנחנו נצרכים כדי לספק את הבילוי הקולינרי הזה. אז הנה רשימת המרכיבים:
- 500 גרם קמח חיטה
- 2 ביצים גדולות
- 200 מ"ל מים קרים
- 1 כפית מלח
- 500 גרם בשר טחון (עוף/בקר/כבש – מה שאתם אוהבים)
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 2 שיני שום קצוצות
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית לבישול
- שמנת חמוצה להגשה (אופציונלי)
אז אתם רואים, החומרים די פשוטים, אבל מה ככה אפשר להביא לעולם פילמני כזה מושלם? במהלך ההכנה אפשר לגוון עם תוספים. למשל, אם אתם רוצים להכין גרסה טבעונית – פשוט החליפו את הבשר בטופו או בשעועית. מדובר בפתרון ייחודי ובריא שכולם יאהבו.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להיכנס לעניין ולהתחיל בשלב ההכנה. זה הזמן להראות לכל אחד מה המטרה האמיתית.
- שמים קמח, מלח, ביצים ומים בקערה ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.
- לשים את הבצק כ-10 דקות עד שהוא נהיה גמיש ואוורירי.
- עטוף את הבצק בניילון נצמד והשאירו אותו מנוחה למשך 30 דקות.
- בזמן שהבצק נח, מערבבים את חומרי המילוי: בשר טחון, בצל קצוץ, שום, מלח ופלפל.
- כשהבצק מנוח, חותכים אותו ל-4 חלקים ומרדדים כל חלק לעובי דק מאוד.
- מניחים כף מהמילוי על הבצק המרודד, מהדקים היטב סביב המילוי לעיגול או פנינה.
- ממשיכים עם כל החלקים של הבצק והמילוי עד שיש לכם ערמה של פילמני מוכנים.
- מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים מלח, מבשלים את הפילמני עד שהם צפים (זה לוקח בערך 5-7 דקות).
- מוציאים בעזרת כף מחוררת ישר לקערה עם שמן זית.
- מגישים חם, ואם בא לכם, עם שמנת חמוצה מעל!
זהו! עכשיו יש לכם מנת פילמני מדהימה, שישר יכבוש את הלבבות. אחרי ההכנה, תוכל לחפש כל מיני שדרוגים אם תרצו לרגש את עצמכם ואת האורחים. כל מה שקשור לרוטב קוניאק, פטריות, או פשוט שום וסוגים שונים של פירות יבשים עוזר להוסיף ייחוד ואווירה נפלאה למנה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
עכשיו בואו נדבר על שדרוגים. אתם יכולים להפתיע את עצמכם ואת האורחים עם כמה שדרוגים מדהימים! יש המון אפשרויות:
- שדרגו עם רוטב פטריות – בשום מצב אל תשכחו ללקק את האצבעות!
- אפשר להוסיף פפריקה מתקתקה למילוי.
- לנישה חלבית – קצת גבינת שמנת לתוך המילוי תיתן טוויסט מדליק.
- אם תרצו טעם יותר מצחיק – הכינו רוטב חריף ליד.
שנון, לא? אני מדגיש לכם, כל תוספת תעשה את הפילמני יותר משגע!
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום בשר?
מעולה! אתם יכולים להשתמש בטופו, שעועית או פטריות קצוצות להציע גרסה טבעונית, וזה יכול להיות פשוט אגדי.
האם ניתן להכין פילמני מראש?
בהחלט! אפשר להכין אותם מראש, ואז להקפיא. פשוט מבשלים אותם כשהם קפואים, ואין בעיות.
מה אפשר להגיש לצד הפילמני?
בהגשה אפשר להוסיף שמנת חמוצה, רוטב עגבניות או רוטב פטריות כדי להעניק יותר טעמים.
האם ניתן להכין בצק למילוי אחר?
כמובן. כל מילוי עוף, דגים או גבינות יכול להפוך את המתכון למיוחד יותר!
מה אם הבצק קשה מדי?
אם הבצק יוצא קשה, אפשר להוסיף מעט מים. זה פשוט פותר את העניין!
כמה זמן אפשר לשמור את הפילמני במקרר?
הם יכולים להחזיק במקרר יומיים שלושה, אבל הכי טוב להקפיא ולהשתמש בהם כשצריך.
האם צריך לטגן את הפילמני לפני הבישול במים?
לא צריך! אפשר לבשל אותם ישירות במים רותחים.
מה הטריק להפוך את הבצק לאוורירי?
לצערי, אין תנועה קסומה. פשוט לשים את הבצק מספיק זמן עד שיהיה גמיש ונעים.
האם יש אפשרות להכין את המילוי ממאכלים אחרים?
בוודאי! הכל אפשרי – המצאו תוספות כמו קישואים, או כמו שאמרנו, פחמימות.
איפה שמהם אפשר לקנות קמח גרגרים?
יכולים למצוא אותו בכל חנות חומרי הבסיס או בחנויות טבע.
אם אתם עשיתם את כל זה והצלחתם לייצר פילמני מדהים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות שלך! תן לעולם לטעום את מה שבישלתם! בתיאבון!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
