פיקנייה על האש – הקסם של בשר איכותי
מה יכול להיות יותר מושלם מלראות את המדורה בוערת, את החום העוטף והארoma של בשר שמתבשל על האש? פיקנייה על האש היא מנה אגדי שאי אפשר לעמוד בפניה. זהו הבשר שהופך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת, וכל ביס עשוי להיות מדהים ואפילו ממכר. אז אם אתם מחפשים את המתכון המושלם שישגע את החברים שלכם, הגעתם למקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין פיקנייה על האש, נשתמש במרכיבים הבאים, שכל אחד מהם תורם לטעמים המושלמים של המנה. הכנתם את התיאבון? בואו נצא לדרך!
- 1 ק"ג פיקנייה (שומן בצד אחד)
- 4 שיני שום קצוצות דק
- זיתים ירוקים או שחורים קצוצים (לפי טעמכם)
- כף מלח גס
- כפית פלפל שחור טחון
- כפית פפריקה מתוקה
- מיץ מלימון אחד
- שמן זית כתית
- שיניים של קיסם או שיפודי מתכת
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית למאכלים על האש, אנו יכולים להציע לכם להכין את המנה עם תחליפים כמו טופו או סייטן. תוכלו להשרות אותם באותו תיבול, והם יקבלו טעמים משגעים.
שלבי ההכנה
וכעת, הגיע הזמן להכין את היצירה הקולינרית הזו!
- מניחים את הפיקנייה על שולחן העבודה, עם צד השומן כלפי מעלה.
- מערבבים את השום, הזיתים, המלח, הפלפל, הפפריקה ומיץ הלימון בקערה קטנה.
- מורחים את התיבול שעל הפיקנייה, מוודאים שכל הצדדים מקבלים את כל הטעמים.
- מניחים את הפיקנייה במקרר למשך 15-20 דקות לספוג את הטעמים.
- מחממים את הגריל או המנגל על חום גבוה, עד שהחום גבוה ודואגים שיהיה לנו פחם רותח.
- לאחר מכן, אתם יכולים לחרוץ את השומן בחריצים שטחיים במרחק של 5 ס"מ מהשוליים, כך שהשומן יתפרץ בעת הצלייה.
- מניחים את הפיקנייה על הגריל, צד שומן כלפי מטה, ומבשלים 5-7 דקות, עד שמקבלת צבע חום זהוב.
- הופכים את הפיקנייה ומבשלים עוד 5-7 דקות.
- לאחר שסיימתם, מומלץ לתת לבשר לנוח 5 דקות לפני החיתוך.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בפיקנייה ניתן לשלב מגוון תוספות או שדרוגים, שיביאו למנה טעמים שונים ומרתקים. תוכלו להוסיף סלט ירקות טריים בצד, סלטים קלים או פוקאצ'ות מתובלות שמכינים בבית. אם בא לכם להתפנק, למה לא להוסיף רוטב ברביקיו או שום עלי? כל תוספת תוסיף למנה שלכם פן חדש ומשגע!
שאלות ותשובות
האם ניתן להשתמש בבשר אחר במקום פיקנייה?
בוודאי! אפשר להשתמש בנתחים אחרים כמו אנטריקוט או ריבאי. פשוט תזכרו שהטעמים והמרקם עשויים להשתנות.
למה לשים את השומן כלפי מעלה?
השומן מתמוסס במהלך הצלייה ומכניס טעמים עשירים לבשר, אז אל תוותרו על השומן!
האם ניתן להשתמש במדורה במקום מנגל?
כמובן! מדורה מוסיפה טעמים ייחודיים, אז תעבירו את הבשר בתשומת לב.
מה האפשרויות להגיש לצד הפיקנייה?
לצד הפיקנייה תתאימו תוספות כמו סלטים מרעננים, צ'יפס יוצא דופן או חביתות עם עשבי תיבול.
מה הזמן המושלם לשימוש בגריל?
הכנה על חום גבוה תספק בהצלחה קרמול על פני הבשר. השתדלו ליצר טמפרטורה מתאימה!
איך אני משמר את הפיקייה הנותרת?
מאחסנים במיכל סגור במקרר למשך 3-4 ימים. אם לא אוכלים, מומלץ להקפיא ולאחסן לאורך זמן.
מה היתרון של תיבול לפני הצלייה?
השריית הבשר בתיבול מספקת לו טעמים עשירים ומסייעת במרקם עסיסי.
האם המתכון בריא?
פיקנייה עצמה נחשבת לבחירה בריאה כאשר מקפידים על המינונים וההגשה.
מה קורה אם אני שוכח או לא מוסיף את השום?
השום בהחלט מוסיף אלמנט טעמים משמעותי. ללא השום, המנה עדיין תהיה טעימה, אבל חסרה את העומק שכולם אוהבים!
כמה זמן מומלץ לבשל בסופו של תהליך?
כחמש עד שבע דקות לאחר הפיכת הבשר, קיבלתם את התוצאה הכי טעימה שיש.
אז אחרי כל התהליך הזה, כשאתם מגישים את הפיקנייה המושלמת והמרשימה שלכם, קל לכם לדמיין את ההתלהבות שפשוט מתפרצת בשולחן. אל תשכחו לשתף את המתכון המהמם והמיוחד הזה ברשתות החברתיות, וכמובן, לחבריכם אחר הצהריים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
