"`html
מתכון לצ'אך בישול ארוך – המנה שממכרת את כל מי שטועם אותה
דמיינו את עצמכם יושבים בשולחן ערב עם אנשים שאתם אוהבים, כשברקע נשמעת מוסיקת ערבית עדינה, ואוויר מתמלא בריחות משגעים של תבלינים ואוכל ביתי. הצ'אך שלנו לוקח אתכם לשם, לעולם של טעמים מדהימים שמתמזגים יחד ויוצרים חוויה שאין דומה לה. אנחנו כאן כדי לשתף אתכם במתכון אגדי של צ'אך בישול ארוך, שמבטיח ללקק את האצבעות! ולמה לחכות? בואו ניכנס לעניין!
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן הכנה: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כמו שאתן ואנחנו יודעים, כל מתכון טוב מתחיל עם רכיבים איכותיים. הצ'אך שלנו זקוק להמון אהבה, לכן השתמשו בחומרי גלם טריים ואיכותיים.
- 1 ק"ג בשר בקר (צוואר או אוכף)
- 3 בצל קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 גזר קלוף וקצוץ לקוביות
- 3 תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות
- 1 קופסה של חומוס מבושל
- 2 כוסות מים (או ציר בשר, אם יש לכם)
- 1/2 כוס שמן זית
- תבלינים: מלח, כשר, פפריקה מתוקה, כמון, קימל לפי הטעם
- לימון סחוט – להוספה בסוף הבישול
אם חשוב לכם שיהיה לכם מנה דלת פחמימויות, אפשר להשאיר את תפו"א בחוץ או להחליפם בירקות כמו קישוא ודלעת. כך תיצרו גרסה בריאה של המתכון!
שלבי ההכנה
עכשיו כשהמרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתחיל את התהליך. תתכוננו לאווירה של חגיגה במטבח!
- חממים שמן זית בסיר גדול על להבה בינונית.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתקשה ומשחים מעט.
- סוחטים פנימה את השום הקצוץ וממשיכים לטגן במשך דקה נוספת.
- מוסיפים את הבשר ופורסים אותו לחתיכות קטנות עם כף עץ עד שהן מתרככות (כ-10 דקות).
- מוסיפים את הגזר והחומוס לתוך הסיר ומערבבים.
- מוסיפים מים/ציר בשר עד שהבשר מכוסה כולו.
- מתבלים במלח, פפריקה, כמון וקימל. זה הזמן להרגיש כמוכנים להיות טבחים!
- מבשלים על להבה נמוכה עם מכסה במשך 2-3 שעות, עד שהבשר מתפורר.
- עושים את הצרות עם תפו"א, חותכים לחתיכות בצורה אחידה ומוסיפים לסיר אחרי שעתיים.
- לאחר שהבשר התרכך לגמרי, מסננים את המנה ומוסיפים פרוסות לימון לפני ההגשה.
כשהכל מתמזג, אפשר להרגיש איך הטעמים מתהדרים זה בזה בהרמוניה מושלמת. אחרי שהמנה מוכנה, אתם ממש מתמוגגים מהזמן שביליתם עם החברים ובני משפחה!
אפשרויות שדרוג ותוספות
הצ'אך שלנו הוא בסיס מצוין כדי לשדרג את המנה. תוספות אפשריות כוללות גבינת פטה מגוררת מעל או אגוזי מלך קצוצים שמעבים את המנה ומוסיפים לה טעם מעניין. למי שאוהב חריף, אפשר להוסיף פלפל חספוס, ואפילו חציל קלוי יכול להעניק לצ'אך תחושת עשירות ולא מעמיסה.
שאלות ותשובות
מה אני יכול להשתמש במקום חומוס?
יש לכם אפשרות להוסיף שעועית של כל סוג שתבחרו, או פשוט להשאיר את החומוס בחוץ אם אתם מעדיפים טעם קלאסי.
האם אפשר להכין את המנה על כיריים אינדוקציה?
בוודאי, תשאירו את הלהבה נמוכה במידה, כדי לא לשרוף את התחתית.
האם השארת המנה בצינור יכולה לגרום לה לאבד פופולריות?
ובכן, הצ'אך הזה עלול להיות כל כך טעים, שתשכחו מהשאריות ותלכו להכנה מחודשת.
למה צ'אך נעשה טעימה יותר ככל שמבשלים אותו יותר?
כי התבלינים והמרכיבים מתמחסים יחד, מה שיוצר טעמים עמוקים ומורכבים. די מדהים, נכון?
איך אני יודע אם הבשר מוכן?
קל מאוד! וודא שהבשר מתפורר ונח על גבי מזלג – זה הסימן לכך שהשגת את המטרה!
אפשר להכין את המתכון במיקרו?
לא מקובל, אין כמו בישול איטי בסיר.
האם אפשר לשמור את שאריות הצ'אך?
כן בהחלט! שאריות יוסרו למקרר ויכולות להתאים למשך שבוע.
באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
בשר צוואר או אוכף מתאימים ביותר. בשר איכותי הוא המפתח למתכון מוצלח.
האם המנה מתאימה לפ vegan?
מעולה! פשוט השתמשו בטופו או ברוקולי במקום הבשר.
מה אם קצת חריף מדי?
לבסוף, הורידו תבלינים מתובלים וערבבו בצל ופטרוזיליה לקישוט.
אל תגידו לנו שזה לא מדהים! עודדו את כולם לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולחוות את המשגע הזה יחד! שתפו, יאללה!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
