צ'יפס קריספי אפוי בנינג'ה הוא הגרסה הבריאה והטעימה לחטיף האהוב על כולנו. מה שהכי נהדר בשיטת ההכנה הזו היא שהיא מאפשרת לנו ליהנות מהפריכות המושלמת והמלחמלצת של צ'יפס, אבל עם הרבה פחות שמן ואשמה. הסוד טמון בטכנולוגית הסירקולציה החמה של מכשיר האיירפריירAir Fryer)) שמייצרת משטח פריך ומעט משוחמם בלי הצורך בטיגון עמוק. התוצאה היא קריספית קלילה להפליא שמתפצחת בפה בלי להשאיר תחושת שמנוניות או כבדות. אישית, אני פשוט מתה על הגרסה הזו עם שבבי פרמזן ופפריקה מעושנת, אבל אפשר בקלות להתאים את התיבול לטעם האישי. זה חטיף מנצח לאירוח, לערב סרט או סתם כשבא להשתעשע במשהו מלוח וממכר בלי יותר מדי נקיפות מצפון.
- זמן הכנה: 10 דקות
- זמן אפייה: 25-20 דקות
כמה זמן להכין צ'יפס קריספי אפוי בניג'נה?
מרגע חיתוך הקריספי ועד להוצאת הצ'יפס הפריך מהנינג'ה, יעברו בסך הכל כחצי שעה עד 35 דקות. ההכנה המוקדמת מהירה ופשוטה למדי, אז רוב הזמן מוקדש לאפיית הצ'יפס עצמו.
איך מכינים צ'יפס קריספי אפוי בנינג'ה – המרכיבים
לא תאמינו כמה פשוט וקל להשיג צ'יפס קריספי מעולה עם מעט מאד רכיבים בסיסיים:
- 8 פרוסות דקות (כ-2 מ"מ עובי) של בטטה או תפוחי אדמה
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח ים
- 1/4 כפית פלפל שחור טרי
- 1/4 כוס פרמזן מגורר
- 1/2 כפית אבקת פפריקה מעושנת (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים:
- ניתן להחליף את הבטטה או תפוח האדמה בקישואים, סלק או פסטרנק חתוכים דק
- ניתן להשתמש בשמן קוקוס, אבוקדו או אגוזים במקום שמן זית
- גרסה טבעונית תכלול רק את הירקות והתיבול ללא הפרמזן
- אבקת שום, בצל או עשבי תיבול כמו רוזמרין ואורגנו יכולים גם להתאים לפי הטעם
איך מכינים צ'יפס קריספי אפוי בנינג'ה – השלבים
עכשיו כשיש לנו את כל המצרכים הדרושים, בואו נתחיל בתהליך ההכנה צעד אחר צעד:
- מחממים את הנינג'ה לחום של 200°C.
- חותכים את הירקות שבחרנו לפרוסות אחידות בעובי 2-1 מ"מ בעזרת סכין חד או קולפן. חותכים לחצי חישוקים אם מדובר בירקות עגולים כמו בטטות.
- בקערה גדולה מערבבים את פרוסות הירקות עם שמן הזית, מלח, פלפל ואבקות התיבול עד שהכל מכוסה בשכבה דקה ואחידה.
- מסדרים את פרוסות הירק המתובלות בשכבה אחת בסלסלה של הנינג'ה, עדיף מבלי שיחפפו אחת את השניה. מומלץ לעבוד במנות קטנות אם כמות הירקות גדולה.
- סוגרים את המכשיר ואופים את הצ'יפס במשך 20-25 דקות או עד שהוא הופך פריך וזהוב. כדאי לבדוק ולנער את הסלסלה כל 5-8 דקות כדי להבטיח אפייה שווה.
- מוציאים את הסלסלה בזהירות, ומפזרים את אבקת הפרמזן החמה מעל הצ'יפס הנוצץ.
- מגישים חם, עדיף עם מטבל או רוטב מועדף לצד.
יתרונות תזונתיים של צ'יפס קריספי אפוי בנינג'ה:
- ירקות שורש כמו בטטות ותפו"א הם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים
- השימוש במעט שמן בלבד מפחית משמעותית את תכולת השומן והקלוריות לעומת טיגון רגיל
- אפיית הצ'יפס במקום טיגונו מונעת יצירת רדיקלים חופשיים ורכיבים מסרטנים בשל חימום השמן
- ניתן לשלוט בדיוק על כמות המלח והתיבול לפי הטעם והצורך האישי
- צ'יפס ביתי מכיל בד"כ פחות חומרים משמרים, מלח וציפויים מלאכותיים מאשר קנוי
תוספות ושדרוגים אפשריים לצ'יפס הבית:
- שילוב של כמה סוגי ירקות שורש ופקעות יחד ייצור מגוון צבעים וטעמים מרהיבים
- הגשה לצד מטבלים כמו גуואקמולי, סלסה, חומוס או יוגורט יווני בטעמים תוסיף עוד ממד למנה
- קיפול גבינה צהובה מגוררת או אבקת מיסו לתערובת הצ'יפס לפני האפייה יעניק עומק טעמים
- תערובת עשבי תיבול איטלקיים (אורגנו, בזיליקום, טימין) תהפוך את הצ'יפס לסגנון פיצה פריכה
- פיזור פרמזן ופטרוזיליה קצוצה מעל יוסיף צבע ירוק רענן ויזכיר צ'יפס שום פריך ומלוח
- הוספת כפית אבקת פלפל צ'ילי תתן קיק חריף שישדרג את חווית הנשנוש משמעותית
שאלות ותשובות נפוצות על המתכון:
האם אפשר להכין את הצ'יפס בתנור רגיל?
כן, אבל התוצאה לא תהיה זהה לגמרי מבחינת פריכות ושחמום. יש לחמם תנור ל-200°C ולאפות כ-30 דקות תוך כדי ערבוב מדי פעם. יש לשים לב שהצ'יפס לא נשרף.
האם ניתן להכין כמות גדולה של צ'יפס מראש?
ניתן, אבל הצ'יפס לרוב יאבד חלק מהפריכות המושלמת שלו ככל שיעבור זמן. מומלץ לאפות רק את הכמות הרצויה ולאחסן את הירקות החתוכים והמתובלים במקרר עד שבועיים.
מה קורה אם הצ'יפס לא מתפצח בפה?
כנראה שהוא לא התייבש מספיק בזמן האפייה. צריך להוסיף עוד כמה דקות בנינג'ה, תוך שמירה על טמפרטורה גבוהה וערבוב מדי פעם. שימו לב שהפרוסות אחידות בעובי.
האם הצ'יפס הזה יכול להחליף לגמרי חטיפים קנויים?
מבחינה תזונתית הוא בהחלט אופציה בריאה ודלת שומן יותר, אבל כמובן שיש הבדל בטעם ובמרקם. הצ'יפס הביתי נותן תחושה של אוכל אמיתי ופחות מעובד, אז אני אישית מעדיפה אותו.
כמה זמן הצ'יפס נשאר פריך לאחר האפייה?
אידיאלית צריך לאכול אותו חם וטרי, אז הוא ממש במיטבו. אבל גם אם נשאר בצד שעה-שעתיים הוא עדיין סביר. לאחר מכן המרקם הופך רך יותר, אבל עדיין מאד טעים.
האם אפשר להשתמש בקמח תירס או פירורי לחם?
כן, ציפוי דק של קמח תירס יכול להוסיף עוד פריכות חיצונית נהדרת. פירורי לחם יתנו מעטפת פריכה עבה יותר בסגנון שניצל. שתי האופציות קצת יותר קלוריות, אז תלוי במה שמתאים לכם.
האם יש סכנה לחיתוך דק מדי של הירקות?
אם הפרוסות דקות באופן קיצוני הן עלולות להישרף מהר בנינג'ה ולהפוך למרות ושחורות. אם הולכים על פרוסות 2-1 מ"מ הדקות אמורה להיות בסדר גמור. תמיד אפשר לבדוק כל כמה דקות.
עם מה הכי כיף לאכול את הצ'יפס הזה?
לדעתי הוא מושלם לצד כריך, ברביקיו או המבורגר ביתי. גם בתור נשנוש עם בירה קרה או משקה קל. ולפעמים סתם ככה כשרוצים משהו מלוח ופריך בלי יותר מדי התחייבות.
הצ'יפס הזה יתאים לילדים?
ברור! זו דרך נהדרת לגרום לילדים לאכול יותר ירקות בצורה כיפית. אפשר לערב אותם בתהליך חיתוך הירקות והוספת התבלינים, וככה ליצור פעילות משפחתית סביב אוכל בריא וטעים.
האם הצ'יפס מתאים כחלק מדיאטת הרזיה?
אם אופים אותו בכמות מבוקרת של שמן ומשתמשים בעיקר בירקות שורש, הצ'יפס יכול להשתלב בתפריט דל קלוריות. זה ממש עדיף על חטיפים מעובדים וטובים רגילים, בתנאי שלא מגזימים בכמות.
אני פשוט לא יכולה להפסיק להתלהב מהמתכון הזה לצ'יפס קריספי אפוי בנינג'ה! זה פלא של חטיף שמשלב את כל מה שאנחנו אוהבים – טעם עשיר, מרקם פריך וסיפוק מיידי – עם הבונוס של פרופיל תזונתי הרבה יותר ידידותי. העובדה שהכל מוכן תוך פחות מחצי שעה ממש גורמת לי לשקול להכין כזה צ'יפס הרבה יותר לעיתים קרובות. מהנסיון שלי זה תמיד מצליח להדהים אורחים ולגרום להם לחשוב שהשקעתי הרבה יותר מאמץ. הגיוון של הירקות, התבלינים והמטבלים האפשריים הופך את המתכון הזה לקנבס של יצירתיות, שאף פעם לא משעמם להתנסות בו שוב ושוב. קדימה, תנסו בעצמכם! יש סיכוי טוב שמעכשיו גם אתם תתמכרו לקסם של הצ'יפס האפוי הביתי שלנו.
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
