קציצות עוף ברוטב – איך להכין מנה שמשגעת את המטרות
אם אתם מחפשים מנה שתגרום לכם ללקק את האצבעות, הגעתם למקום הנכון. קציצות העוף האלו לא סתם קציצות. מדובר בקציצות מדהימות, שממכרים בכל ביס. כל bite מהן מתמזג ברוטב עשיר שעוטף את הקציצות בצורה כל כך מושלמת, שאתן מתענגות על כל שאר המנות שמקיפות את השולחן.
אני יכול להבטיח לכם שהרוטב הזה לא ישאיר אף צלחת יבשה. אה, שכחתי לציין שההכנה קצרה וקלה? כן, במקסימום 10 דקות תשלימו את כל התהליך – שמי שיודע להתחיל, יכול גם לסיים בכיף!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולכמה מנות
- זמן הכנה כולל: 10 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספיק ל: 4-5 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הקציצות המושלמות, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 ביצה
- 100 גרם פירורי לחם
- כפית שטוחה כמון
- כפית שטוחה פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1/2 כוס שמן זית או קנולה לטיגון
- 1/2 כוס רסק עגבניות
- 1 כוס מים
- 1 כפית סוכר (לא חובה)
- כפית שטוחה אורגנו (או תבלין נוסף שמועדף)
כל אחד מהרכיבים הללו שיחק תפקיד שונה בעבודה. לדוגמה, הבצל והשום מעניקים טעם עשיר, הפירורי לחם מוסיפים טקסטורה ואילו התבלינים עושים את העבודה במדויק. וכמובן, לחבר את כל הטעמים וליצור רוטב משוגע – זה הכיף האמיתי.
שלבי ההכנה
אחרי שהתארגנו עם כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל. שלבים להכנת הקציצות בקלות:
- בעיקרון, נתחיל בלערבב בקערה את העוף הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הביצה, פירורי הלחם, התבלינים, המלח והפלפל.
- וערבבו את החומרים עד שהמסה תהיה אחידה ואוורירית. זה הזמן להרגיש את הכוח בידיים.
- מהמסה נגזור קציצות קטנות בעזרת ידינו, והפכנו אותן לעיגולים קטנים או בצורת קציצה.
- נחמם שמן במחבת על להבה בינונית.
- נטגן את הקציצות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מקבלות צבע זהוב משגע.
- במהלך הטיגון, נשלב את רסק העגבניות עם מים בסיר נפרד על להבה נמוכה.
- אם רוצים לרענן את הטעמים, נוסיף סוכר לאיזון החמיצות ברוטב.
- ברגע שהקציצות סיימו לטגן, נוסיף אותן לרוטב ונבשל אותן בתוכו על להבה נמוכה במשך 5-7 דקות.
- אם תפריסו את הזמן ותשחקו עם רמות החום, תגלו טעמים חדשים בכל קציצה!
- מגישים חם, אפשר עם אורז, פירה, או סלט רענן.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשבתם שהרוטב הוא הטפיחה האחרונה? טעות! אתם יכולים להוסיף לרוטב ירקות קצוצים כמו גזר, קישוא או פפריקה צבעונית. אם אתם רוצים לשדרג לגזרת בריאות, השתמשו בחזה עוף טחון רזה או החליפו את פירורי הלחם בקוואקר.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום פירורי הלחם?
אפשר להשתמש בקוואקר טחון או בשיבולת שועל, או להשאיר את זה ללא חומרים דחוסים, אבל אז יש להוסיף ביצה נוספת.
האם אני יכול להכין את הקציצות מראש?
בהחלט! אפשר להכין את הקציצות ולהקפיא אותן. כשהן קפואות, פשוט להפשיר, לטגן ולהוסיף לרוטב.
האם אפשר לשדרג את הרוטב לעשיר יותר?
בוודאי! תוספות כמו פטריות קצוצות, תבלינים מיוחדים או אפילו שמן זית איכותי, רק יוסיפו טעם.
איך אני יודע שהקציצות מוכנות?
קל מאוד! כשהן משחימות מבחוץ ונראות מבושלות על פני השטח, פשוט חתכו אחת וראו אם היא מבושלת בפנים.
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט! פשוט השתמשו בתחליף עוף טבעוני, וגרסאות של ביצי צמח פריכות לרוטב. זה יכול להיות אגדי באותה מידה!
כמה זמן ניתן לשמור את הקציצות במקרר?
הרוטב והקציצות יכולים להחזיק במקרר עד 3 ימים. מספיק זמן להרשים את המבקרים הבאים.
האם יש ברוטב גם פחמימות?
הפחמימות מגיעות מהקציצות עצמן, ואם הגשתם עם אורז או פירה, אז זה משדר מגעים נוספים.
מהי הדרך האידיאלית להגיש את המנה?
קחו את קציצות העוף המעלפות, הניחו אותן בעדינות על אורז לבן באופק או הציבו אותן על מצע של פירה סמיך.
האם יש צורך להשרות את הקציצות לפני הטיגון?
לא הכרחי, טיגון ישיר עובד מצוין, אבל טבילה במעט קמח יכולה להעניק ציפוי דק ונעים.
מה אפשר לשים בצד כנטיפי?
אפשר להכין סלט ירקות רענן, חומוס עם תפוחי אדמה או אפילו פיתות קלות. יופי של ליווי!
כמו שהראיתי ושיתפתי את המתכון המושלם הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים! תנו להם ליהנות מקציצות עוף שלא ישכחו. גמרתם את הקציצות? שתפו ברשתות החברתיות ותראו להם מה אתם אלופים במטבח!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
