הכנת קרם חמאה שוויצרי מדהים!
נדמה לכם שזה מתכון פשוט? טעיתם! קרם חמאה שוויצרי, וואו… זהו לא רק אחד מהקרמים הכי טעימים שיש אלא גם משגע לכל משתמשי המתוקים והאופים! תחשבו על עוגת שוקולד עשירה, עם שכבה עבה של קרם חמאה עדין ומקציף, שבסופו של דבר יגרום לכם ללקק את האצבעות ולחפש עוד פיסת עוגה. הקסם נמצא כאן!
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. המנות: כמות מספקת לכ-12-15 מנות.
- הזמן המומלץ למתכון הזה הוא 30 דקות – יופי של זמן למתוק מנצח!
- לא מדובר על מתכון פשוט כמו כל המנות שאמא שלכם הכינה, פה יש אמנות!
- כמה מנות? תלוי כמה אתם אוהבים להתפנק… אבל באמת, תרשו לעצמכם!
אם אתם כמו הרבה אנשים, קרם חמאה שוויצרי הוא אחד מאותם דברים שיכולים להביא לכל אירוע נופך יוקרתי ומיוחד. בדרך כלל, הוא מצוין כקינוח לכל סוגי החגיגות – ימי הולדת, מסיבות גיוס, חתונות ועוד.
הרכיבים הדרושים
- 500 גרם חמאה (הקפידו שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר)
- 500 גרם סוכר אבקה
- 200 גרם שוקולד מריר איכותי (או שוקולד חלב אם אתם מועדפים עליו)
- 100 מ"ל חלב
- 6 ביצים (באופן אידיאלי, חלביות, ולא קפואות)
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- לריח ואווירה – קמצוץ מלח!
*לגרסה טבעונית: אפשר להשתמש בחמאת קוקוס במקום חמאה, סוכר חום במקום סוכר אבקה, יכול להיות שאפילו הצלחה מדהימה תצא לכם!
שלבי ההכנה
- נביא את החמאה לטמפרטורת החדר, כדי שהיא תהפוך לאוורירית ונעימה למריחה.
- נמיס את השוקולד במיקרוגל או על בן מארי, בזהירות כדי שלא יישרף.
- במיקסר, נתחיל להכות את החמאה על מהירות בינונית. נוסיף בהדרגה את הסוכר אבקה.
- נוסיף את הביצים אחת אחת, בין הוספה להוספה נוודא שהן נטמעות לגמרי.
- נמזוג את השוקולד המומס ובנוסף את תמצית הווניל.
- בסוף, נוסיף את החלב וכמה שיסודות מלח.
- נמשיך להכות עד שהכל מתאחד לנו למהירות גבוהה, כשלוש עד חמש דקות. עד שהקרם מבריק ומוקצף.
- נתן לקרם לנוח כ-15 דקות, כדי שיתייצב.
הקרם הנפלא הזה יכול לשמש אתכם לא רק למילוי עוגות, אלא גם כתוספת לעוגיות, או כקרם לקישוט. הוא מתמזג נפלא בכל קונספט שאתם חושבים עליו!
תוספות או שדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את הקרם לעוד יותר מגניב? תוכלו לשלב אותו עם רוטב שוקולד, אגסים מבושלים, אננס, או אפילו עם אגוזים קצוצים כדי להוסיף טעמים שונים וטקסטורות פריכות. אם אתם אוהבים את הטוויסט החמוץ, למה לא לנסות עם תמצית תפוזים או לימון? זה משגע!
שאלות ותשובות
כיצד אפשר לשמור על קרם חמאה שוויצרי?
כדי לשמור על טריות הקרם, מכניסים אותו לקופסה אטומה במקרר. הוא נשאר טוב כמו שוכח אם אוכלים תוך כשבוע.
האם ניתן להקפיא את הקרם?
כן! אפשר להקפיא את הקרם אבל חשוב לפרק אותו לתוך קופסאות קטנות ולא חתוכות כדי לשמור על טקסטורה טובה.
למה חשוב שהחמאה תהיה בטמפרטורת החדר?
מחמאה חמה מתקבל קרם חלק ונעים, לא נעים אם זה יצא קשה ומסורבל.
מה ההשפעה של הוספת חלב בקרם?
החלב מוסיף קופפר לטעמו ומשדרג את העקביות.
האם ניתן להכין את המתכון בגרסה ללא ביצים?
כן! ישנן תחליפים חכמים כמו רסק תפוחים או פירה בננות.
האם ניתן להשתמש בשוקולד לבן?
בשוקולד לבן מתקבל טעם שונה וכמובן צבע אחר, אבל בהחלט אפשר!
מה לעשות אם הקרם יצא דליל מדי?
אם הקרם יצא דליל, העבירו אותו למקפיא ל-10 דקות ואז הקציפו שוב.
האם הפעולה של הקצפת היא קריטית כאן?
פתאום שואלים שאלות הגיוניות! הקצפת תשפיע על המרקם והאווירור של הקרם, משפרת מאוד את התוצאה הסופית.
כמה זמן אפשר לשמור על הקרם?
קרם חמאה שוויצרי נשאר טוב במקרר עד שבוע, במקפיא – עד שלושה חודשים!
האם יש אפשרות לבצע את המתכון עם סוכר חום?
כן! סוכר חום משנה טעמים וטקסטורות, ואכן מתקבל קרם עם טוויסט מדהים!
המטבח שלכם ממתין, תנו לו את הצבע שאתם אוהבים! שתפו את המתכון עם חברים, זה הזמן להבין שגם אתם יכולים להיות הקונדיטורים הכי טעימים בסביבה!
"
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
