תבשיל צלעות בקר במרינדה מגניבה
פעמים רבות אנחנו שואלים את עצמנו מה להכין לארוחה מיוחדת. אך מה קורה כשיש לנו נשמה של שף, והפעם מתחשק לנו לשדרג את הארוחה שלנו לתבשיל משגע, כזה שהמשפחה תתמוגג ממנו ותשאל איך עשינו את זה? תבשיל צלעות בקר בתיבול טעים ומיוחד הוא בדיוק מה שאתם צריכים! כאשר אתם מכינים את המנה הזו, אתם לא רק מביאים לרגע של חוויה קולינרית מדהימה, אלא גם מספקים תחושה של בית חם ושמחה סביב השולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את תבשיל צלעות הבקר הזה, נדרשים מרכיבים פשוטים שקל למצוא. ישנם גם כמה תיבולים שיפיקו מהצלעות את הטעמים הייחודיים להם. אני מבטיח לכם שההכנה כל כך קלה, שמתחילים להרגיש כמו שף מקצועי!
- 1.5 ק"ג צלעות בקר איכותיות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- 2 כפיות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קינמון
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים, לקישוט
כבר כאן מיותר לציין שהצלעות שיכולות לשדרג את המנה הן משובחות ועסיסיות. אך אם אתם מעדיפים, תוכלו להשתמש גם בצלעות מנות אחרות כמו צלע עגל או אפילו חלקי בשר אחרים. אפשר להכין את המנה גם עם מרכיבים שלא נראים בהכנה – כמו ירקות שנסחטים להם עד רך ומושכים את הטעמים ביחד לסיר.
שלבי ההכנה
- חממים שמן זית בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ושקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים בעדינות במשך כדקה.
- מוסיפים את הצלעות ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- הוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מתבלים בפפריקה, כמון, קינמון, מלח ופלפל.
- מוסיפים את היין האדום ומבשלים עד שהאלכוהול מתאדה, כ-5 דקות.
- שולים את הציר, מכסים ומביאים לרתיחה.
- מתקנים את החום לנמוך ומבשלים כ-2 שעות, עד שהבשר מתפרק בקלות.
- מגישים חם ומקשטים בעלי פטרוזיליה קצוצים.
בסוף התהליך תצטרכו לסבול שעות של ריחות משגעים שממלאים את הבית. אני ממליץ בחום להכין את התבשיל הזה כמה שעות לפני הארוחה כך שהטעמים יספיקו להתמזג ולספוג זה את זה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כבר בשלב הכנת התבשיל, אתם יכולים לשדרגו עם תוספות נהדרות. למשל, ניתן להוסיף קוביות דלעת או קישוא שיתאימו למהלך הבישולים. אם אתם בקטע בריאותי, תוכלו גם לנסות להחליף את תפוחי האדמה באורז מלא.
גם קוביות חציל שעסוקים ללקק את האצבעות יכולים להתמזג נהדר עם הטעמים המדהימים של הצלעות. ועוד פינוק לחיך – הוספת כמה צנוניות צבעוניות בסוף הבישול יעשירו את הרעננות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום צלעות בקר?
בהחלט! אפשר להשתמש בצלעות טלה או בבשר עגל. כל סוג בשר יעניק לתבשיל טעמים שונים ומיוחדים.
מה לעשות אם אני לא אוהב יין אדום?
אם אתם רוצים להימנע מיין, אפשר לשים מים עם כמה טיפות מיץ לימון להוסיף חמצמצות.
כמה זמן אפשר לשמור את התבשיל במקרר?
הבשר נשמר טוב במקרר עד שלושה ימים. מומלץ לחמם היטב לפני ההגשה.
אפשר להכין את התבשיל יום מראש?
כן! למעשה, התבשיל טעים יותר כשהוא נשאר לילה במקרר; הטעמים מתמזגים בצורה מדהימה.
מה ניתן להגיש בסמוך לתבשיל?
תובנות כמו אורז, קוסקוס או אפילו פירה תפוחי אדמה ישתלבו מושלם עם נוזלי התבשיל.
האם תהליך הבישול הוא ארוך?
הבישול אכן לוקח כמה שעות, אך הוא דורש פחות יחס פעיל שלכם, ובסוף יניב תוצאה אגדי!
אפשר להכין גרסה טבעונית לתבשיל הזה?
בהחלט! תחליפו את הבקר בשעועית או טופו ותשדרגו את הירקות למבחר רחב ככל שתהיה לכם חשק.
האם התבשיל מתפזר על השולחן?
אם אתם מערבבים בעדינות, לא יהיה סיכוי שיעברו חוויות כאלה!
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
הבשר יהיה מוכן כאשר הוא מתפרק בקלות עם מזלג ועסיסי מאוד.
מה הכי חשוב לדעת לפני שמתחילים להכין את המנה?
שום דבר לא חשוב כמו סבלנות! תנו לבישול להתרחש ולא תשכחו לטעום בזמן הכנת התבשיל כדי להתאים את התיבול.
אז למה אתם מחכים? תנו לעצמכם את ההנאה האמיתית של הכנת תבשיל מדהים ועשיר בטעמים, והפיץ את המתכון הזה ברשתות החברתיות כדי שהחברים שלכם גם יתענגו על המנה המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
