מתכון לעוגת שוקולד אוורירית
דמיינו את עצמכם פותחים את הדלת של הבית אחרי יום עבודה ארוך, ופתאום מתפשט ריח מדהים של שוקולד חם שעוטף אתכם כמו חיבוק תוסס. אם זה לא גורם לכם לקפוץ על רגליכם ולהכין עוגת שוקולד אוורירית, אז באמת מה זה? עוגה שממכרת אפילו לאנשים שלא אוהבים שוקולד היא מה שאנחנו הולכים להכין היום. עם הבצק המיוחד הזה, תרגישו כאילו אתם מייצרים משהו אגדי, כזה שכדאי לשמור במתכון של סבתא!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30-35 דקות
- רמת קושי: קל
- מניחים כי המתכון מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנצלול לתוך ההכנה, חשוב להבין מה אנחנו צריכים כדי להגיע לתוצאה המושלמת. הרכיבים הבאים הם כרטיס הכניסה לעולם הטעמים המעלפים של עוגת השוקולד:
- 200 גרם שוקולד מריר באיכות גבוהה, קצוץ
- 150 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
- 3 ביצים מלקט של חופש
- 150 גרם סוכר
- 100 גרם קמח (אפשר גם תחליף ללא גלוטן)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- 20 גרם קקאו (או יותר למי שאוהב את זה על גבול המושלם)
טיפ להחלפת מרכיבים: אפשר לשדרג את העוגה על ידי החלפת השוקולד המריר בשוקולד חלב אם אתם אוהבים מתוק במיוחד. יש גם גרסה טבעונית מעולה שניתן לערוך על ידי חילופי חמאה בשמן קוקוס או מחית אבוקדו, ואת הביצים להחליף ב-70 גרם רסק תפוחים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להוציא את השף הפנימי שלכם. שלב אחרי שלב, ומבלי לרדוף אחרי עיכובים, הכנתם את עוגת השוקולד שאפילו אמא הייתה מתגאה בה:
- מניחים את השוקולד והחמאה בקופסה עמידה בחום וממיסים על סוויט של מים רותחים (באן מארי) עד שהשוקולד נמס לחלוטין.
- נשיאים את החומרים בכלי גדול, בנוסף לתמצית הווניל והמלח, ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
- במיקסר, מקציפים את הביצים והסוכר במשך כ-5 דקות, עד שהתערובת מתבהרת ותפוחה.
- כשהשוקולד מתקרר, מוסיפים אותו לתערובת הביצים בהדרגה, וממשיכים לערבב בעדינות.
- מוסיפים את הקמח והקקאו ונשארים באיזור זהירות – מערבבים עד שהתערובת כמעט אחידה.
- מעבירים את התערובת לתבנית אפייה משומנת של 24 ס"מ, ואופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 30-35 דקות, או עד שישקעים קטנים אם נוגעים בעוגה.
- לאחר האפייה, שולפים את העוגה בעדינות ומניחים להתקרר על רשת.
ברגע שהתהליך הזה הסתיים, תסבירו לכל מי שבסביבה שפשוט אי אפשר להפסיק ללקק את האצבעות! העוגה פשוט נמסה בפה!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להפוך את העוגה הזו למשהו עוד יותר משגע, אפשר לשקול להוסיף שוקולד חלב קצוץ למילוי או לנקודות דחוסות מעל. בנוסף, פזרו פקאנים קצוצים או אגוזי לוז על העוגה הישרה ותקבלו מרקם קרנצ'י מדהים.
למי שאוהב את זה מתוק במיוחד, ניתן להוסיף להפתעה הפירות היבשים, או אפילו קרם שוקולד עשיר שהופך את המשפט "הכי טעים שיש" לממשי. אחד הדברים המהנים באפייה הוא שניתן לנסות ולהתנסות – רק זכרו, אם יש לכם עוגה מדהימה, אל תיוצא ממנה יותר מדי! היא יכולה גם לסיים את כל הפעם.
שאלות ותשובות
מה תעשה אם העוגה לא עולה גבוה?
לא לדאוג, לפעמים השוקולד יכול להיות כבד. יש להקפיד להקציף את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תפוחה ונפוחה.
האם ניתן להכין עוגה זו ללא סוכר?
כמובן! אפשר להשתמש בחלופות סוכר כמו סטיביה או סוכר קוקוס. רק שימו לב להתאים את הכמויות.
כמה זמן ניתן לשמור את העוגה?
באופן כללי, העוגה תישאר טרייה עד חמישה ימים במקרר, אבל אנחנו במדינה הזו יודעים שזה ייחשב יותר כמו מציאה מאשר אחסון.
מה לעשות אם העוגה נשרפת?
כדאי לבדוק את העוגה אחרי 25 דקות, והכי חשוב להיות עם עין על התנור. כל תנור הוא שונה.
איך להגיש את העוגה?
כמובן, עם כדור של גלידת שוקולד ליד או עם רוטב שוקולד שופך מעל. תוספת של אגוזים קצוצים תעשה את זה לחלומי!
האם אפשר להקפיא את העוגה?
בהחלט! עוטפים את העוגה בניילון ושמים במקפיא. האמת היא שהיא עשויה להרגיש אפילו יותר אוורירית לאחר ההקפאה.
אם אני רוצה לשדרג לעוגה שוקולד לבן, מה אפשר לעשות?
שימוש בשוקולד לבן בהחלט אפשרי. אתם תצטרכו מעט פחות סוכר, כי הוא מתוק יותר.
איזה קקאו אתה ממליץ?
הקקאו הגבוהות באיכות שלו יביאו טעם עמוק יותר. תמיד עדיף ללכת על טעמים אורגניים.
האם אפשר להוסיף מרכיבים נוספים כמו פירות?
בהחלט! פירות יער מוסיפים חמצמצות שמקפיצה את כל הטעמים. תוסיפו אותם לפני האפייה ותראו שהכל יצא אגדי!
אז עכשיו אתם כאן עם המתכון המושלם, מתכון שילך אתכם רחוק, וכמובן, כשאתם נהנים, אל תשכחו לשתף את המתכון עם כל החברים, כי זה הזמן להפיץ את המהות של עוגת השוקולד האוורירית! שתפו ברשתות החברתיות וראו את החיוכים של כולם. וזהו – חוגגים בטעמים, חוגגים באהבה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
