אמנון במחבת – מתכון מדהים וממכר
אמנון במחבת הוא אחד מהמאכלים שלפעמים מתעלמים מהם, אבל ברגע שמבינים את הפוטנציאל שלו, הוא נהפך למנה אגדי שאף אחד לא יכול לעמוד בפניה. התחושה כאשר אתם פותחים את המחבת ורואים את הדגים הופכים לאט לאט לזהב, עם הרטבים הנפלאים שמתערבבים זה בזה, היא פשוט בלתי ניתנת לתיאור. תחשבו על השילוב בין הטעמים העדינים של הדג, לצד התיבול המדויק שיגרום לכם ללקק את האצבעות. אז קדימה, בואו נצלול (תרתי משמע) לעולם המדהים של המתכון הזה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את מנת האמנון המושלמת, אנו זקוקים למספר רכיבים פשוטים אבל איכותיים. המפתחות כאן הם הטריות של הדג והבחירה הנכונה של התיבול.
- 4 פילטים של דג אמנון (כ-150 גרם כל אחד)
- 2 כפות שמן זית
- 1 לימון (מיץ ומעט קליפת לימון מגורר)
- שיניים קצוצות של 3 שיני שום
- כפית שטוחה של מלח
- כפית שטוחה של מירחמוזה (תיבול תימני לגיוון טעים)
- היי תיבול פרח מייבש (אופציונלי)
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
- פלפל שחור טחון לפי הטעם
- לציפוי: קמח (אפשר גם קמח שקדים לגרסה דלת פחמימות)
כמובן שניתן לשדרג את המנה עם תוספות אהובות כמו ירקות צלויים או סלט מרענן בצד. אלו יהפכו את המנה למושלמת באמת!
שלבי ההכנה
בכדי להכין את המנה המעלפת הזו, כדאי לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- מניחים את הפילטים של האמנון במנה שטוחה ומנמיכים מעליהם את מיץ הלימון, מלח ופלפל שחור טחון.
- מוסיפים את השום הקצוץ ואת מירחמוזה ומשרים את הפילטים למשך כ-10 דקות.
- בסיר או במחבת חמה, מחממים את שמן הזית מעל חום גבוה.
- מצפים כל פילט בקמח (או קמח שקדים), ומניחים אחד אחד במחבת.
- מטגנים את הפילטים במשך 3-4 דקות מכל צד עד שהם מזהיבים.
- מוסיפים את קליפת הלימון והפטרוזיליה בסוף הטיגון ומערבבים כלפי מעלה.
- מוציאים מהמחבת ומניחים על צלחת מוגשת.
- מוסיפים עוד טחינת מיץ לימון מעל כדי לתת רעננות.
מעבר לכך, ניתן להגיש את האמנון במגוון דרכים. גירסה ניטרלית, אפשר ללא גלוטן, ולהשתמש בחלב קוקוס במקום שמן זית. המנה הזו מציעה לכם הכל – הבריאות, הטעם והפשטות!
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש לכם אפשרויות רבות לשדרוג המנה הזאת. רבים אוהבים להוסיף ירקות צרובים במחבת לצד, כמו קישואים, גזר או פטריות. אפשר גם ליצור רוטב מתקתק מעגבניות שמוסיפים את העשבים הטריים שיפיחו חיים בדג. ואי לכך, אם אתם רוצים לגוון, למה לא לנסות להכין את האמנון בתנור במקום על המחבת? זה בהחלט ייתן לו טעם אחר!
שאלות ותשובות
כיצד ניתן לשמור על הטעם של האמנון לאחר הבישול?
מומלץ להקפיא את הפילטים אחרי הבישול. הם יישמרו ולכן ישמרו על טעמם הדק והעשיר.
האם ניתן להכין את המנה בגרסה דלת פחמימות?
בהחלט! פשוט השתמשו בקמח שקדים או קמח שיבולת שועל בקום קמח רגיל.
מה ניתן לשלב עם המנה הזו?
אפשר להכין לצד סלט מרענן של ירקות קיץ או פירה דלעת להשלמת החוויה.
האם ניתן להכין את הדג עם תיבול שונה?
בהחלט! כל אחד יכול לשחק עם התיבולים והטעמים המועדפים עליו, כמו שום מרוקאי, פפריקה או תימין.
מה הזמן המומלץ להשרות את הדגים?
השרות של כ-10 דקות מספיק בכדי שהטעמים ייספגו בצורה טובה.
האם המנה מתאימה לילדים?
ודאי! הטעמים העדינים של האמנון מאוד אהובים על ילדים.
האם השום הכרחי במתכון?
לא, מי שאינו אוהב את השום יכול לשים אותו בצד או להמיר באופציה נוספת כמו גזר.
איך ניתן לשדרג את המראה של המנה?
תמיד ניתן להוסיף ירקות טריים ומגוונים בתוספת לקישוט המנה, כל זה ליצירת אפקט מרהיב!
איזה סוגים של דגים נוספים מתאימים להליך ההכנה הזה?
ישנם גם לוקוס וזנב טונה שמתאימים בגנים דומים.
האם ניתן להכין זאת על גריל במקום במחבת?
מומלץ! הגריל מוסיף טעמים מעושנים ומדגיש את דקויות הדג.
אז לא לשכוח לשתף את המתכון המושלם הזה עם החברים והמשפחה שלכם. תנו להם גם לטעום מהדבר המדהים הזה שנקרא אמנון במחבת! מי יודע, אולי זה יהיה התחליף לדג הישן שלכם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
