אסאדו במעשנה: הסוד למנה המושלמת שלך

אסאדו במעשנה: הסוד למנה המושלמת שלך
אסאדו במעשנה

גם אתם תמיד חלמתם על שישי בערב מוקסם עם אסאדו במעשנה?

אין כמו ריח של בשר נעים, שנותן לכם להיזכר בשבתות אצל סבתא, עם הסטייקים המדליקים שלה. אסאדו במעשנה הוא אחת מהמנות הכי משוגעות שתוכלו להכין. מדובר במנה שמצריכה לא מעט סבלנות ואהבה, אך התוצאה הסופית היא פשוט אגדי. אחרי עבודה קשה, תזכו בבשר נימוח בפה, עם רוטב שמעלף. כל אחד מכם יכול להיות גריל מאסטר, ולברוא את היצירה הזו. אז אתם מוכנים? בואו נצלול.

זמן הכנת המתכון: כשש שעות. רמת קושי: בינונית. כמות מנות: 8-10 מנות.

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: כ-5 שעות
  • זמן מנוחה: שעה
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות: 8-10 מנות

הרכיבים הדרושים

להכנת אסאדו במעשנה, נזדקק לרכיבים איכותיים, שביחד יעניקו טעמים משגעים. אז הנה הרשימה המלאה:

  • 1.5 קילוגרם שרימפס או בשר אסאדו איכותי, חתוך לקוביות או רצועות בעובי של 3 ס"מ
  • 2.5 כפות מלח גס
  • 1.5 כפות פפריקה מתוקה
  • 1.5 כפות קימל טחון
  • 1 כף שום יבשה
  • 1 כף כמון
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1/2 כוס רוטב סויה
  • 1/4 כוס דמרארה (סוכר חום)
  • 1/4 כוס מיץ לימון טרי
  • 2-3 יחידות של פלפל חריף (לא חובה, רק למי שאוהב חריף)
  • עצי ערבה או דובדבן לעשן (לפי הטעם)

מרכיבים חלופיים

אם אתם טבעוניים, תוכלו להחליף את הבשר בפרוסות טופו או סייטן ולקבל תוצאה דלה בפחמימות אך מדהימה טעימה. אפשר גם להשתמש באפשרויות אחרות כמו עוף.

שלבי ההכנה

כעת, הגיע הזמן להיכנס למעגל הקסם של ההכנה עם צעדים ברורים. תנו תשומת לב מיוחדת לכל שלב – ככה זה עובד:

  1. מניחים את הבשר במיקסר.
  2. מערבבים את כל התבלינים בקערה נפרדת.
  3. מוסיפים את התבלינים לבשר ומערבבים היטב.
  4. מוסיפים את השום, מלח, פפריקה, קימל וכמון.
  5. יוצרים מרינדה עם שמן זית, דמרארה ורוטב סויה.
  6. שופכים את המרינדה על הבשר ומעסים היטב.
  7. מניחים במקרר למשך שעתיים לפחות (עדיף לילה).
  8. בעוד שהבשר מתמרן במקרר, מכינים את המעשנה לפי ההוראות של יצרן המעשנה.
  9. בתהליך לקראת הבישול, אם רוצים – מוסיפים את עץ העשן שיתן את הארומה המיוחדת.
  10. בישול ע"י טכניקת סו וויד – שמים את הבשר על הרשת במעשנה בטמפ' של 110 מעלות לצורך עשן איכותי.
  11. בזרם הנכון והמשוגע של שעות (בין 4-5), התוצאה היא נימוחה לחלוטין.
  12. לאחר מכן, נותנים לבשר לנוח במשך שעה על רשת.
  13. סוף סוף, חוצים ומגישים.

והנה, אחד מהשלבים הכי חשובים עליהם אתם שואלים, שעמוד ההנחיות גורס ליצור אווירה שמחה. כדאי לשתף את החוויה והטעמים עם חברים ובני משפחה.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אם אתם חובבי טעמים מיוחדים, כדאי לקשט את המנה עם רוטב סלסה טרי, או סלט קולסלאוו כמרענן. זה משדרג את החוויה ונותן את המגע הסופי המושלם. אתם יכולים גם להרעיף על המנה קצת גבינת פטה מרוסקת למעלה, להשגת טעם כמו בטורקיה. ובשילוב של תפוחי אדמה בתנור ובירה עבור ערב מלא בצחוק!

שאלות ותשובות

האם אפשר לבשל אסאדו עם בשר הודו?
אין ספק! בשר הודו נותן טעמים נפלאים, אך כדאי לצמצם את זמן הבישול.

כמה זמן אפשר לשמור את האסאדו במקרר?
אם הכנתם כמות יותר מדי גדולה, אפשר לשמור במקרר למשך שלושה ימים, וזה עדיין יהיה נימוח וטעים.

מה אם אני לא אוהב חריף?
לגמרי אפשר להשאיר את הפלפל החריף מחוץ למיקסר. שימו לב, טעם הבשר יעמוד בפני עצמו.

איך אני יודע שהאסאדו מוכן?
אחת מהדרכים היא להשתמש במד חום. אם הטמפ' מגיעה ל-85 מעלות, אתם מוכנים להוציא!

האם אפשר להשתמש בעשן עץ לבן?
כן, אך הוא פחות מומלץ למנה זו. עץ ערבה או דובדבן נותנים טעם מתוק יותר.

מה הדרך החכמה ביותר לחתוך את הבשר אחרי הבישול?
קראו חתך נוגד גרפי – לכיוון הפוך של הסיבים!

כמה פחמימות יש כאן?
בבשר עצמו אין פחמימות, אבל אם תוסיפו תפוחי אדמה – זה כבר סיפור אחר.

מה עשיתי לא נכון אם הבשר יצא יבש?
יכול להיות שהבשר בושל יותר מידי או שנשאב ממנו כל הנוזלים. ככה חשוב להקפיד למזוג נוזלים טוב.

כמה זמן עדיף להשרות את הבשר במרינדה?
אם יש לכם סבלנות, תנו לו לשבת בלילה במקרר. הוא פשוט יצליח לספוג את כל הטעמים!

האם אפשר להקפיא את האסאדו לאחר הבישול?
בהחלט, אחרי הקירור אפשר להקפיא, רק זכרו להימנע מהקפאה חוזרת.

המתכון המדהים הזה יכניס אתכם לעולם חדש של טעמים, ומומלץ בחום לשתף את החוויה הזו עם אחרים. זה הזמן להפיץ את המתכון ברשתות החברתיות שלכם ולספר לחברים שלכם על השוס האגדי הזה שבניתם באהבה.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

להזמנה >> דילוג לתוכן