מתכון אצבעות אנטריקוט מדהימות
אין כמו לפנק את עצמנו עם מנת בשר אותנטית, כזו שתגרום לנו להרגיש שאנחנו אוכלים במעדניה יוקרתית! אני מדבר על אצבעות אנטריקוט, מנה עוצמתית, מלאה בטעמים שובת לב, שמשגעת כל שולחן. לא תאמינו כמה שזה קל להכנה וכמה שזה יצא מושלם! זו מנה שאפשר להגיש כראשונה, או כתוספת עיקרית שסוחפת את הטעמים של כולם לרחבת הרומנטיקה של המטבח. אז קדימה, בואו נצלול פנימה אל העולם המקסים של המתכון.
זמן ההכנה: 40 דקות | רמת קושי: בינונית | המנה מספיקה ל-4-6 מנות
- הכנת הבשר תדרוש קצת סבלנות, אבל התמורה היא מדהימה.
- סיימו את ההכנה המוקדמת לפני שמתחילים לבשל.
- יהיה עליכם לסחוט את כל הטעמים החוצה!
הרכיבים הדרושים
מהנסיון שלי, היכולת להפתיע עם מתכון מדהים טמונה בחומרים פשוטים, הצובעים את המנה בצבעים ובטעמים עליזים. אז נתחיל עם מה שנצטרך:
- 1 קילוגרם אצבעות אנטריקוט, מומלץ לקנות אצל קצב אמין שמבין בבשר.
- 5 כפות שמן זית איכותי.
- 8 שיני שום קצוצות בעדינות – זה מה שייתן את הגוון הממכר למנה.
- מיץ מלימון אחד טרי – תוספת שמשגעת כל ביס.
- 2 כפות רוזמרין קצוץ – הוא מוסיף ניחוח אגדי.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
במידה ואתם מחפשים עדיפות בריאותית, ניתן להשתמש בשמן קוקוס במקום שמן זית, וזה גם יתן ביס טעים.
שלבי ההכנה
אחרי שיש בידכם את המרכיבים המדהימים הללו, הגיע הזמן לעבור לשלב ההכנה. ולפני שאתם מרימים את מכשירי הבישול, חשוב לנו להדגיש שזו לא מתכון פשוט, אך אני מבטיח לכם שהתוצאה גבוהה ממה שתדמיינו!
- מניחים את אצבעות האנטריקוט בקערה גדולה.
- שופכים את שמן הזית, מיץ הלימון, שום, רוזמרין, מלח ופלפל על הבשר.
- מערבבים היטב כדי שהאצבעות יהיו מכוסות בתערובת הטעמים.
- משרים את הבשר במרינדה למשך 30 דקות (אם יש לכם סבלנות, כדאי להשאיר לילה שלם לקירור).
- מחממים מחבת ברזל יצוק (או כל מחבת כבדה) על להבה גבוהה.
- מוסיפים מעט שמן זית למחבת וממתינים שהתפשט בחום.
- מניחים את האצבעות במחבת, ודואגים לא להתנועע יותר מדי, כדי לאחות את בשרכם.
- מטגנים כל צד במשך 4-5 דקות או עד שהן מזהיבות ומקבלות קראנץ' אגדי.
- מעבירים לצלחת ומניחים להתקרר מספר דקות.
- חותכים לנתחים ומגישים עם רוטב חביב עליכם או ירקות קצוצים.
אפשרויות תוספות ושדרוגים
במהלך השנים, השתדלתי לשדרג מתכונים ביתיים עם קלאס ובשקט. אתם יכולים לנסות להגיש את האצבעות עם:
- סלט ירוק רענן עם רוטב לימון – הם משלימים בצורה מדהימה את הבשר.
- תוספת של טחינה טבעית או כוסברה קצוצה – היא תתן צבע נוסף וטעימה.
- חלה טרייה או פיתות חמות, שאותן אפשר למלא בנתחים.
- על האש סוחף – פשוט מגרדים בצל צלוי אחריהן.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום אנטריקוט?
כן, בהחלט! אתם יכולים לנסות להשתמש בנתחי בשר אחרים כמו סינטה או מנות חזה עוף. כל אחד מהם יביא עמו טעמים שונים.
כמה זמן ניתן לשמור על האצבעות במקרר?
השארתם במקרר בתוך קופסה סגורה יכולה לארוך 2-3 ימים. אחרי, כדאי לאכול או להקפיא.
למה כדאי לחכות עם ההגשה אחרי הבישול?
המנוחה חשובה! זה מאפשר לבשר להתייצב ודואג שהמיצים יישארו בתוכן.
האם ניתן להכין את המתכון בטיגון עמוק?
זה עשוי להיות טעים אך בשום אופן אינו משמר את הטעמים כמו טיגון מחבת כבד או על גריל.
האם המתכון אפשרי בריאים וללא גלוטן?
בהחלט!מרכיבים כמו שמן זית ולימון נותנים את העדות הבריאה והמקוממבר שמור.
איזה רוטב מומלץ ללוות עם האצבעות?
המלצה שלי היא רוטב שום וחלמון או רוטב ברביקיו מתוק וחריף.
האם אפשר להכין את המתכון בתנור?
כן, ניתן לקבוע חום של 200 מעלות ולבשל אותו על נייר אפייה. זה ידרוש כ-20 דקות.
האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
במקום בשר, ניתן לעשות את המתכון עם פטריות פורצ'יני חתוכות. זה יתרום למרקם ולמראה.
האם ניתן להקפיא את האצבעות לאחר הבישול?
אני ממליץ על הקפאה מהירה, כדי לקבע את האיכות. פשוט עוטפים בחד פעמי ומקפיאים.
מה לגבי תיבול נוסף?
אפשר להוסיף כמון, פפריקה, או אפילו חריף, תלוי בטעם האישי שלכם.
אז לאחר כל כך הרבה שאלות, הגיע הזמן לצאת לדרך. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ולפנק את עצמכם במנה המשגעת הזו. מתכון כזה לא תראו כל יום, והכי חשוב – ללקק את האצבעות!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
