"`html
אצבעות אנטריקוט – המתכון המושלם והאגדי!
החיים הם רגעים מפנקים, וכשמדובר באוכל, למה לא להפוך את הרגעים הללו למדהימים באמת? היום אנחנו לוקחים אתכם למסע קולינרי שבו אתם תלמדו להכין אצבעות אנטריקוט בבישול ארוך וטעים, שייתן לכם את כל הסיבות ללקק את האצבעות! רק תדמיינו רצועות בשר נימוחות, מתובלות בצורה משגעת, בצל מטוגן, מלח גס – ובסוף, מנה שמספקת הנאה בלתי נגמרת. אז מה עושים? ניגש למתכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנת המתכון: 1 שעתיים (כולל זמן הכנה)
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהכוכב של המתכון הוא האנטריקוט, חשוב להקפיד על מרכיבים איכותיים. מה שאתם צריכים זה:
- 700 גרם אנטריקוט ישראלי, חתוך לרצועות
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיניים שום, קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- כפית כמון טחון
- מלח ופלפל טחון, לפי הטעם
- 2 כפות סויה
- 2 כפות דבש או סילאן (לאופציה טבעונית)
- שקית תיבול לבחירה – קימל, אורגנו, בזיליקום
אם אתם מחפשים גרסה ללא גלוטן, אפשר פשוט להחליף את הסויה ברוטב סויה ללא גלוטן, והשילוב עם הדבש או הסילאן יכול להיות מהמם גם בגרסה טבעונית!
שלבי ההכנה
עכשיו, ובעיקר ברגע הזה, חשוב להקפיד על כל שלב וליהנות מתהליך ההכנה. זה מה שיביא את התוצאה המדהימה!
- מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על חום גבוה.
- מתבלים את רצועות האנטריקוט במלח ופלפל, ושמים במחבת להזהבה במשך 3-4 דקות מכל צד.
- כשיש צבע יפה על הבשר, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומערבבים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומבשלים עוד דקה עד שהשום מתחיל להריח.
- מתבלים בפפריקה, כמון ושקית התיבול שבחרתם ומערבבים היטב.
- מוסיפים את רוטב הסויה והדבש או הסילאן, ומבשלים למשך 5-7 דקות נוספות.
- דואגים להנמיך את האש אם דברים מתחילים להתייבש.
- מעבירים לצלחת יפה, decor עם עשבי תיבול Fresh, ואולי גם עם סלט ירוק.
מהחיים שלי, תהליך זה נועד להביא את הבשר לרמה חדשה של נימוחות וטעמים. המילים של המתכון הזה לא יכולות לתאר כיצד הריח ממלא את הבית!
תוספות או שדרוגים אפשריים
במידה ואתם רוצים לתת טוויסט למנה, ישנן כמה תוספות מדהימות שאפשר לשקול. איזו רעיון? נרשום כמה:
- לצקת מעט גבינת פרמה מגורדת על המעען בסוף, יתן נופך של פינוק!
- להוסיף מעט מהטחינה הגולמית – זה נהדר עם בשר ומוסיף שמנוניות.
- לעשות עם תוספת של פירה תפו”א, שמוסיף לחלוטין להתפנקנות הכללית של המנה.
- רעיון נוסף הוא להגיש עם רוטב יוגורט – הקטנה והחמיצה תמיד משלימה!
שאלות ותשובות
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
בשר אנטריקוט מוכן כאשר הוא מגיע בטמפרטורה הפנימית של 55-65 מעלות צלזיוס. יש אפשרות לבדוק עם מדחום בשר או להכין תחושה נוחה רק בעזרת היד.
האם יש אלטרנטיבות ללא גלוטן?
כמובן! ניתן להשתמש ברוטב סויה ללא גלוטן ובמקום דבש להוסיף סילאן או ממתיק אחר המותאם לרגישויות.
האם אפשר להכין את זה מראש?
בהחלט! אתם יכולים להכין את הבשר ולהניח אותו במקפיא, ואחר כך לחמם אותו עם מעט שמן.
מה יש להגשים לצד המנה?
מומלץ להגיש עם סלט קיץ מרענן, או עם פירה תפו”א או אורז.
האם ניתן להמיר את הבשר בסוג אחר?
כמובן! אפשר להשתמש בבשר חזה עוף או חזה הודו, אבל הטעמים ישתנו.
כמה זמן מחזיקים שאריות?
אם נשמור בקופסה סגורה במקרר, ניתן לשמור בין 2-3 ימים.
אולי כדאי להוסיף ירקות?
בהחלט! מוסיפים עדשים, בטטות או ירקות שורש למעדן שיהיה גם בריא!
האם אפשר להפוך את המתכון לטבעוני?
אכן! ניתן להמיר את הבשר בקוביות טופו ולטגן אותו בשמנים ורטבים המותאמים!
מה ההמלצה לניגוב?
רוטב חומוס, טחינה, או אפילו סלט פיקנטי כמו צ'ימיצ’ורי.
איך הייתם מתארים את הטעם?
הטעם פשוט אגדי! זה שילוב של טעמים עשירים, עשבים, שמן זית, והשום שמכניס את הנפש לתוך הצלחת!
לאחר שסיימתם להכין את המתכון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים ולפנק את הרשתות החברתיות! זה טוב מדי כדי לשמור רק לעצמכם!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
