עוגיות בולו עם שקדים וצימוקים – המתכון המושלם
בין כל המתוקים שאנחנו מכינים בבית, עוגיות הבולו עם שקדים וצימוקים תופסות מקום מיוחד. יש משהו במרקם האוורירי שלהן שמחזיר אותי לתקופות קסומות של ילדות, כשסבתא שלי הייתה מכינה אותן בשבתות. הן פשוט מדהימות. יש להן טעם שאי אפשר לעמוד בפניו, והן ממכרות באופן בלתי ימנע. אם אתם רוצים לעורר חיוכים אצל הילדים, להגיע לליבם של אורחים או פשוט לפנק את עצמכם במשהו מענג, אתם במקום הנכון!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמות מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות: כ-20 עוגיות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את העוגיות המעלפות הללו, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 150 גרם חמאה רכה
- 200 גרם סוכר חום
- 2 ביצים בינוניות
- 1 כפית תמצית וניל
- 250 גרם קמח חיטה
- 1 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 100 גרם שקדים קצוצים
- 100 גרם צימוקים
שלבי ההכנה
מוכנים להתחיל? ההכנה היא פשוטה, ועדיין אפשר ליצור משהו אגדי.
- למעוך את החמאה בסיר הגדול שכולנו מכירים.
- להוסיף את הסוכר החום ולטפוח על העיסה עד שהיא חלקה.
- להוסיף את הביצים אחת אחת עד שהן נבלעות בתערובת.
- למזוג את תמצית הווניל ולערבב.
- לנפות את הקמח, הסודה לשתייה והמלח לתוך הבלילה ולהתחיל לערבב עד שהקמח נעלם.
- להוסיף את השקדים הקצוצים והצימוקים ולערבב עד שהתערובת נהיית אחידה.
- לחמם תנור ל-180 מעלות.
- למרוח תבנית עם נייר אפייה וליצור כדורים קטנים מהתערובת.
- לאפות במשך 15-20 דקות, עד שהעוגיות משגעות ומעט הזהובות.
- לצנן את העוגיות לפני ההגשה (אם תצליחו לחכות…).
בנו על זה – תוספות ורעיונות
אפשר תמיד לשדרג את המתכון. אז איך אתם משדרגים?
- אפשר להוסיף שוקולד, פצפוצי שוקולד מריר במיוחד, כדי לקבל את המתיקות הנפלאה של השוקולד עם הניגודיות של השקדים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להחליף את החמאה בכמות שווה של שמן קוקוס ולבחור באלטרנטיביות כמו ביצי צ‘יה.
- לגרסה דלת פחמימות, ניתן לשקול להחליף את הקמח בקמח שקדים.
- לגרסה עם טוויסט אקזוטי, אפשר לשלב קוקוס טחון לתוך התערובת.
שאלות ותשובות
איך מתים את העוגיות לאחר האפייה?
בהחלט, העוגיות מאוד נימוחות כשהן יוצאות מהתנור. תנו להן להתקרר بالكامل על רשת או נייר אפייה, כך שהן יוסרו בקלות מבלי להתפורר.
האם אפשר להכין את העוגיות מראש ולשמור אותן?
כמובן! בעוגיות יכולות להחזיק מעמד עם רטיבות מינימלית במשך שבוע במיכל אטום. ניתן גם להקפיא אותן!
מה אם אין לי שקדים?
לא צריך לדאוג! אפשר להמיר את השקדים בפיסטוקים קצוצים או אפילו אגוזי לוז, פשוט מענג!
האם אפשר להכין את העוגיות בלי סוכר חום?
בהחלט. סוכר לבן גם עושה את העבודה. למי שמעדיף מתוק פחות, שמומלץ להפחית מכמות הסוכר.
איזה משתנים יש במתכון הזה?
המצרכים שונים לפי טעמים ומבחן הביקוש, כך שתמיד אפשר להתאמות אישיות.
אם רוצה קטנות יותר?
אני ממליץ על כדורים בגודל 2 ס"מ חלופיים לגדול, שעומדים בכל הגישה שלי.
מה אם אני רוצה שהן יהיו גבוהות יותר?
אפשר להוסיף עוד קמח למתכון, ואז כהן ייצא חוויות שונה!
האם אתם ממליצים על שאוכלים עם משהו אחר?
נכון! יחד עם כוס תה צמחים או קפה, זה נשמע פשוט מעולה.
האם אפשר להוסיף תבלינים?
בהחלט! קינמון או אגוז מוסקט מוסיפים נישהו מוזר וטעים.
ומתי אני יוכל להתנסות בהכנה?
עכשיו! זה מתכון פשוט. הכינו את כל המצרכים ותתחילו לפנק את עצמכם בעוגיות המדהימות האלו.
כך עשיתם זאת! העוגיות משגעות ונראות אגדי. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם כל החברים שלכם, כי מי לא רוצה ללקק את האצבעות מעונג אחרי עוגיות בולו מושלמות?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
