בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות (טעם מעלף!)

בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות (טעם מעלף!)
בורקס מים טורקי עם תרד וגבינות (טעם מעלף!)

דמיינו את עצמכם מטיילים ברחובות איסטנבול, מוקפים בריחות המדהימים של דוכני האוכל המקומיים. לפתע, עיניכם נתפסות על מאפה מופלא, פריך מבחוץ ונימוח מבפנים – בורקס מים טורקי, ממולא בתרד טרי וגבינות נמסות. מתכון זה ישדרג לכם את המטבח ויוסיף ניחוחות וטעמים של המזרח התיכון, היישר לצלחת שלכם.

זמן הכנת המתכון (סה"כ הזמן: כשעה וחצי). רמת קושי של המתכון, ולכמה מנות או אנשים המתכון מספיק

  • זמן הכנה כולל: שעה וחצי
  • רמת קושי: בינוני
  • כמות מנות: 6-8 מנות

הבורקס מים הזה ישאיר אתכם פעורי פה, תרתי משמע. המנה הזו מושלמת לאירוח, אבל תהיו בטוחים – היא כל כך ממכרת שאולי תרצו לשמור את כולה לעצמכם.

הרכיבים הדרושים

  • 500 גרם עלי פילו דקיקים
  • 400 גרם תרד טרי, שטוף וקצוץ גס
  • 200 גרם גבינת פטה, מפוררת
  • 150 גרם גבינת ריקוטה
  • 1 ביצה
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 100 גרם חמאה מומסת
  • 1 כוס מים פושרים
  • כף שמן זית

מרכיבים חלופיים לגרסה טבעונית או ללא גלוטן:

במקום גבינות, אפשר להשתמש בגבינות טבעוניות מתחלפות. עלי פילו ללא גלוטן ניתן למצוא בחנויות המתמחות במוצרי אפייה.

שלבי ההכנה

הבורקס מים דורש קצת תשומת לב ואהבה, אבל התוצאה היא מעלפת ושווה כל רגע במטבח. בואו נתחיל!

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
  2. בקערה גדולה מערבבים את התרד הקצוץ, גבינת הפטה, גבינת הריקוטה והביצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
  3. מכינים את עלי הפילו: פורשים אותם ומכסים במגבת לחה כדי שלא יתייבשו.
  4. לוקחים תבנית אפייה ומברישים אותה בחמאה מומסת.
  5. מניחים עלה פילו בתבנית ומברישים בחמאה מומסת. ממשיכים כך עם עוד 4 עלים, כל אחד מוברש בחמאה.
  6. מפזרים מחצית מתערובת התרד והגבינות מעל העלים.
  7. ממשיכים עם עוד 5 עלי פילו, כל אחד מוברש בחמאה.
  8. מפזרים את שארית תערובת התרד והגבינות.
  9. מכסים בעוד 5 עלי פילו, מברישים כל עלה בחמאה.
  10. חותכים את הבורקס לריבועים או מלבנים בעזרת סכין חדה.
  11. שופכים כוס מים פושרים מעל הבורקס, נותנים למים להיספג במשך כ-10 דקות.
  12. אופים בתנור שחומם מראש במשך כ-40 דקות, עד שהבורקס זהוב ופריך.

יתרונות תזונתיים של המתכון

  • תרד: עשיר בברזל, ויטמינים ומינרלים. מסייע בשמירה על מערכת החיסון ובריאות העיניים.
  • גבינת פטה: מקור טוב לחלבון וסידן, תורם לחוזק העצמות והשיניים.
  • שימוש בעלי פילו דקיקים: מפחית את כמות השומן והקלוריות יחסית לבצקים אחרים, מה שהופך את הבורקס לפחות משמין.

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

אם רוצים להוסיף טעמים נוספים, אפשר לשלב בתוך תערובת הגבינות והתרד אגוזים קצוצים, או אפילו מעט שום כתוש להענקת עומק נוסף. אפשר גם להחליף את גבינת הפטה בגבינות קשות אחרות כמו גבינת מוצרלה או גבינת צהובה.

שאלות ותשובות

האם אפשר להכין את הבורקס מראש ולחמם לפני ההגשה? כן, בהחלט. אפשר להכין את הבורקס עד שלב האפייה, לכסות ולשמור במקרר. לפני ההגשה, פשוט לאפות בתנור שחומם מראש.

האם אפשר להשתמש בעלים אחרים במקום תרד? כן, אפשר להשתמש במנגולד או אפילו בקייל במקום התרד. חשוב לוודא שכל העלים נקיים ויבשים לפני הקיצוץ.

מה אפשר להגיש לצד הבורקס? הבורקס משתלב נהדר עם סלט ירקות רענן, יוגורט קר או רוטב צזיקי.

האם ניתן להקפיא את הבורקס? כן, ניתן להקפיא את הבורקס לפני או אחרי האפייה. אם מקפיאים לפני, יש לאפות ישר מהמקפיא. אם מקפיאים אחרי, יש להפשיר לפני החימום בתנור.

האם ניתן להחליף את החמאה בשמן? כן, אפשר להחליף את החמאה בשמן זית או כל שמן צמחי אחר.

כמה זמן מחזיקים עלי הפילו במקרר? עלי הפילו מחזיקים במקרר עד שבוע, ויש לשמור אותם מכוסים היטב כדי שלא יתייבשו.

האם אפשר להוסיף ביצים קשות לתערובת המילוי? כן, ביצים קשות מוסיפות עוד חלבון ועניין למנה.

האם אפשר להשתמש בבצק עלים במקום עלי פילו? אפשר, אבל הבורקס יהיה כבד יותר ופחות פריך.

האם יש דרך להפוך את המתכון ליותר דל פחמימות? אפשר להשתמש בעלי פילו דלי פחמימות, אם מוצאים, ולהפחית את כמות הגבינות.

מהי הטמפרטורה המומלצת לאפייה? 180 מעלות צלזיוס היא הטמפרטורה האידיאלית כדי לקבל בורקס פריך וזהוב.

אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהזמין חברים לטעום מהמנה המדהימה הזו! בתיאבון!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

שרימפס בשמנת

שרימפס בשמנת

"`html שרימפס בשמנת שיגרום לכם ללקק את האצבעות! היו בטוחים שברגע שתטעמו את המנה הזאת, לא תוכלו להפסיק לחשוב עליה. מצחיק כמה

מרק ארטישוק ירושלמי

מרק ארטישוק ירושלמי

## מתכון מרק ארטישוק ירושלמי משוגע שכל המשפחה תיהנה ממנו תדמיינו ערב חורפי קריר. אנחנו מסיימים את היום הארוך, וכולנו משתוקקים לאיזשהו

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה

## אסאדו במעשנה עם תפוחי אדמה ובטטה: המתכון המדהים שלא תאמינו כמה הוא ממכר! תארו לעצמכם ערב נעים בגינה, הריחות המשגעים של

מאמרים אחרונים

מגשי אירוח? צרו קשר!

להזמנה >> דילוג לתוכן