בורקס תפוח אדמה מדפי אורז
דמיינו את עצמכם בוהים על מגש של בורקס טעים, שבתוך כל פיסת צלחת כזו יש כיסים של אורז פריך ומילוי תפוחי אדמה רך ומפנק. נשמע משגע, נכון? הבורקס הזה הוא פשוט אגדי! המראה שלו מעלף, הריח שלו ממכר, והטעם – הכי טעים שיש. אם אתם מחפשים מתכון שיביא אתכם לרמה חדשה של טעמים ויכניס לשולחן שלכם צבעים חדשים, הגעתם למקום הנכון. בואו נתחיל את המסע שלנו למעדן שלא תשכחו!
זמן הכנת המתכון: 45 דקות. רמת קושי: בינונית. מנות: 6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבורקס המדהים הזה, אנחנו זקוקים לכמה מרכיבים בסיסיים, אך לא פחות חשובים, שיביאו אותנו לתוצאה מיטבית. לפני שאנחנו ניכנס לפרטים, חשוב לציין שיש אפשרות לשדרג את המתכון באופן משמעותי, כמו שהנסיון שלי מראה. אז נתחיל עם מה שנחוץ:
- 10 דפי אורז (ניתן למצוא בסופר או בשווקים אסייתיים)
- 3 תפוחי אדמה בינוניים, מבושלים ומועכים
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שוב בצל ירוק קצוץ, לקישוט
- סויה (אם רוצים לשדרג את הרוטב)
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגרסה טבעונית, ניתן להמיר את השמן זית בשמן קוקוס ולשלב בפנים טופו מתובל. אם אתם מחפשים גרסה דלית פחמימות, תוכלו לשלב ירקות קצוצים כמו קישוא או גזר במקום תפוחי אדמה.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לחלק המשעשע ביותר – ההכנה עצמה. השלב הראשון הוא תמיד הכי חשוב, כי כאן מתחיל הקסם!
- מרתיחים מים בסיר ומבשלים את תפוחי האדמה עד לריכוך, בערך 20 דקות. מסננים ומועכים אותם למחית חלקה.
- מחממים שמן זית במחבת ושמים פנימה את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שחום ומעט פריך.
- מוסיפים את תפוחי האדמה הממולאים יחד עם הקומפוט, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב.
- לוקחים דף אורז ומשרים אותו במים חמים עד שהוא מתרכך להפליא.
- מציבים את הדף על משטח עבודה ומניחים 2-3 כפות ממתכון תפוחי האדמה על הקצה של הדף.
- מקפלים את צדדיו של דף האורז כדי ליצור כיס ממולא.
- מניחים את הבול לפני ים חם, ומבשלים אותו כ-3-5 דקות מכל צד, עד שהבצק פריך. המראה חייב להיות מגרה.
- חוזרים על הפעולה עם יתרת דפי האורז עד שיסתיימו כל המילויים.
- מגישים עם בצל ירוק קצוץ ורוטב סויה בצד.
- ללקק את האצבעות אחרי כל ביס – זה חייב להיות הרגל!
תוספות ושדרוגים
אם אתם רוצים לגעת בקסם האמת של הבורקס הזה, הנה כמה תוספות שיכולות להקפיץ את המנה:
- תוספת טחינה צהובה – על הגבעה של הבורקס, זה פשוט משגע!
- פיסות רוטב פיקנטי – למי שאוהב חריף, הוספת כמה טיפות של רוטב חריף יכולה לשדרג את המנה.
- שיניים אל פני קישוא קלוי – דמיינו קישוא פריך באוויר!
- קישוטים של כוסברה או נענע – בזמנים מסוימים, אלו מספקים רעננות מדהימה!
- לא שוכחים את הרוטב הסוני ההולנדי כחיפוי חלומי.
שאלות ותשובות
איך נשמור על הטריות של הבורקס?
חשוב לאכול את הבורקס כמה שיותר מהר אחרי שהכנתם אותו. אפשר לשמור במקרר, אך יש לחמם לפני ההגשה.
האם ניתן להכין את הבורקס מראש?
כן! אפשר להכין את הבורקסים, להקפיא אותם ולאפות אותם מאוחר יותר. חובה שקופים ומוכנים, כך תהיה לכם ארוחה נהדרת בכל רגע!
מה עשיתי לא נכון, והבורקס שלי יצא די כבד?
אם הבצק הונח על אש גבוהה מדי, הבורקס עלול להיות כבד ולא פריך. תשמרו על חום נמוך כדי למנוע בעיות כאלו.
איך להמנע מהדבקויות בדפי האורז?
תעשו שימוש בסוגי דפים איכותיים ושמרו על חום הבצק. לחילופין, הניחו אותם על מגבת לפני השימוש!
מה ניתן לשים במילוי במקום תפוחי אדמה?
יש כאלו שאוהבים למלא את הבורקס בגזר קצוץ, תפו”א או פטריות – כל שילוב מתוק יכול להצליח כאן.
האם יש טיפים לבצק?
חשוב לשים שמן זית בדפים כדי לשמור על טריותם. גם כדאי שלא תשאירו את הדפים חשופים לאוויר.
מה אפשר להחליף אם אני אלרגי לסויה?
כמובן! אפשר לקבוע תיבול על בסיס של חומץ בלסמי או מיץ לימון עם טיבול כמו שומשום!
האם הבורקס הזה יכול להכין גם באירועים גדולים?
בוודאי! זה צלוי תוספות קלות וטעימות, לספק מגוון טעמים לכל קהל משתתף.
מה ניתן לשתף עם הבורקס אם אני רוצה להוסיף עוד מנה?
מצוין לשלב חסה טרייה עם רוטב נענע, סלט כרוב או אפילו מנת דג מאודה!
האם מדובר במתכון מאתגר יחסית?
מתכונים צריכים להיות בשמחה! כאשר מסתכלים על השלבים, תבינו שהייתם יכולים גם להקל עליהם ולאפות באותו יום!
אז, אחרי שגילינו את כל הסודות והטעמים המכשפים של בורקס תפוח אדמה מדפי אורז, הגיע הזמן שאתם תשתפו את המתכון המדהים הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. אל תתנו למתכון הזה לשכב במגירה – שתפו את ההנאה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
