בייגלה רומני של פעם
האם אתם מוכנים לגלות את הסוד של אחד המאכלים הכי מדהימים והכי ממכרים שיש? החזרת של בייגלה רומני מהילדות שלנו היא לא סתם מתכון – זו חוויה, מתכון אגדי שעובר מדור לדור. יש משהו במרקם הזה, בבצק הנימוח הזה, שמיד מפעיל את כל החושים שלנו. המילוי הוא תוספת מושלמת שמתעלה על כל ציפיות. אז תתכוננו לגלות את הדרך לייצר את הבייגלה הזה כמו סבתא, קלאסי ומופלא.
זמני הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן התססת הבצק: 1 שעה
- זמן אפייה: 20 דקות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 15 בייגלים קטנים
הרכיבים הדרושים
כעת, בואו נצא לדרך עם המרכיבים הדרושים למתכון המושלם הזה. שימו לב, אפשר לשדרג את רכיבי הבצק ולנסות נוסחאות שונות שמתאימות לאורח החיים שלכם.
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר להחליף את זה בקמח כוסמין עבור גרסה קצת יותר בריאה)
- 20 גרם שמרים טריים (או 10 גרם שמרים יבשים)
- 300 מ"ל מים חמימים
- 3 כפות סוכר
- 2 כפות מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 ביצה (לציפוי, אפשר לוותר עליה לגרסה טבעונית)
- שומשום או מלח גס לשדרוג
שלבי ההכנה
לאחר שהכנו את כל מה שצריך, כעת הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה. אל תדאגו, זה קל מאוד, רק עקבו אחרי ההוראות.
- בתוך קערה גדולה, שימו את הקמח, הסוכר, המלח והשמרים היבשים (או הטריים).
- תפזרו את המלח בצד אחד של הקמח ואת השמרים בצד השני – כך שלא תהיה השפעה ישירה.
- תוסיפו את המים החמימים והמעורבים בשמן זית.
- ערבבו עם כף עץ עד שנוצר בצק רך.
- בהתחלה ישמעות את הבצק, שלא יהיה דביק מדי. אם הוא דביק, תוסיפו קמח בהדרגה.
- לושו את הבצק במשך כ-10 דקות עד שיהיה חלק ואוורירי.
- כשהבצק מוכן, העבירו אותו לקערה משומנת, כסו במגבת לחה והניחו לו לתפוח למשך שעה במקום חמים.
- לאחר שעה, הבצק יכפיל את נפחו. חזרו להוציא אותו החוצה.
- מחלקים את הבצק ל-15 כדורים קטנים.
- כל כדור חייב להיות באורך של 20 ס"מ ולקשור אותם לצורת בייגלה.
- הניחו את הבייגלים על תבנית אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- ברו את הבייגלים בביצה ומוסיפים שומשום או מלח גס עליהם.
- אפו את הבייגלים במשך 20 דקות עד שהזהב מתקבל.
- בסוף, תנו להם להתקרר מעט ואז – להתרגש!
תוספות ושדרוגים אפשריים
בייגלה זה לא סתם מאפה, אלא שדה רחב של אפשרויות! ישנם דברים רבים שאפשר להוסיף לו, כך שהמושלם מתחיל כבר כאן. תחשבו על גבינות קשות מפוררות, תבלינים שונים כמו תימין או רוזמרין – זה משגע. ואם אתם בעד הבריאות, נסו להוסיף לסלט שאפשר לאכול לצד הבייגלים, סלט ירקות מרענן עם רוטב פרש.
כמה טיפים נוספים: ציפוי הבייגלים בלימון וצ'ילי מקנים בייגלה באסיה! עוד לא זכו? תוסיפו זיתים, פירות יבשים או אגוזים כפילה בתוכם. כל שינוי זוכה לתשואות!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבייגלים יום לפני האירוע? כן, אפשר להכין לפחות יום לפני. רק כדאי לשמור בקופסה אטומה כדי שלא יתייבשו.
האם יש אפשרות לגרסה ללא גלוטן? בהחלט! השתמשו בקמח תפו”ח או קמח אורז. צריך לשים לב לכמויות הנוזלים – ייתכן וצריך לשנות מעט את המים.
אפשר להחליף את השמרים הטריים בשמרים יבשים? כמובן! זה תמיד אפשרי. כמות השמרים היבשים היא חצי מאלה הטריים.
איך ניתן לשמור על הבייגלה טרי לאורך זמן? נהדר, פשוט כסו את הבייגלים בניילון נצמד והניחו במקפיא. כל בייגל שומר טעם מדהים!
אני רוצה גרסה טבעונית. איך אני מחליף את הביצה? את הביצה ניתן להחליף ב-3 כפות מים עם כף פשתן טחון – זה נמס בפה!
באיזה טמפרטורה ואיזה זמן כדאי לאפות את הבייגלים? אפו בטמפרטורה של 200 מעלות לצלזיוס למשך 20 דקות, עד שהן מזהיבות היטב.
האם יש רוטב מיוחד שאני יכול לשתות עם הבייגלים? בוודאי! רוטב על בסיס גבינת שמנת עם שום ועשבי תיבול יתאים באופן מושלם.
איך הבייגלים הללו שומרים על האיכות עם הזמן? אם שומרים אותם בקופסה אטומה, אפשר להנות מהם גם לאחר כמה ימים.
האם ניתן להוסיף חומרים נוספים לבצק? בהחלט! שוקולד מריר מומס, אגוזים קצוצים או פירות יבשים עושים פלאים.
כעת, הגיע הזמן שלכם. שתפו את המתכון הזה עם חברים, ותהנו מהברכות! בייגלה רומני של פעם מחכה לכם בכל ביס!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
