ביף וולינגטון כשר: מתכון שיעשה לכם חגיגה

מתכון לביף וולינגטון כשר: החוויה המדהימה שאתם חייבים לנסות!

שומעים את זה? מדובר בחגיגה של טעמים וחוויה קולינרית כזו שלא תשכחו בזמן הקרוב. ביף וולינגטון הכשר הוא לא סתם מנה – מדובר ביצירת מופת במטבח הבית! תחשבו על נתח בשר רך ועסיסי, עטוף בשכבת פטריות רכות ומתובלות, ואז עטוף כולו בבצק פריך ומוזהב. משגע, נכון? נכנס למטבח עם מתכון שמזכיר מהניסיון שלי שלא סתם נעשים חיפושים לתוצאה מושלמת.

לא סתם זהו מתכון אגדי – הוא מגיע אלינו עם סיפור והיסטוריה מרהיבה. הביף וולינגטון המקורי הומצא באירופה, והוא התקבל כאחת המנות האהובות ביותר של קיסרי בריטניה. עכשיו, אנחנו כאן, עושים אדפטציה שתתאים לנו – אוכל כשר ומשוגע:

זמן הכנת המתכון, רמת קושי, ולקטנות לארוחה

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 40 דקות
• רמה: בינוני
• מספיק ל: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

אנחנו מתחילים עם רשימת המרכיבים, וכשתראו אותם – תבינו שהמנה הזו באמת שווה את כל המאמצים. כל רכיב מביא את הטעמים המדהימים שלו, ואני מבטיח שלכם לא יזיק ללקק את האצבעות:

• 900 גרם פילה בקר (הכי טעים שיש)
• 200 גרם פטריות שמפיניון קצוצות דק
• 1 בצל קצוץ
• 200 גרם בצק עלים (כשר, כמובן)
• 2 חלמונים
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• מלח ופלפל לתיבול
• "שום כלשהו" לפי טעם (מומלץ לשים)

חלופות אפשריות? יודעים מה? אם אתם טבעוניים, אפשר להחליף את פילה הבקר בגרסה כמו סייטן. אה, ויש גם אפשרות להכין גרסה ללא גלוטן עם בצק מותאם!

שלבי ההכנה וההנאה

הקשיבו לי, כל שלב הוא כמו סיפור במטבח, והוא מביא אתכם יותר ויותר קרוב לתוצאה המעלפת שתגרום לכל אחד להתמוגג מרוב טעמים. ובכן, בואו נצא לדרך:

1. מחממים מחבת עם מעט שמן ומטגנים את הבצל עד שישחם ורך.
2. מוסיפים את הפטריות המטוגנות ומהן קיבו מספיק מים.
3. מתבלים במלח, פלפל ושום לפי הטעם. מבשלים כמה דקות עד שהמים מתאדים.
4. מניחים את נתח הבקר על מחבת משומנת, משחימים את שני הצדדים פי 2-3 דקות.
5. מניחים את נתח הבקר על נייר צלייה ומזגין עם חרדל.
6. מניחים את תערובת הפטריות מעל נתח הבשר, ומקפלים לכדי שורות.
7. מרדדים את הבצק, ומניחים עליו את הבשר עטוף ככה שיסגור את כל הצדדים.
8. מברישים עם חלמון ובושלים בתנור בחום של 200 מעלות צלזיוס למשך 30-40 דקות עד שהבצק הזהוב.

כמו שאתם רואים, התהליך לא כזה קשה, הארוחה המושלמת לגמרי בידיים שלכם! בכל שלב שאתם יוצריים, אתם יכולים להרגיש את התוצאה נגומרת לסחרור כזה במטבח.

שדרוגים מדהימים אפשריים

הנה מקום שבו אתם יכולים להפגין את היצירתיות שלכם! רוצה לנסות להכין רוטב יין אדום פשוט, או רוטב פטריות קרם? תחשבו גם על תוספות של תפוחי אדמה בתנור או ירקות קלויים בגריל. מהנסיון שלי, הם תמיד מוכנים לנחם את כל המתארחים.

שאלות ותשובות

מה היתרון של פילה בקר בביף וולינגטון?
פילה בקר הוא אחד החלקים הרכים והטעימים ביותר בבשר. המראו ועסיסיותו מאפשרו להכין מנה מדהימה.

האם ניתן להחליף את הבצק עלים?
כמובן! אם אתם רוצים לצמצם בגלוטן או לקצר עמלנים במטבח, אבקות השיושיות יכולות לבוא כמו מאפי הכנת בצק ללא גלוטן.

עד כמה זמנה של מנה זו חשוב?
זמן הבישול והאפייה הוא קריטי ביצירת בצק פריך והבשר יישאר רך ועדין. נטייה לבשל יותר מדי תגרום לייבוש.

האם אפשר להכין מנות נוספות עם חדשות כאלו?
בדיוק כמו שאתם יכולים להיכנס למשחק עם הטעמים, אפשר גם למלא את הבצק עם דגים או ירקות. כל רעיון הוא לגמרי מתורגם לעניינים באוכל.

באיזה חום מפעילים את התנור?
החום המומלץ הוא 200 מעלות כהתחלה כדי להשיג גוון זהוב ויפה לכל הבצק.

מה הסוד להכנת הפטריות?
השתדלו לטגן היטב את הפטריות עד שהן מאבדות מים. זה יסייע לכך שהן ישאירו את עצמם מוצקות בטעמים ולא יהיו יבשות.

האם אפשר להכין את המתכון בלי בשר?
כמובן! ניתן להירשם לגירסה טבעונית עם תחליפים אחרים.

כמה זמן אפשר לשמור את הביף וולינגטון?
אפשר לשמור במקרר למשך יומיים. רק הפתיעו, חממים לפני ההגשה שיבואו רעננים!

האם יש אפשרות למלא את הבצק במצבעים קייציים?
בהחלט! כמו זוקיני או חצילים, הם יכולים להוסיק לארוחה שלכם ממדי טעמים נוספים.

מה הטיפ שלי לשדרוג המנה?
אם אתם רוצים לפנק את עצמכם, אפי זהב ושדרוגים שלא שואלים מכם תצטרכו לבוא בהגשה של ירקות קלויים משתלבים, זה הורס על הבעיה להסביר את הטעמים.

לסיום, חברים יקרים, אם הצלחתם עם הביף וולינגטון המדהים הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם כל מי שאתם מכירים. תינתן להם מטעמים שנמסים בפה! קחו את זה ברצינות, זה אחד המנות האגדיות שכולם צריכים לנסות לפחות פעם אחת בחיים. תרגישו חופשיים לעשות את המנה ולספר חוויות – כי אוכל הוא חוויה שמשותף.

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה