בלינצ'ס בשר ברוטב פטריות – המנה הכי משגעת שתאכלו אי פעם!

בלינצ'ס בשר ברוטב פטריות - המנה הכי משגעת שתאכלו אי פעם
בלינצ'ס בשר ברוטב פטריות - המנה הכי משגעת שתאכלו אי פעם

תארו לעצמכם את זה: אתם נוגסים בבלינצ'ס בשר נימוח, עטוף ברוטב פטריות קרמי ומושלם. טעם מלא ועומק שמטורף כמה שהוא טעים. עכשיו, בואו נכין את זה יחד, עם כל הטיפים והטריקים שיבטיחו לכם הצלחה בטוחה!

זמן הכנת המתכון

  • זמן הכנה: 30 דקות
  • זמן בישול: 45 דקות
  • סה"כ זמן: 1 שעה ו-15 דקות
  • רמת קושי: בינונית
  • כמות: 6-8 מנות

הסוד לבלינצ'ס מוצלח טמון בבצק הדק והעדין שמתמלא במילוי בשר עשיר ורוטב פטריות קרמי שמשגע את כל החושים. בואו נתחיל עם המרכיבים הדרושים ונראה איך כל זה מתמזג יחד למנה מדהימה.

הרכיבים הדרושים

לבצק הבלינצ'ס:

  • 1 כוס קמח
  • 2 ביצים
  • 1 כוס חלב
  • 1 כף שמן
  • 1/4 כפית מלח

למילוי הבשר:

  • 500 גרם בשר טחון (עדיף בקר או הודו)
  • 1 בצל קצוץ דק
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
  • 1/2 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 1 כף שמן זית

לרוטב הפטריות:

  • 200 גרם פטריות פרוסות
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1 כף קמח
  • 1 כוס חלב
  • 1/2 כוס שמנת מתוקה
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/4 כפית פלפל שחור
  • 2 כפות חמאה

לרוטב:

  • 1 כף חמאה
  • 1 כף שמן זית
  • מלח ופלפל לפי הטעם

גרסה טבעונית:

  • לבצק: השתמשו בחלב שקדים ובטופו כתוש במקום ביצים.
  • למילוי: החליפו את הבשר בתערובת של עדשים ופטריות.
  • לרוטב: השתמשו בחלב קוקוס ושמנת צמחית במקום שמנת מתוקה.

שלבי ההכנה

הכנת הבצק:

  1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את הביצים ומתחילים לערבב.
  2. מוסיפים את החלב והשמן בהדרגה, תוך כדי ערבוב עד לקבלת בלילה חלקה.
  3. מניחים את הבלילה למנוחה של 15 דקות.

הכנת המילוי:

  1. מחממים שמן זית במחבת גדולה. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
  2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
  3. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא משנה את צבעו. מוסיפים את המלח, הפלפל והפטרוזיליה ומבשלים עוד 5 דקות.

הכנת הבלינצ'ס:

  1. מחממים מחבת שטוחה ומברישים במעט שמן.
  2. יוצקים כמות קטנה מהבלילה למחבת ומפזרים באופן אחיד ליצירת שכבה דקה.
  3. מטגנים עד שהקצוות מתחילים להתנתק ומסובבים בעדינות את הבלינצ'ס לצד השני.
  4. חוזרים על הפעולה עד סיום הבלילה.

מילוי הבלינצ'ס:

  1. מניחים כף מהמלית במרכז כל בלינצ'ס ומגלגלים לצורה של סיגר.
  2. מסדרים את הבלינצ'ס הממולאים בתבנית אפייה.

הכנת רוטב הפטריות:

  1. במחבת, ממסים חמאה ומוסיפים שמן זית.
  2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד לשקיפות.
  3. מוסיפים את הפטריות והשום ומטגנים עד שהפטריות מתרככות.
  4. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב.
  5. יוצקים את החלב והשמנת בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד עד שהרוטב מסמיך.
  6. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.

אפיית הבלינצ'ס:

  1. יוצקים את רוטב הפטריות על הבלינצ'ס בתבנית.
  2. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-25 דקות, עד שהרוטב מבעבע והבלינצ'ס מזהיבים.

יתרונות תזונתיים של המנה:

  • מכיל חלבון איכותי מבשר ושמנת.
  • עשיר בסיבים תזונתיים מפטרוזיליה ופטריות.
  • מספק ויטמינים ומינרלים רבים, כולל ברזל וויטמין D.

שדרוגים אפשריים:

  • הוסיפו גבינה מגורדת מעל הבלינצ'ס לפני האפייה למראה מבעבע וטעים במיוחד.
  • הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין לרוטב הפטריות לעומק טעמים נוסף.

שאלות ותשובות על המתכון

איך ניתן לשדרג את המילוי? אפשר להוסיף גבינה מגורדת או ירקות כמו פלפלים קלויים או תרד.

האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולהקפיא? כן, ניתן להקפיא את הבלינצ'ס הממולאים לפני האפייה ולהפשיר כשעה לפני ההגשה ולאפות עם הרוטב.

מה לעשות אם הרוטב יוצא דליל מדי? מומלץ להוסיף כף קמח נוספת ולבשל עוד מספר דקות עד שהרוטב מסמיך.

כמה זמן ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקרר? הבלינצ'ס יכולים להישמר במקרר עד 3 ימים בקופסה אטומה.

האם אפשר להשתמש בבשר עוף במקום בקר? בהחלט, אפשר להשתמש בבשר עוף טחון לקבלת טעם עדין יותר.

האם אפשר להחליף את השמנת במשהו יותר בריא? כן, אפשר להחליף את השמנת בחלב קוקוס או שמנת צמחית למנה פחות שמנה.

האם ניתן להכין גרסה צמחונית של המנה? כמובן, אפשר להחליף את הבשר בתערובת של עדשים ופטריות.

מה הכי מתאים להגיש לצד הבלינצ'ס? מומלץ להגיש עם סלט ירקות טרי או פירה תפוחי אדמה.

איך מוודאים שהבלינצ'ס לא ידבקו למחבת? חשוב לשמן את המחבת היטב ולהשתמש במחבת טובה ולא שרוטה.

האם יש דרך להכין את הבלינצ'ס ללא גלוטן? כן, אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן ולהכין רוטב פטריות על בסיס קמח תפו"א או תירס.

הבלינצ'ס האלה מזכירים לי את הארוחות המשפחתיות שהיו לנו בשבתות, כשכולם היו מתכנסים סביב השולחן ומחכים למנה המדהימה של סבתא. כל נגיסה היא חזרה לזיכרונות המתוקים האלה. אז קדימה, לכו להכין ולשתף את החוויות שלכם!

מבחר מגשי האירוח שלנו:

מגשי אירוח מלוחים

נשנושים

מגוון רולים

מגשי אירוח מגשי אירוח הפכו לאחרונה לאחד מהמוצרים המובילים בתחום האוכל הנגיש והמהיר באירועים שונים. כמעט בכל אירוע בין אם פרטי או עסקי אפשר לראות מגשי אירוח מונחים בצורה מעוצבת ומסודרים היטב בתוך מגש מזמין. אם בעבר תחום הפינגר פוד- מזון נגיש שלוקחים ואוכלים אפילו בעמידה, היה חדש או פחות פופולארי הרי שכיום כמעט כל חברת עסקים, בעלי אירועים או מסיבת כיתה רק מזמינים מגשי אירוח מסוג זה. למגשי האירוח השונים יש קונספט בעל משמעות, זה לא רק להניח את האוכל יפה במגש אלא יש מעבר לזה, תכנון, התאמת סוג האוכל לאירוע אם מדובר על אירוע משפחתי שמתרחש בשעות הבוקר אז גם מגשי האירוח יתאימו לסגנון- למשל ארוחת בוקר קלה הכוללת פשטידות קטנות, סלטים, כריכים עם גבינות מסוגים שונים ועוד. מגשי אירוח- למה זה טוב? השאלה הראשונה שעולה היא האם באמת מגשי אירוח יהפכו את אווירת האירוע לחוויה בלתי נשכחת ? ובכן בהזמנת מגשי אירוח אתם יוצרים קודם כל קירבה בין אנשים , כך שאם מדובר באירוע פרטי שלכם אתם יכולים להפגיש בין חברים, משפחה או מכרים שמזמן לא התראו וזה זמן מצוין לעשות זאת איך ? המפגש בשולחנות מגשי האירוח יוצרים את הקשר ברגע שמישהו לוקח נאכל מהמגש הוא נתקל פנים מול פנים באותו קרוב משפחה או חבר שלא ראה שנים ובכך נוצרת קירבה אנושית של ממש, אגב זה גם מתאים לאירועי חברה, מינגילינג כך נוצרים קשרים וחברויות. מגשי האירוח הרבה יותר קלים , לא צריך לדאוג לכלים מיוחדים, הכל נמצא על השולחן ובאופן נגיש ביותר, האורח לא מרגיש "לא נעים" שהוא לוקח עוד ביס ממגש אירוח אחר, זו תחושה אינטימית , נעימה שלא משאירה רגשי אשם בנוגע לאוכל , כך שכל אחד יכול לאכול כמה שהוא רוצה. ומה ההבדל בין קייטרינג למגשי אירוח? אחד היתרונות הבולטים ביותר בהזמנת מגשי אירוח זה התנועה והיכולת לעבור ממקום למקום ולאכול כמה שרוצים, בצלחת אפשר לשים מגוון גדול יותר של סוגי אוכל לעומת קייטרינג שקודם כל יושבים ואז מחכים לאוכל שיגיע ואז מזמינים מה שרוצים, במגשי אירוח אין כללים האוכל כבר נמצא על השולחן ורק מה שנותר לאורח לעשות זה לגשת לשולחן ולקחת את המנות שהוא רוצה . הבדל נוסף בין השניים הוא בקייטרינג אי אפשר לערבב מלוח או מתוק ביחד, לעומת מגשי אירוח ברגע שיש מבחר על שולחנות האירוח פשוט כל אדם לוקח מה שהוא רוצה, יכול לערבב מלוח עם מתוק, ומה שעולה על רוחו. מגשי אירוח יתאימו לכל אחד? תחום הקולינריה רק הולך וגובר ובכל פעם אנו עדים למאכלים חדשים וצורות אירוח שונות, כך גם לגבי מגשי האירוח. אם אתם אוהבים אירוח מסוג אחר קצת , לא סטנדרטי , אירוח מיוחד שלא משאיר הרבה לכלוך מאחור – אין ספק כי מגשי האירוח והעיצובים השונים שלהם זה בדיוק מה שאתם צריכים. יש הרבה מעבר למגשי האירוח, וזה סידור המגשים על השולחן תוספות של עיטורים שונים מסביב. סגנונות מאכלים שונים אם זה טבעוני, צמחוני , ללא גלוטן או ללא חלב- היום המודעות למאכלים רבים והתחשבות בכל סוגי האוכלוסייה הסובלת מאלרגיות שונות היא גבוהה וניתן להכין מאכלים מצוינים וטעימים מאוד שאין הבדל בטעם . יתרון בולט נוסף בהזמנת מגשי אירוח הוא הקלות שאחרי האירוע ומה הכוונה? במקום לנקות את הכלים , לסדר או לאסוף, פשוט מאוד לוקחים שקיות גדולות ומפנים הכל לשקיות והיישר לפח הזבל, לא צריך לשטוף את הכלים או להחזיר הכל נגיש ומהיר- בדיוק כמו החיים שלנו אין לנו זמן להתעסק עם סידור השולחן מחדש פשוט מאוד מפנים הכל וכאילו כלום לא היה. אין ספק כי עולם חדש של קולינריה נפתח והיום כבר רואים זאת באירועים רבים, מגשי האירוח הפכו למנות מכובדות המוגשות בטוב טעם על מגשים מעוצבים ומובילים את האירוע בתחושה של חוויה בלתי נגמרת, הקלילות, הנגישות והטעם המושלם של המאכלים על פני המגשים הם שהופכים את האירוע לבלתי נשכח. הנוכחות של המגשים הללו מעוררת את בלוטות הטעם , מזמינה ומזינה את הסועדים לטעום ולהרגיש את האיכות בפשטות של מגשי האירוח.
מגשי אירוח חלבי ב{city}

לחמים מדהימים

מבחר מתוקים

סלטי העונה

מגשי כריכים לאירועים
Picture of מגשים

מגשים

מגשים הינה חברת קייטרינג המתמחה במגשי אירוח וקייטרינג חלבי ברמה גבוהה מאד ובשירות ארצי.

להזמנה >> דילוג לתוכן