חולמים על ארוחת בוקר מתוקה שתגרום לכל הבית להתמכר? דמיינו בלינצ'ס רכים, מלאים בגבינה מתוקה, עטופים בהמון אבקת סוכר וכל זה מתפוצץ בפה שלכם בטעמים מדהימים.
זמן הכנת המתכון
- הכנה: 45 דקות
- רמת קושי: בינונית
- כמה מנות: 10 בלינצ'ס
היום אנחנו הולכים להכין את הבלינצ'ס ההונגרי המדהים הזה, שממש יחזיר אתכם לילדות ולארוחות של סבתא שכל הבית היה מתמלא בריח המשגע של הבלינצ'ס. המתכון הזה מיוחד, מלא בטעמים בלתי נשכחים, והכי חשוב – פשוט להכנה.
הרכיבים הדרושים
בואו נתחיל עם הרכיבים. כל אחד מהמרכיבים האלו משחק תפקיד חשוב ויחד הם יוצרים את הבלינצ'ס המושלם.
- 200 גרם קמח לבן
- 2 ביצים גדולות
- 500 מ"ל חלב
- 50 גרם סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- קורט מלח
- 50 גרם חמאה מומסת
- 200 גרם גבינה לבנה 9%
- 100 גרם גבינת מסקרפונה
- 50 גרם אבקת סוכר (למילוי)
- מיץ וגרידת לימון מלימון אחד
- שמן לטיגון
- אבקת סוכר לקישוט
עכשיו ניגש לשלבים המעשיים. חשוב שתעקבו אחרי כל שלב בקפידה כדי לקבל את התוצאה המדהימה ביותר. כמובן, אפשר לשנות ולהתאים את הרכיבים לפי הטעם האישי.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל לגלגל את הבלינצ'ס כמו במתכוני סבתא האגדיים שלנו:
- בקערה גדולה מקציפים ביצים, סוכר ותמצית וניל עד לתערובת אחידה.
- מוסיפים חלב בהדרגה וממשיכים לערבב.
- מוסיפים קמח בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. הוסיפו קורט מלח.
- מוסיפים חמאה מומסת וממשיכים לערבב עד שהתערובת חלקה.
- מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן.
- שופכים מצקת מהתערובת למחבת ומבשלים עד שהבלינצ'ס מתחיל להתקבל בועות קטנות ולאחר מכן הופכים בזהירות. מבשלים את הצד השני עד שהוא מקבל צבע זהוב.
- חוזרים על התהליך עם שאר התערובת.
- באופן נפרד, בכלי בערה, מערבבים את גבינות הלבנה והמסקרפונה יחד עם אבקת הסוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון עד לתערובת חלקה.
- מניחים כף מהמילוי במרכז כל בלינצ'ס ומקפלים כל צד פנימה ואח"כ מגלגלים היטב.
- מגישים עם מעט אבקת סוכר מלמעלה ולמי שאוהב ניתן להוסיף מעט קצפת.
השתדלו לטעום את המילוי מדי פעם כדי לוודא שהוא לא יותר מדי חמוץ או מתוק. האיזון הוא המפתח לבלינצ'ס שיגרום לכולם להתמכר. כמובן שיש לנו גם גרסה טבעונית או ללא גלוטן למי שצריך.
אם רוצים לשדרג את המתכון אפשר להשתמש בכל סוג של גבינה שאוהבים. ניתן להוסיף פירות טריים כמו תותים או פירות יער מעל להגשה חגיגית.
שאלות ותשובות
מה עושים אם הבלינצ'ס נדבקים למחבת?
בדרך כלל זה קורה בגלל מחבת לא מחוממת מספיק או כמות שמן לא מספיקה. נסו לוודא שהמחבת מחוממת היטב לפני תחילת הטיגון ושיש מספיק שמן על המחבת.
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולהקפיא?
כן, בהחלט אפשר. פשוט הניחו נייר אפייה בין כל בלינצ'ס כדי שלא ידבקו זה לזה והקפיאו בקופסה אטומה. לפני ההגשה חוממו במחבת עם מעט שמן.
איך אני יודע שהבלינצ'ס מוכן להפוך צד?
כאשר מופיעות בועות קטנות על פני הבלינצ'ס והוא מתחיל להיפרד מהמחבת לבד, זה הזמן להפוך.
מה אפשר לשים במקום גבינת מסקרפונה?
אפשר להשתמש בריקוטה או גבינת שמנת. טעמן משתלב נהדר במתכון הזה.
האם אפשר להשתמש בקמח כוסמין במקום קמח לבן?
כן, אפשר. קמח כוסמין מעניק לבלינצ'ס טעם ייחודי והוא גם בריא יותר.
איך מכינים מילוי טבעוני?
אפשר להשתמש בגבינת טופו מתובלת עם היווגורט טבעוני. להוסיף מעט סוכר ומיץ לימון לטעם.
האם אפשר להחליף את החלב בסוגים אחרים של חלב?
כן, אפשר להשתמש בחלב שקדים, סויה או כל חלב צמחי אחר שמתאים לטעמכם.
האם אפשר להוסיף עוד טעמים למילוי הגבינה?
בהחלט! נסו להוסיף וניל, קינמון, או אפילו מעט אגוז מוסקט.
האם אפשר להשתמש במולטי-טוסטר במקום מחבת?
כן, ישנם מולטי-טוסטרים שמתאימים לבלינצ'ס ויכולים להקל על השימוש. יש לוודא שצורת הבלינצ'ס מתקבלת יפה ולא נדבקת.
האם ניתן לטגן את הבלינצ'ס מראש ולחמם שוב לפני ההגשה?
כן, אפשר בהחלט לטגן מראש ולחמם מחדש במחבת עם מעט שמן או במיקרוגל. אם רוצים לשמור על הקריספיות, עדיף לחמם במחבת.
אם אהבתם את המתכון הזה, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ולהפיץ ברשתות החברתיות! שיהיה לכם יום מתוק ומלא בטעמים משגעים!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
