איזון מושלם: טעמים, מרקמים ונוסטלגיה
אם אתם חובבי אוכל, אתם בוודאי מכירים את התחושה הזו – מתכון של סבתא שנכנס ללב ולבטן, שמצליח להעביר אותנו בזמן, אחורה אל זכרונות מתוקים. בימים שבהם הכל מרגיש ממהר ועמוס, יש משהו פשוט אך אגדי בבלינצ'ס גבינה. אז בואו נצלול לתוך עולם הילדות, לטעם המהפנט שכולל גבינה נימוחה ונשיקות פנקייק לאור השולחן. המתכון הזה הוא לא סתם מתכון, אלא מסע של טעמים שיכשיר אותנו בגעגוע ובחום.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 20 דקות
- סך הכל: 50 דקות
- רמת קושי: קל עד בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, כשאנו כבר מדברים על מתכון שאפשר לעצב לכל אירוע (באופן שתאמינו לי – זה מובן מאליו!), נעבור לרכיבים המדהימים שמבנים את בלינצ'ס הגבינה המושלם:
- 500 גרם גבינת שמנת או טופו (לגרסה טבעונית)
- 3 ביצים בגובה החדר
- 1/2 כוס סוכר (אפשר דחוס למידה בריאה יותר)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1/4 כוס קמח (או קמח ללא גלוטן למי שצריך)
- 1/2 כוס חלב (אפשר חלב צמחי)
- 1/4 כוס חמאה מומסת
- מלח קטנטן
- לציפוי: סירופ מייפל, דובדבנים או פירות יער – על פי העדפתכם!
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים גרסה בריאה יותר, ניתן להחליף את הסוכר בסוכר קוקוס, או להשתמש בקמח מלא כדי להוסיף עוד חלבון וסיבים לתוך המנה המדהימה הזו. יוצא גם פנטסטי! והגבינה? אתם יכולים להיעזר בגבינות רכות כמו ריקוטה או אפילו גבינת קוטג' – מי אמר ששינוי הוא דבר רע?
שלבי ההכנה
עכשיו, כשכבר ערכנו את השולחן עם כל המרכיבים האדירים בהישג יד, הגיע הזמן להתחיל בהרפתקה שלנו. שימו לב – המתכון הזה הוא ממש כמו קסם. אז בואו נתחיל:
- מתחילים בכך שמקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהתערובת תהיה קלה ונעימה.
- מוסיפים את גבינת השמנת עם תמצית הווניל ומערבבים הכל יחד.
- כעת, מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים לתערובת אחידה.
- לסיום, משלבים את החלב והחמאה המומסת עד שהתערובת חלקה.
- מחממים את מחבת הטפלון על להבה בינונית ומניחים מעט חמאה לתוכה.
- שולפים בעזרת כף את התערובת ומניחים במחבת, יוצרים פנקייק בגובה של סנטימטר וחצי.
- מטגנים עד שהפנקייק מזהיב ומעט נקרש, מתהפכים ומבשלים צד שני.
- חוזרים על הפעולה עד לתום כל התערובת.
- מניחים את הבלינצ'ס אחת על גבי השנייה, אם תרצו – קיפלו אותם והניחו מעט גבינה נוספת באמצע כל שכבת בלינצ'ס.
- מגישים עם תוספות של פירות או סירופ רווי אהבה.
שדרוגים ותוספות
אם אתם מוכנים לשדרג את המנה המושלמת הזו, דמיינו לשים שאין גבול לדמיון! תוספות של אגוזים קצוצים, שוקולד חם או אפילו קומפוט פירות ירעננו את החוויה. אני אישית ממליץ להכין את המנה אם יש לכם פירות יער בבית ולהשתמש בהם ליצירת סירופ מיוחד. בכל פעם שתכינו את המנה – תוסיפו תשומת לב ופרטים חדשים שיתאימו לכם ולבריאותכם, כמו חלב סויה או חמאת אגוזים שיכולים לתת טוויסט מדהים.
שאלות ותשובות
מה אם אין לי גבינת שמנת?
ניתן להשתמש בגבינת ריקוטה או גבינת קוטג'. גם שוקולד חם יכול להינתן כתוספת נפלאה!
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
בהחלט. תשמרו במקרר ותערבבו שוב רגע לפני הבישול.
כיצד אפשר להפוך את המנה לטעימה יותר?
נסו להוסיף תבלינים כמו קינמון או אפילו קליפת תפוז כדי להוסיף עוד טעם.
האם אפשר להקפיא את הבלינצ'ס?
לגמרי. כמה קל – שימו בשקית בצק ונפלאות בתא ההקפאה.
האם אפשר להכין את המתכון בגרסה ללא גלוטן?
בהחלט! השתמשו בקמח תפו”א או קמח שקדים אחרת.
רק ביצים חדשניות לבצק?
אם יש לכם אופציה טבעונית, תוכלו להוסיף מחית בננה או טחינה כחומר מחייב!
איך שומרים על הבלינצ'ס רכים לאורך זמן?
שמרו במיכל סגור כדי לשמור את הלחות
האם אפשר להשתמש בפירות קפואים?
כמובן! זה נותן לחלוטין טוויסט שיחמם כל עונה!
היכן אפשר לקנות גבינת שמנת בטעמים שונים?
אפשר למצוא בחנויות תבלינים, טעמים שונים ומגוונים.
כשהמתכון המהמם הזה לפניכם אחת מהכוכבות של כל ארוחה, אל תשכחו לשתף עם אחרים ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו. מי לא רוצה ללקק את האצבעות מהמנה הזו?
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
