זהו מתכון לבלינצ'ס מלוח שהוא פשוט מעלף. כן, כן! אנחנו מדברים על מתכון שיהפוך כל ארוחה לאגדה. תאמינו לי, מהחוויה שלי, זה לא סתם עוד בלינצ'ס. מדובר במנה שמדהימה את כולם בכל פעם מחדש!
זמן הכנת המתכון
• זמן הכנה כולל: 1 שעה ו-30 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 8-10 בלינצ'ס
בלינצ'ס הוא בעצם פנקייק דק ומלוח שמוגש עם מגוון רחב של מליות: גבינות, ירקות, בשר ועוד. המנה הזו היא פשוט מושלמת לאירוח ולהפתעת אנשים בכך שהיא כל כך ורסטילית. עם הטעם הנמס בפה והמרקם האוורירי, אין ספק שזה יישאר בראש שלכם זמן רב אחרי הארוחה.
הרכיבים הדרושים
לבצק הבלינצ'ס:
• 1 כוס קמח (כ-125 גרם)
• 1 כוס חלב (כ-240 מ"ל)
• 2 ביצים גדולות
• קורט מלח
• 2 כפות שמן זית (כ-30 מ"ל)
למלית הגבינה והירקות:
• 200 גרם גבינת קוטג'
• 100 גרם גבינה צהובה מגוררת
• חצי פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות
• בצל ירוק קצוץ
• מלח ופלפל לפי הטעם
בנקודה זו, מהמומחיות שלי, אני רוצה להמליץ לכם על כמה אפשרויות חלופיות למי שמעוניין לגרסה טבעונית או ללא גלוטן. ניתן להחליף את הקמח בקמח ללא גלוטן ואת החלב בחלב סויה או חלב שקדים. במקום הביצים, ניתן להשתמש בתערובת של 2 כפות קמח פשתן עם 6 כפות מים.
שלבי ההכנה
כעת, נעבור לשלבים של הכנת המתכון המדהים הזה. היה שווה לחכות, נכון?
- בקערה גדולה, נשלב את הקמח, חלב, ביצים ומלח. נכין בלילה חלקה ללא גושים.
- נוסיף כף שמן זית ונמשיך לערבב עד שהתערובת תהיה חלקה מאוד.
- נחמם מחבת טפלון גדולה על חום בינוני ונמרח מעט שמן זית.
- נשפוך מצקת קטנה של בלילה למחבת ונפזר כך שתכסה את כל שטח הפנים. נטגן על חום נמוך עד שהדפנות נהיות זהובות.
- נהפוך בעדינות את הבלינצ'ס ונטגן צד שני למספר שניות.
- נחזור על שלבים אלו עם שאר הבלילה.
- בינתיים, נכין את המלית: נשלב את כל מרכיבי המלית בקערה ונערבב היטב.
- נמלא כל בלינצ'ס במלית המוכנה, ונקפל אותו בצורה ריבועית או גלילית.
- אפשר לטגן את הבלינצ'ס הממולא לעוד 2-3 דקות מכל צד אם רוצים חימום נוסף.
אם אתם מחפשים תוספות או שדרוגים למתכון הזה, ישנם המון אפשרויות. לדוגמה, אפשר להוסיף: פטריות מוקפצות, תרד טרי, עגבניות מיובשות קצוצות, או אפילו חתיכות קטנות של פטרוזיליה.
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש?
כן, בהחלט! אפשר להכין את הבלינצ'ס מראש ולשמור אותם במקרר לכמה ימים או להקפיא אותם למועד מאוחר יותר.
האם אפשר להשתמש בקמח אחר?
כן, ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן, לבדוק שהמרקם נשאר נימוח ואוורירי.
מה לעשות אם הבלינצ'ס נקרעים במהלך הטיגון?
יש לוודא שהמחבת מספיק חמה ולהשתמש ביותר שמן. כמו כן, כדאי לתת לבלילה לנוח כמה דקות לפני השימוש.
האם אפשר להשתמש במליות אחרות?
כמובן, יש אין סוף אפשרויות! אפשר למלא בבלינצ'ס במגוון גבינות, ירקות קלויים, או אפילו מליות בשריות.
האם אפשר להכין גרסה טבעונית לבלינצ'ס?
כן, אפשר להחליף את החלב בחלב צמחי ואת הביצים בתערובת של קמח פשתן ומים.
למה הבלינצ'ס שלי לא יוצאים דקים מספיק?
יש לשים לב לכמות הבלילה הנמזגת למחבת – להשתמש בכמות קטנה ולפזר היטב.
כמה זמן אפשר לשמור בלינצ'ס במקרר?
בדרך כלל עד 3-4 ימים במקרר. אם אתם רוצים לשמור ליותר זמן, כדאי להקפיא.
מה לעשות אם הבלילה עדיין גושית?
כדאי להשתמש במטרפה או בלנדר כדי לוודא שהתערובת חלקה ומדויקת.
מה אפשר להגיש לצד הבלינצ'ס?
אפשר להגיש עם סלטים רעננים, ירקות קלויים, או אפילו ירקות מוקפצים.
האם אפשר להכין את המתכון עם ביצים אורגניות?
בהחלט! ביצים אורגניות יוסיפו טעם עשיר ואיכותי לבלינצ'ס שלכם.
אני מאוד מקווה שאתם תהנו מהמתכון המדהים הזה לבלינצ'ס מלוח, והוא יהפוך לחלק מתפריטכם הקבוע. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולהפיץ אותו לחברים ולמשפחה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
