בלינצס מלוח: המנה המושלמת לחגיגת טעמים
שמתם לב שהקיץ סוף סוף הגיע? השמש זורחת, הציפורים מצייצות, ומגיע הזמן לפנק את עצמנו במנה משגעת ומרעננת שמעלפת את כל החושים – בלינצס מלוח! כיום, הם לא רק קלאסיקה של סבתא, אלא גם אפשרות חדשה מלהיבה שניתן לשדרג, לשנות ולגוון. המנה הזאת משוגעת, מדהימה וממש ממכרת. כל ביס נמס בפה, עם שפע טעמים שנעים על הלשון כמו ריקוד. אז קחו דקות אחדות לעצמכם, אנחנו הולכים ליצור קסם במטבח!
זמן הכנת המתכון: 1 שעות. רמת קושי: בינוני. מספק 6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 30 דקות
- ממציאה: 6-8 בלינצ'סים
הרכיבים הדרושים
כדי לבשל בלינצ'ס מלוח אגדי, דליקים ללקט את כל החומרים המעניינים. אתם תזדקקו:
- 2 כוסות קמח חיטה (או קמח חסר גלוטן אם אתם בעניין)
- 3 ביצים גדולות
- 2 כוסות חלב (אפשר גם חלב אגרי או חלב שקדים)
- 1/2 כוס מים (אם בשילוב עם חלב מרגיש לי כבד, ניתן להוסיף מים בלבד)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית שטוחה של שטח פפריקה או כמון (תוספת של טעמים מיוחדים)
- 50 גרם חמאה רכה או שמן זית בריא
- מלית למילוי (גבינת פטה, תרד, חצילים קלויים, פטריות – מה שתרצו!)
האנשים שאוהבים לשכב על הספה ולפנטז על אוכל יודעים לומר שמיצוי טעמים כזה הוא מושלם לכולם. בעבודת צוות אינפורמטיבית, ניתן גם לאלתר ולהשתמש במוצרים שונים בהתאם לטעמים של כל אחד.
שלבי ההכנה
מול הדברים המתקדמים הללו, כל אחד יכול למצוא את הדרך להכין את הברווזים האדומים. אז נתחיל! הנה השלבים להכנה:
- בתוך קערה גדולה, מערבבים היטב את הקמח עם המלח והפפריקה.
- עושים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את הביצים, מתחילים לערבב.
- בהדרגה, מוסיפים את החלב ואת המים, ממשיכים לערבב עד שהעיסה חלקה ואחידה.
- מוסיפים את החמאה או השמן לתערובת, לערבב שוב.
- מחממים מחבת עם טפיחה של חמאה או שמן, ומעבירים ממנה כף עיסה.
- בוחרים לצפות את התערובת מכסה, ומבשלים כ-2-3 דקות עד שהבלינצ'ס מזהיב בשוליים.
- בעדינות, הופכים בעזרת תרווד את הכיבוד המתקבל ומבשלים לצידו השני כ-2 דקות נוספות.
- יש להניח את הבלינצ'ס המבושלים על צלחת שטוחה, וניתן להניח גזירי ניה או נרות חורף לאווירה ביתית משגעת.
- מניחים את המלית שבחרנו במרכז כל בלינצ'ס, מקפלים כמו מעטפה, מניחים יפה על צלחת שטוחה.
ועכשיו מגיע השלב הנעים ביותר – תוספות! הבלינצ'ס האלה כל כך מגוונים וניתנים להענקה שיכולים להפוך לכל מיני צורות מגניבות. ניתן למלא אותם בגבינות שונות, צמחייה טרייה, טחינה וסחוג, כרוב כבוש, או כל טעם אחר שהופך לכם את היום למהנה יותר. השדרוגים הם פשוט אינסופיים!
שאלות ותשובות
האם ניתן לשמור את הבלינצ'ס במקפיא?
כן, אפשר לשמור את הבלינצ'ס גם בהקפאה. עטפו כל בלינצ'ס בנפרד בניילון נצמד, ואז הניחו בשקית מקפיא. הם יחזיקו מספר חודשים.
למה כדאי להשתמש במלח ובפפריקה?
המלח מעניק טעם, ובחירה בפפריקה נותנת להם צבע יפה ומעט חריפות. דברים קטנים, אבל עם השפעה גדולה!
אפשר להכין גרסה טבעונית?
כן, אפשר להמיר את הביצים בתחליף ביצים מהצומח ואת החלב בחלב צמחי. התוצאה מדהימה!
כיצד ניתן למלא בלינצ'ס בצורה בריאה?
אנו יכולים לבחור במילויים כמו דפי נבטי אלפלפה, גבינות רכות דלת שומן, ירקות קלויים, ועוד.
מה המינימום שאפשר להשקיע בהכנת הבלינצ'ס?
אפשר להפחית את המספרים המוצעים – למשל לקצץ כמות הקמח או הביצים, ולא נגמרת האפשרויות.
אני לא אוהב גבינה. מה אני עושה?
אין בעיה! קחו דוגמאות אחרות, כמו טחינה, טופו או ירקות קלויים. כל מה שעושה לכם נעים בלב!
האם אפשר להכין אותם מראש?
בוודאי. הבלינצ'ס יכולים לחכות בצמוד למילוי, זמן ההכנה יכול להיות גמיש.
אילו רטבים מומלצים מעל?
רטבים יכולים לגוון את כל המנה. טחינה, שמן זית, טריאקי, או אפילו יוגורט.
מה עוד כדאי להגיש עם הבלינצ'ס?
מומלץ להוסיף סלט ירקות רענן, או פירות כקינוח, תוספת שמעלפת לכל מנה!
בושה של העולם הוא שהתענגויות לא מתוקות כמו בלינצ'ס צפויות לחדור על פניכם. חולפים ימים, ואתם יכולים לשתף את המתכון הזה ברשתות, עם חברים, ולהפיץ את האהבה שמאחורי המנה המדהימה הזו! זה יעשה טוב לכולם!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
