בסבוסה טורקית – המתכון המושלם למנה שכולם אוהבים
יש דברים שמעוררים בנו רגשות של נוסטלגיה וחום. בסבוסה היא אחת מאותן מנות שעושות לנו חמים בלב. הם מהחוויות הראשונות שהיחס בין אוכל לחיים מתחבר לנו בו. כשהשמש מתחילה לשקוע, וריח של קינמון נשאר באוויר, אין יותר מושלם מלבשל בסבוסה טורקית משגעת, שתבריח את הקור ותמלא אותנו בנוסטלגיה. הם מתאימים לכל אירוע, ולא משנה אם מדובר בארוחת שבת משפחתית או בחגיגה פשוטה עם החברים, הם תמיד ימצאו את מקומם על השולחן.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 10 מנות
הרכיבים הדרושים
אז לפני שנתחיל, חשוב לזכור שהבסיס של המתכון הוא באיכות הרכיבים. בסבוסה עשויה להיות מתכון קל, אך אם אנחנו רוצים להשיג את התוצאה המדהימה, נשתמש בחומרים טריים ובאיכות גבוהה. להכנת הבסבוסה נטיף של סבתא (או אמא) אנחנו צריכים את הרכיבים הבאים:
- 250 גרם סולת
- 200 גרם סוכר
- 200 מ"ל שמן צמחי
- 500 מ"ל מים
- 50 גרם שקדים פרוסים (לקישוט)
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל (או חצי כפית יתר)
- מיץ מחצי לימון
הכנה פנטסטית – שלבי ההכנה
ובכן, אחרי שהשתכנענו במרכיבים המדהימים והכנה ברגעים מתוקים, נעבור לשלבי ההכנה. המטרה היא להגיע לתוצאה שכולם ילקקו את האצבעות. וזה מה שעושה את זה כל כך מושלם.
- מוסיפים את הסולת, הסוכר, שאוהבים את החיים, והקינמון לקערה גדולה ומערבבים יחד.
- לאחר מכן, אנחנו מוסיפים את השמן ומערבבים היטב עד שהתערובת תהיה אחידה.
- במהלך זה, אנו מתחילים בהכנת הסירופ: בסיר קטן, מבשלים את המים עם הסוכר ומערבבים עד שהסוכר נמס כולו.
- לאחר שמסיימים עם הסירופ, מוסיפים את התמצית וניל ואת מיץ הלימון, ומביאים לרתיחה. אם אנחנו אוהבים מתוק, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר.
- כשמסיימים עם ההכנה של הסירופ, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בתוך התערובת של הסולת, מוסיפים את הסודה לשתייה, ומערבבים היטב.
- מעבירים את התערובת לתבנית בנפח של 20×30 ס"מ.
- מברישים את פני הבסבוסה בשמן ומניחים את השקדים על כל ריבוע.
- אופים במשך 30-35 דקות, עד שהבסבוסה מזהיבה מלמעלה.
- מיד לאחר הוצאת הבסבוסה מהתנור, pourin את הסירופ החם שלכם מעל הבסבוסה היוצאת מהתנור. תהיו קאסטרים לניחוח של ממתקים!
- נותנים לבסבוסה להיספג במשך 20 דקות, ואז חותכים לריבועים ומם לפרוסות.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כעת, כשיש לנו את הבסיס המדהים, אפשר לשדרגו בכל מיני דרכים. אם אתם מרגישים קיצוניים, אפשר לנסות להוסיף פירות יבשים כמו צימוקים או אגוזי מלך קצוצים, שיכניסו פריכות ומגוון למנה. גם שוקולד מומס על הבסבוסה יכול להיות טוויסט בלתי צפוי.
אם רוצים לבחור בגישה בריאה, אפשר להכין את הבסבוסה עם סוכר קוקוס במקום סוכר רגיל, וכך להקטין את כמות הפחמימות. אפשר גם להכין גרסה טבעונית על ידי החלפת השמן עם חמאה מזינה או שומן קוקוס.
שאלות ותשובות
איך להבטיח שהבסבוסה תצא אוורירית? כדאי להקפיד על ערבוב טוב של החומרים, כך שכל רכיב ייטמע בצורה אחידה. והכי חשוב – לא לאפות יותר מדי, אחרת הם יצאו יבשים.
אפשר להכין את הבסבוסה יומיים לפני ההגשה? בהחלט! בסבוסה נשמרת היטב ומומלץ לצנן ולהשאיר במקרר. שימו לב, שדווקא הקרם עשוי להחמיא לה ולהפוך אותה למעלפת.
מה עדיף, סירופ קר או חם? סירופ חם מעל הבסבוסה יוצרת את ההשפעה הנמוצה הזו,.notifications כשכל טיפה מחליקה לתוך הבצק.
אפשר לשמור את הבסבוסה במקפיא? כן, ניתן לשמור את הבסבוסה במקפיא עד שמונה שבועות. חשוב לעטוף היטב בניילון נצמד ומעל בנייר כסף.
האם יש טכניקות שונות להכנת הבסבוסה? כמובן! יש גרסאות רבות בכל העולם, כמו הבסבוסה היוונית או הכושי, ושווה לנסות כל אחת מהן.
כמה זמן נדרש לאפות בבסבוסה גבוהה? במידה ורוצים להקים בסבוסה גבוהה, זה עשוי לקחת יותר זמן ואולי ידרוש כ-50 דקות. מומלץ לבדוק את תהליך האפייה במהלכו.
מה אפשר לשים על גבי הבסבוסה? בבסיס לא צריך להיות מביך להוסיף קצפת לא ממותקת או אגוזים – אידיאלי!
כמה אפשר לשמור על הבסבוסה המוכנה? כרגיל, כדאי לשמור במקרר עד השבוע, ולאחר מכן זה על אחריותכם.
באיזו מידה נכנס הסוכר לתוך הסירופ? תלוי בטעמו של הסוכר שאתם משתמשים בו. באיזון המושלם, כמו בכל מתכון טוב, מחלקים 1:1 עם מים.
מה זה באמת טעם ה"נוסטלגיה"? מדובר בכל מה שקשור באהבה, ובאסוציאציות שלנו לחוויות נשכחות, במיוחד כשזה נוגע למתכונים שהם חלק מתרבות האוכל שלנו.
אנחנו כל כך מתרגשים שהחלטתם לנסות את המתכון המושלם הזה! אם אתם חושבים שתהנו ממנו כמו שאנחנו נהנינו, שתפו אותו עם החברים שלכם, והזמינו אותם לנסות את הבסבוסה המושלמת יחד. שגידו ברור; בסבוסה טורקית זו תחושת בית לכל אורך השנה!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
