"`html
המתכון המושלם לבסטיל מרוקאי
וכשכל הכוכבים מתאגדים במטבח, נולד לו מתכון אגדי שיכול לגרום לכל אחד ללקק את האצבעות! אתם שואלים את עצמכם איך הגעתי לכך? פשוט כי הבסטיל המרוקאי הוא שילוב של טעמים מדהימים, טקסטורות משגעות וחוויה קולינרית שאין שנייה לה! כל Bite ממנו הוא חגיגה של ניגודים – מתוק ומלוח, פריך ורך, ולבסוף, נוסטלגיה שקוראת גם לסבתא וגם לאמא להראות כל אחת מהן איך מכינים את הגרסה שלה!
זמן הכנת המתכון: 1 שעה (ושעתיים לעוד צפייה במתכונים בטלוויזיה), רמת קושי: בינונית, מנות: 6-8
- זמן ההכנה: 60 דקות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבסטיל המושלם, נדרש להכין בקפידה הרכב של מרכיבים שיחדיו ייצרו חוויה קולינרית חסרת תחרות. אז כדאי להצטייד בחומרים הבאים:
- 500 גרם עוף טחון (או תחליף טופו לטבעונים)
- 2 בצלים קצוצים דק
- 100 גרם חמד טחינה (כדאי להשתמש בשקית שנשמרה היטב)
- 4 ביצים (לבחירתכם החלפה באפרסק טחון לצמחונים)
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 1 כוס צימוקים
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית מלח
- 1 חבילה של בצק פילו (מהמם!)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כוס אבקת סוכר
שלבי ההכנה
תהליך ההכנה קצת מורכב, אבל בדקות הראשונות תגלו שהמאמץ שווה את זה. נצא לדרך!
- מחממים מחבת על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מזהיבים את הבצל עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את העוף הטחון טיבול עם המלח, הקינמון, הכורכום והכמון ומערבבים היטב.
- מבשלים את התערובת כשבע דקות עד שהעוף מתבשלים לגמרי.
- מסננים את שאריות השומן (אם יש) ומניחים לקצת להתקרר.
- מוסיפים את הצימוקים, אגוזי המלך, הפטרוזיליה והביצים ומערבבים עד שהכל מתאחד.
- בינתיים, מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- לוקחים דף פילו, מורחים עליו חמאה מומסת ומניחים עליו עוד דף פילו ושוב מורחים חמאה.
- מניחים במרכז הדפים כף מהתערובת ומאגדים את דפי הפילו סביב המילוי ליצירת צורת כיס.
- חוזרים על הפעולה עד שכל המילוי נגמר.
- מעבירים את הבסטיל לתבנית עם נייר אפייה ומורחים עליה חמאה מלמעלה.
- אופים כ-30 דקות, עד שהבסטיל מתמלא בצבע חום מושלם.
- לאחר האפייה, מפזרים אבקת סוכר מעל ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.
אופציות נוספות
למתכון הזה יש מלא וריאציות, אתם יכולים להפוך אותו ליותר בריא עם חלופות כמו העוף והאגוזים. גם תוספות של פירות יער כמו רימונים לצבע וטעם שונים הולכים כאן נהדר.
שדרוגים ותוספות
כמובן שאפשר להוסיף לתבשיל פירה של בטטה או פראנץ' פריזאי לעלים כדי ליצור טקסטורה משגעת. מי שאוהב חריף יכול להוסיף פפריקה חריפה לתערובת. ותמיד זכרו, בסטיל הוא יותר טוב עם חברה טובה סביב השולחן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבסטיל יום קודם?
בהחלט! אפשר אפילו לשמור במקפיא. חשוב לחמם מחדש בתנור לפני ההגשה, כדי לשמור על הפריכות.
האם ניתן להחליף את המילוי בעוף?
בטח! אפשר להשתמש בטופו או אפילו בשר כבש. כל מה שעולה לדימיון שלכם – קדימה!
כמה זמן אפשר לשמור את הבסטיל במקרר?
בעיקרון, היא שומרת על איכותה יומיים במקרר. תוודאו כשאתם מחממים אותה בתנור שהיא לא מאבדה מהפריכות.
האם יש דרך להכין בסטיל טבעונית?
בהחלט! פשוט החליפו את העוף בטופו או פטריות והשתמשו בטחינה במקום ביצים.
איך אדע אם הבסטיל מוכנה?
כאשר היא מקבלת צבע חום עז, זה למעשה הזמן שלך להוציא אותה מהתנור. שלא תתפתו אך לחכות יותר מדי!
האם עלי להשתמש בחמאה או אפשר גם בשמן?
חמאה מוסיפה טעם עשיר, אך אם רוצים גרסה יותר בריאה, ניתן להשתמש בשמן קוקוס.
מתי מומלץ להגיש את הבסטיל?
הבסטיל מושלמת לאירועים, מסיבות, או סתם ערב משפחתי. היא תעלה חיוך על פנים של כל סועד.
האם צריך לשדך עם משהו נוסף?
לא חובה, אך סלט מרענן כמו סלט חסה עם רוטב לימון יכול להיות תוספת מעולה!
האם אפשר להכין בסטיל ללא גלוטן?
כמובן! פשוט החליפו את הבצק פילו בבצק ללא גלוטן וזהו, אתם בעניינים!
מה הסוד לבסטיל חברתית ומוצלחת?
המפתח הוא בשיתוף! אל תנשאו את המנה לבד, תזמינו חברים ובני משפחה כדי לחלוק את החוויה!
אז קדימה, מוכנים להפתיע את כולם עם הבסטיל המושלם הזה? תתחילו לבשל, תשתפו את המתכון הזה עם חברים ותגרמו גם להם להתאהב באוכל מרוקאי שהוא באמת הכי טעים שיש!
"`
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
