איך מכינים בצק לפיצה דקה, מדהים וממכר
כשהשמש שוקעת והאווירה מתמלאת בניחוחות של עגבניות ובצל קלוי, אנחנו מתחילים לדעת שהגיע הזמן להכין פיצה. אבל לא סתם פיצה! אלא פיצה דקה अद्वितीय שתגרום לכולנו ללקק את האצבעות ולבקש עוד חתיכה. איך עושים את זה? נתחיל בהכנת בצק פיצה דק, אוורירי ושחום, כזה שנמוג בפה וישאיר אחריו זיכרונות מתוקים. נשמע מעניין? אז בואו נצא לדרך!
זמן הכנה ורמת קושי
- משך הזמן הכולל: 1 שעה
- רמת קושי: קלה
- מתאים ל-4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הבצק לפיצה דקה המעלף הזה, נצטרך כמה רכיבים בסיסיים שכולם יכולים למצוא במטבח. למרבה המזל, מדובר במרכיבים פשוטים ומוכרים:
- 500 גרם קמח (אפשר להשתמש בקמח חצי חצי או קמח לפיצה)
- 325 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 1 כפית סוכר (לא חובה, אך מוסיף טעם)
- תוספות לפי הטעם: עגבניות מרוסקות, גבינת מוצרלה, ירקות או בשרים לבחירה.
מרכיבים חלופיים
לאוהבי הדיאטה החכמה – אפשר להכין גרסה דלת פחמימות על ידי שימוש בקמח שקדים או קמח קוקוס! נכון, זה ישנה את ההרגשה והטעם, אבל עדיין ניתן להנות מפיצה טעימה ובריאה.
שלבי ההכנה
לאחר שהשגנו את כל המרכיבים הנדרשים, הגיע הזמן להתחיל בהכנת הבצק ובאמת, זה קל יותר ממה שזה נשמע. בואו נעבור על כל שלב:
- משרים את השמרים במים עם הסוכר למשך כ-5 דקות עד שהשמרים מתעוררים.
- מערבבים את הקמח והמלח בקערה גדולה.
- שמים את המים עם השמרים בתוך הקמח ומתחילים לערבב.
- מוסיפים את שמן הזית ומערבבים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
- מציבים את הבצק על משטח עבודה מקומח ולשים אותו במשך כ-10 דקות.
- יוצרים מהבצק כדור ומניחים בקערה משומנת, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה למשך 30 דקות.
- לאחר שהבצק תפח, מכניסים את הרדיאטור כדי להסיר את האוויר.
- מגלגלים את הבצק על משטח מקומח למלבן דק בעובי של כ-5 מ"מ.
- מעבירים לתבנית עם מעט שמן זית.
- מברישים עם רוטב עגבניות, מפזרים גבינה והדיקות הנבחרות.
- מכניסים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך 10-12 דקות עד שהבצק שחום ומפרה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמעט כל תוספת יכולה להתאים לפיצה שלנו. אתם יכולים להוסיף:
- סלייסים של פטריות טריות
- זיתים ירוקים או שחורים
- טבעות בצל מקורמל
- גזר מגורר או קישוא לפרוסות דקות
- חלמון של ביצה לשדרוג הארומה והצבע.
מומלץ גם לשחק עם תיבול עבור כל תוספת, כמו בזיליקום טרי, אורגנו או אפילו מעט כמון.
שאלות ותשובות על המתכון
מה עושים אם אין לי קמח לפיצה?
במקרה כזה, אפשר להשתמש בקמח רגיל, אך אז מומלץ לשים לב לשימוש בזמני ההתפחה. הפיצה עלולה לצאת פחות אוורירית.
האם אפשר להFrozen פיצה?
בהחלט! לאחר שהבצק התפח ואפו, ניתן לקרר אותו ולהקפיא. רק אל תשכחו לעטוף בצורה טובה כדי שלא יתייבש.
ואם אני רוצה להכין את הבצק יום קודם?
זה אפשרי לחלוטין. שימו את הבצק בקופסה אטומה במקרר ושימו לב שהוא תופס מהרבה יותר זמן.
אפשר להשתמש בשמרים טריים?
כמובן! אם יש לכם שמרים טריים, פשוט השתמשו בכמות כפולה ממה שכתוב.
איך אני יודע שהבצק שלי מוכן?
בצק טוב ירגיש גמיש ונעים. כשאתם לוחצים עליו, הוא חייב לחזור במהירות.
איך אני יכול לדעת אם התנור שלי חם מספיק?
כדאי להשקיע במד חום. תנורים שונים מחממים בצורה שונה, אז אם אתם רוצים פיצה דקה פריכה, יש להקפיד על טמפרטורה גבוהה.
מה עושים עם שאריות הבצק?
לשאריות תנו צורה של לחמניות קטנות ותהפכו לעוגיות פיצה. גם טעים גם שימושי!
האם אני יכול להכין את הבצק ללא גלוטן?
בהחלט! ישנם קמחים ללא גלוטן המיוצרים במיוחד למצבים כאלו.
מה היתרון של סוכר בבצק?
הסוכר עוזר לשמרים לפעול טוב יותר, אבל אם אתם נמנעים, אפשר גם בלעדיו.
מהי הדרך הטובה ביותר לשמור על הבצק שלי?
שמרו את הבצק בקופסה אטומה במקרר עד יומיים. אם אתם לא מתכוונים להשתמש בו, עדיף להקפיא.
אז אחרי שחשפתם את המתכונים המעלפים, אני בהחלט ממליץ לכם לשתף את המתכון הזה עם החברים, שלא החמיצו את האפשרות לטעום פיצה מדהימה במסיבת ערב! מי לא אוהב פיצה? בואו נרקוד הוויה סביב הצלחת המושלמת!
מבחר מגשי האירוח שלנו:
מגשי אירוח מלוחים
נשנושים
מגוון רולים
לחמים מדהימים
מבחר מתוקים
סלטי העונה
